双级压缩制冷循环由于节流级数和中间冷却方式不同而有不同的循环形式。有两级节流和一级节流，中间完全冷却和中间不完全冷却。下面介绍两种常用双级压缩循环。
3 一级节流中间完全冷却双级循环
通常双级压缩氨制冷系统采用中间完全冷却循环。
其中：A—低压级压缩机 B—高压级压缩机
C—冷凝器 D—中间冷凝器 E—蒸发器 F、G—节流阀
4 一级节流中间不完全冷却双级循环
通常双级压缩R22系统采用中间不完全冷却。 单级螺杆压缩机的经济器系统可以看作中间不完全冷却双级循环。
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5 实现双级压缩的办法
1）多台压缩机组成的双级系统（双级配搭），其中一台或几台作为低压级，一台作为高压级；
2）由一台压缩机组成的单机双级系统，如单机双级活塞制冷压缩机和单机双级螺杆制冷压缩机。
3）通常高、低压级的体积排气量之比为1：2或1：3。并以Pm=√P0×Pk 时最为经济。
6 采用双级压缩制冷循环的特点
由于各级压比均减小，压缩机的输气系数大大提高。 采用中间冷却，降低了高压级排气温度，改善了压缩机润滑条件。
功耗降低。例如，t0=-30℃,tk=30℃时，采用双级压 缩的功耗要比采用单级压缩减少功耗12 %。
采用双级压缩要比单级压缩多一台压缩机、一个中间
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冷却器、一只节流阀，投资成本增加。因此，只有在低蒸发温度时采用双级压缩才较为合理。
第三节 食品冷冻、冷藏的基本概念
食品冷冻、冷藏的目的：保鲜、防止腐败变质。 引起腐败的因素：酶、微生物共同作用，分解食物 中的蛋白质、脂肪、糖类等营养成分，最终使食物营养成分降低、产生对人体有害的物质并产生异味。酶和微生物对温度很敏感，温度越低，活性越低。
食品分类：
a) 植物类：活体，能够呼吸，消耗水分、养分，但能 够抑制酶和微生物的活动，温度不能太低，防止冻伤改变营养及口感。
b) 动物类：非活体，不呼吸，不能够抑制酶和微生物 的活动，本身不消耗水分及养分，温度越低越好。
注意食品冷冻冷藏的“干耗”问题。
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