姜黄是什么？
在中西医药一片回归草本风潮中，姜黄是一种受到现代医学及传统医学的双方支持；且具有完整药效，完
全无副作用的“药食两用”物品。中国人历来用它养命、养性和治病。
中文的“姜”（薑）是“最强”的意思，为中药里“上药”等级。姜黄的主要活性成份称为姜黄素（curcumin），自古以来一直做为消炎药使用至今。近代科学研究证实 ，姜黄是最佳药引，对于现代多种文明病
具有特殊的医疗效果。 医药界伟大的成就与发现
1988年，Huang及Conney等人首度发现姜黄素（curcumin）可以抑制动物的皮肤癌发生，其后有近1300
余篇研究报告指出：姜黄素对人体的健康具有多种保健功效!
欧美与日本医学界近二十年来致力研究姜黄，并发现姜黄对于风湿、糖尿病、高血压、心脑血管、乳房、
子宫等疾病都有显著的功效。即使令人闻之色变的癌症，姜黄也具有效预防及改善的功能。
最早的发现在数百年前 ，印尼的P.T.N.M已发现姜黄的神奇功效并应用于医疗。30年前对于人类文明慢性疾病即透过临床实验，证实姜黄是医学界的伟大发现。比起医学先驱欧美、日本、印尼一直领先数十年。
在姜黄研究及医学成就上，印尼的专业地位鲜为人知。 世界各国专家学者的研究报告指出姜黄的主要功能：
1、具有抗氧化功能，可延缓老化； 2、捕捉自由基，减少疾病威胁；
3、增强体内防御功能； 4、中和环境毒素入侵体内；
5、具有胃肠保健功效，减缓慢性胃溃疡相关症状； 6、抑制DNA不正常增生，达到预防癌症功效；
7、具有抗发炎功能； 8、降低胆固醇。
一、具有抗氧化功能，以延缓衰老
紫外线是皮肤老化的元凶，紫外线会产生自由基，而造成肌肤中的胶原蛋白、弹力蛋白受损，从而使皮肤紧密度变差，保水性下降、无光泽且易产生皱纹。 根据美国知名期刊（J.Am.Chem.Soc）于1999年发表文献指出：姜黄素本身可氧化维生素C及维生素E，表示姜黄素的抗氧化能力高于维生素C及维生素E等日常抗氧化剂。姜黄素的氧化力价，是维生素E的1.60倍，是黄酮类抗氧化剂的2.33倍，更是维生素C的2.75倍! 正因为具有强效的抗氧化功能，能够抵抗紫外线产生的自由基，进而可以达到皮肤抗老化的作用，因此称之为“口服的皮肤保养品”。 二、捕捉自由基，减少疾病威胁 自由基是许多慢性疾病及癌症形成的重要原因，同时也是使人体老化的元凶。 人体细胞分子内的电子是两两成对的，若成对的电子中有个电子“脱轨”，成为奇数，这个分子就成了任意穿梭的“危险分子”，它就是“自由基”!自由基会不断破坏正常细胞，使正常细胞变不正常，让身体产生疾病。姜黄素可捕捉自由基，间接对多种癌症都有预防作用，因此更被称为天然抗癌剂。 三、增强体内防御功能 South等人于1997年对兔子喂食姜黄素进行实验，发现兔子在5周后抗体数量明显增加，显示姜黄素具有增强体内防御之功能。 四、中和环境毒素入侵体内 紫外线辐射会造成人体基因的突变，主要是由于紫外线会使人体产生SOS（umu C）而造成遗传讯息错误，姜黄素能够有效抑制umu C的诱导作用。 五、具有肠胃保健功效，减缓慢性胃溃疡相关症状 胃溃疡发生部位大多在胃小弯处（胃窦与胃体交接处），成因是消化道部位受胃液腐蚀造成黏膜受损，而产生糜烂。 根据Mukherjee研究指出，姜黄素可刺激胃分泌黏蛋白（Mucin），保护胃黏膜免于受损，尤其对于慢性胃溃疡相当有效。 六、抑制DNA不正常增生，达到预防癌症功效 姜黄素对于多种癌症都有预防作用，包括皮肤癌、肠癌、十二指肠癌、肾癌、摄护腺癌及口腔癌。 姜黄素防癌作用机制说明 可抑制TPA之活性 TPA(12－0－teradecanoylphorbol－13－acetate)具有很强的促癌（tumor promoter）能力，而姜黄素则被证实具有相当有效的抑制TPA促癌作用的能力。 可抑制NOS之活性 NOS（Nitric Oxide Synthase）会使体内细胞产生不良代谢物，这些产物会攻击DNA分子引起促癌作用。由于姜黄素可抑制NOS的活性，所以有预防癌症的功效。 可抑制致癌基因C-Jun之C-Jun在传递促癌讯息至细胞引起转录作用中扮演关键性角色，姜黄素可表现 可引起癌细胞的凋死（apoptosis） 抑制此基因的表现，提供姜黄素防癌的分子基础理论。 是组织中控制细胞数目的方法，但对正常细胞则较无此作用，所以姜黄素具有化学防癌剂（Chemopreventive agent）之功效。 