图 凝胶过滤层析的原理
小分子由于扩散作用进入凝胶内部被截留；大分子被排阻在颗粒外，在颗粒间迅速通过。 (1)蛋白质混合物上柱
(2) 洗脱开始，小分子扩散进入凝胶颗粒内大分子被排阻在颗粒外 (3) 小分子被截留，大分子向下移动，大小分子分开 (4) 大小分子完全分开
(5) 大分子行程较短，已洗脱出层析柱,小分子尚在行进中
4酶的分离纯化新技术在生产中的应用 4.1三种方法
（1）组织提取：木瓜蛋白酶、凝乳蛋白酶 （2）微生物发酵：最大量的来源 （3）化学及生物合成：生物重组 4.2高新技术的应用： (1)酶的修饰 (2)固定化 (3)基因重组 (4)膜分离技术 (5)冷冻干燥 (6)微胶囊
总结：21世纪，生物科学与生物工程的发展将进一步揭示生命的奥秘在世界科技和经济发展中起主导和支柱作用。作为生物工程重要组成部分的酶工程亦将飞速发展，前景广阔。酶
制剂的品种、规模不断扩大，目前30多家600多个品种，应用于18个工业领域。酶的应用领域也不断在扩大，美国酶制剂年产值6.25亿美元，食品工业占62%，拓展饲料工业、洗涤剂工业、化学工业。酶制剂的生产不仅看数量，更要看质量。酶是否可用关键在于酶的分离纯化，因此我们应该好好掌握酶的分离纯化的要领。
参考文献：
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