来，谷子/小米价格持续上涨，年度间、年度内价格变化均打破上述规律，谷子单价由3.0元/k}上涨到目前8.0元/k}，小米单价由5.0元/k}上涨到目前的12元/k}，谷子/小米价格较去年上涨35%-60%，再创近年来价格新高。2013-2014年谷子/小米市场有以下几个特点:一是谷子/小米价格延续近几年上涨态势，且本年上涨幅度最大，特别是2014年初打破以往价格走低的态势，谷子/小米价格持续上涨;二是适口性好、商品性好的优质小米需求旺盛，价格高于普通小米20%以上，有机谷、绿色认证小米价格平稳，继续在高价位运行;三是越是集中种植、产业程度高的地区，谷子收购价格越高，表现为规模效益越好;四是电子商务平台小米日成交量在稳步提高，预计未来将在小米贸易中发挥重要作用。
石家庄桥西农产品批发市场2008-2014年小米价格走势图
资料来源：公开资料整理
价格变化对消费与生产的影响近年来谷子价格的持续上涨是种植面积回升较少，企业开发态势强劲，人们消费需求增大等共同作用的结果。在小米价格上涨的影响下，最近其他杂粮价格也有上涨趋势。部分粥店调高了一些杂粮粥的价格，不少早餐店也调整了面食价格。面对谷子价格的新高，部分加工厂为了规避风险，选择减少加工或停业。
从市场反映来看，虽然大部分居民能感觉出小米价格上涨明显，但由于并不是主食，食用量不是太大，所以对日常消费支出影响不大。通过课题组调研发现，由于谷子价格的走高，2014年谷子种植大户显著增加，谷子种植合作社、企业建立基地愿望增强，谷子种子销量高于往年，我国谷子种植面积总体呈上升趋势。
本研究报告数据主要采用国家统计数据，海关总署，问卷调查数据，商务部采集数据等数据库。其中宏观经济数据主要来自国家统计局，部分行业统计数据主要来自国家统计局及市场调研数据，企业数据主要来自于国统计局规模企业统计数据库及证券交易所等，价格数据主要来自于各类市场监测数据库。 目 录
第一部分 谷子行业发展综述 1 第一章 谷子产品概述 1
第一节 产品定义 1 第二节 产品用途 3 第三节 谷子市场特点分析 5 一、产品特征 5 二、价格特征 5 三、渠道特征 6
第四节 行业发展周期特征分析 6
第二章 谷子行业环境分析 10 第一节 中国经济发展环境分析 10
一、2014-2015年我国宏观经济运行情况 10 二、2016-2022年我国宏观经济形势分析 12 第二节 中国谷子行业政策环境分析 13 一、产业政策分析 13 二、相关产业政策影响分析 16 第三节 中国谷子行业技术环境分析 16 一、中国谷子技术发展概况 16 二、中国谷子产品工艺特点或流程 21 三、中国谷子行业技术发展趋势 21 第四节 社会发展环境分析 22 一、国内社会环境发展现状 22
二、2015年社会环境发展分析 23
第二部分 谷子行业市场分析 32 第三章 全球谷子市场分析 32 第一节 谷子产能分析及预测 32 一、2010-2015年全球谷子产能分析 32 二、2016-2022年全球谷子产能预测 34 第二节 谷子产品产量分析及预测 35 一、2010-2015年全球谷子产量分析 35
亚洲和非洲是全球谷子主要产区，两者的产量约占整体产量的96.2%，其中亚洲产量占全球产量的46.1%，非洲产量占整体产量的50.2%。
2013年全球谷子产量区域格局：%
数据来源：FAO
二、2016-2022年全球谷子产量预测 37
第三节 谷子市场需求分析及预测 38 一、2010-2015年全球谷子市场需求分析 38 二、2016-2022年全球谷子市场需求预测 50
第四章 中国谷子市场分析 51 第一节 谷子市场现状分析及预测 51 一、2009-2015年中国谷子市场规模分析 51 二、2016-2022年中国谷子市场规模预测 53 第二节 谷子产品产能分析及预测 54 一、2009-2015年中国谷子产能分析 54
谷子作为五谷之首，自夏商、先秦、隋唐以来一直占据着我国主粮地位,唐代后期，由于水利条件的改善、粟麦轮复种的普及，谷子的生产面积逐步下降日，直到解放初期，我国谷子面积在1000万hm2左右，在北方仍和小麦、玉米一样为主要粮食作物。解放以来，我国谷子播种面积总体呈下降趋势，并有三次快速下降期。第一次:1955-1960年，我国谷子生产面积从892.9万hm2下降到570.4万hm2, 5年间下降322.5万hm2，平均每年下降64.5万hm2;第二次，1970-1980年，我国谷子生产面积从691.3万hm2下降到387.2万hm2,10年间下降304.1万hm2，平均每年下降30.4万hm2;第三次， 1983-2005年，我国谷子面积从408.7万hm2下降到84.9万hm2, 21年下降323.8万hm2，平均每年下降15.4万hm2。此后我