七、具抗发炎功能 根据Satoskar等人姜黄素与NSAID(非类固醇抗发炎药)进行双盲实验结果证实，两者对于抗炎效果并无显著差异，但是姜黄素并无一般抗发炎药的副作用。 八、降低胆固醇 根据Soni及Kuttan于1992年发表报告所述中，姜黄素可降低总胆固醇11.6%，提高HDL（好的胆固醇）29%，有助于预防心血管疾病的发生。 科学解释姜黄的功效 ●促进胆汁分泌，从而预防和改善肝脏疾患。 ●增强胃液及唾液分泌，从而减轻消化器官的负担。 ●防止肿瘤的发生，恶化及增生。 ●强化心脏功能。 ●消除体内活性氧，可平衡身体酸碱值。 ●减少血液中的胆固醇及中性脂肪，预防高血脂及动脉硬化。 ●具有杀菌、抗菌的作用。 ●提高身体抵抗力，可抵抗紫外线。 经研究证明姜黄具有以下药效 对肝脏疾病有效 姜黄的成分（姜黄烯、姜黄酮），可促进胆汁分泌，帮助营养吸收，并处理有害物质。可调节肝脏功能，改善肝脏疾病。 对食欲不振、消化不良等消化器官疾病有疗效 姜黄的成分桉油精，可促进胃液及唾液分泌，会适量分泌消化酶及胃液，进而改善消化系统疾患。 抗癌10年计划中选用的天然抗癌剂 姜黄素的抗癌作用众所瞩目。对导致癌症疾病的活性氧有抑制作用。 日本厚生省、文部省、科学技术厅已开始联合对姜黄进行研究。
另外据美国最新实验报告表示，姜黄素可预防肾癌。
对风湿病、关节痛等炎症有效
姜黄具有抑制炎症的作用。可促进风湿病和神经痛产生部位的局部荷尔蒙的分泌，以抑制炎症。
可解除便秘、减少胆固醇
便秘会使皮肤粗糙，血压上升及动脉硬化。姜黄含有食物纤维进而帮助解除便秘，可吸附胆固醇从肠中快速通过。富含食物纤维和精油成分的姜黄，对便秘及大肠癌、动脉癌、动脉硬化等疾病的预防有良好改善
作用。
对过敏性体质者有效
姜黄具有强力杀菌、抗菌作用，桉油精及姜黄酮等精油成分已被实验确认，有去除活性氧的作用。用于治
疗对先天性过敏病及鼻炎等过敏病患者相当有效。
姜黄成分对身体无副作用
市面的解毒药剂，多少具有些许毒性，会导致副作用。姜黄成分经证实完全无副作用，其各种综合成分的
相互作用，具有调整身体酸碱值功能。 姜黄是矿物质的宝库，对贫血有特别功效
姜黄富含钙、钾、镁、磷、铁等生命矿物质。姜黄所含矿物质作用分为：
磷
保待血液呈中性，并促使脂肪和糖代谢顺畅，储藏能量，维持生物体机能，同时具有使肝功能正常化的作
用。也有助于制造健康牙龈及整齐的齿列。
铁
为构成体内运送氧到全身的血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素等重要元素。
钙
调整自律神经的重要物质，帮助铁的代谢、控制肌肉收缩，对于心血管的保健非常重要。
钾
在体内保待水分平衡系统中发挥作用，也是蛋白质代谢顺畅进行不可或缺的物质。
镁
帮助钙、磷、钠等矿物质的代谢（除维他命C外）及各种酵素发挥功能。于血液中的糖转换为热量时产生
发挥作用，同时助于消除压力。
增强肝脏机能
姜黄可促进胆汁分泌，强壮肝脏激发功能，除了治疗外，可持续作为保肝食品。
姜黄最适合于饮酒的人
酒精使肝功能变差，宿醉是由于肝脏胆汁分泌不良，分解酒精时产生“乙醛”物质。姜黄素可在酒精的代
谢中发挥优越作用，使乙醛的分解速度提高到1.5倍。快速解除宿醉。
姜黄含天然精油成分，作用强大－姜黄的精油成分功能
●Termelon利胆，可抑制海鲜寄生虫的成长。 ●桉油醇促进胆汁分泌，可健胃、杀菌、防腐。
●a－姜黄烯实验发现具有强力抗癌活性，可溶解体内胆固醇，对于胆道结石及动脉硬化有效。
●姜黄醇经实验有抗癌作用，在中国临床医学用来治疗子宫颈癌。
●β —榄香烯经实验确认有抑制肿瘤增殖的活性。 ●Paramethyltol lllchavinol具有排除胆汁的作用
●维生素P可使毛细血管壁緻密，防止血中蛋白质或维生素C流出血管外或流入尿中。
●苯胺蓝能治疗发炎或溃疡，还能抑制胃液中的胃蛋白，可当成口疮性口炎以及胃、十二指肠溃疡的治疗
药。
●樟脑具有使神经兴奋、强心的作用。
经科学证明的姜黄药理效果
1、强化作用 能够强化心脏的收缩力 2、防止血拴的产生 促进血液循环，预防心血管阻塞
3、镇痛、镇静的作用 消除身体的病痛及兴奋神经。 4、胃肠内部的杀菌作用
强大的杀菌作用，能够防止食物中毒的发生
5、健胃作用
使胃部健康，让唾液中的消化酵素活化，促进消化增进食欲。
6、抗溃疡作用
使胃液的分泌正常，防止胃及十二指肠溃疡发生。