3.2.2 两种苹果样品以随机三位数编号，放在托盘内，呈递给评价员； 3.2.3 评价员在熟悉苹果评价品质标准要求的基础上独立品评，每种样品分成3份，评价3次，取平均值。将苹果的硬度、脆度、咀嚼性等指标分别分五个等级，从低到高分别为1、2、3、4、5分，1=弱，2=较弱，3=中等，4=较强，5=强，对上述指标进行打分，填入下表
项 目 指标与打分 样品A 硬 度 脆 度 咀嚼性 1=差，2=中等，3=好 综合评价
4 数据处理
4.1 对实验结果进行统计分析。
4.2 用方差分析法分析样品之间的差异。
样品B
4.3 将以上仪器测定值与感官测定值进行相关性分析，得到与各项目感官评价相关性最大的仪器测定项目。 5 实验结果报告
5.1 检验目的：利用评分检验法对两种苹果进行感官分析，并分析感官评定与仪器测定的相关性。
5.2 样品情况：嘎啦苹果和红富士苹果两种不同品种的苹果。 5.3 评价员数：每组7名，共4组。 5.4 检验结果与分析。
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