21.维生素C是一种水溶性维生素(其水溶液显酸性),它的分子式是C6H8O6,人体缺乏这种维生素可能得坏血病,所以维生素C又称抗坏血酸。维生素C易被空气中的氧气氧化。在新鲜的水果、蔬菜、乳制品中含量都较高,如维生素C在新鲜的橙汁中含量500 mg/L左右。学校课外活动小组测定了某种品牌的软包装橙汁中的维生素C的含量。下面是测定实验的分析报告。
Ⅰ.测定目的:测定某种品牌的软包装橙汁中的维生素C的含量。 Ⅱ.测定原理:C6H8O6+I2===C6H6O6+2H++2I-。 Ⅲ.实验用品及试剂: (1)仪器和用品(自选)。
(2)试剂:指示剂____________(填名称)。维生素C溶液、标准碘溶液(浓度7.50×10-3 mol·L-1)、蒸馏水等。
Ⅳ.实验过程:
(1)洗涤仪器,检查滴定管是否漏水,润洗后装好标准碘溶液。 (2)打开:软包装,目测:颜色——橙黄色;澄清度——好。 用________(填仪器名称)向锥形瓶移入20.00 mL待测橙汁,滴入2滴指示剂。
Ⅴ.数据记录与处理:
根据以上数据,计算此橙汁中维生素C的含量:________。
Ⅵ.问题讨论:
(1)从分析数据看,此软包装橙汁是否是纯天然橙汁?( ) A.是 B.可能是 C.不是 (2)制造商可能采取的做法是( ) A.加水稀释天然橙汁 B.橙汁已被浓缩
C.将维生素C作为添加剂 (3)你是否同意这种做法( ) A.同意 B.不同意 C.调查后再作结论
解析:①根据题干信息可知,维生素C水溶液呈酸性,应把它盛于酸式滴定管中;反应的原理是用碘氧化维生素C,当在维生素C溶液中滴入淀粉溶液后,在被碘完全氯化后,滴加的碘溶液会使淀粉变蓝色,故选淀粉溶液为指示剂。
②维生素C溶液的体积为20.00 mL,与之反应的袋内溶液的体积为两次滴定的平均值15.00 mL。
由反应原理:C6H8O6+I2===C6H6O6+2H++2I-知,维生素C的浓度:c=5.6×10-3 mol·L-1,即每升溶液中含有C6H8O6的质量为985.6 mg·L-1。
③信息中新鲜橙汁维生素C的含量为500 mg·L-1左右,计算结果远大于此数据,说明此橙汁肯定不是天然橙汁。对于制造商而言需要作调查后才能下结论。
答案:Ⅲ(2)淀粉溶液 Ⅳ(2)酸式滴定管
Ⅴ14.98 15.01 985.6 mg·L-1 Ⅵ(1)C (2)C (3)C