牛生产——课程标准
评价和教师评价相结合的方式评定成绩。 根据对阶段知识、技能的综合掌握情况，由学生自评、他人评价和技能考核 教师评价相结合的方式评定成绩。 结果考核 选用笔试或论文答辩的方式，进行考核，由课程组老师评价相结合期末测试 的方式评定成绩。 合 计 100% 40% 20% （2）课程技能考核标准
班级 考核项目 考核内容 操作规范性、安全性 操作熟练程度 操作(65%) 分析、解决问题的能力 学生自评 同组学生互评 设计的合理性、创新性 答辩(25%) 准确性、 演示方法 正确性与熟练程度 回答问题的准确性、条理性 报告的公整、规范 姓名 得分 考评人 教师 教师 教师 学生 学生 教师 教师 教师 总分 分值 15 10 15 5 20 10 5 10 笔试(10%) 实验过程、实验记录详尽 实验结果的准确 教师 教师 5 5 总体评价 教师签名： 附：学习情境设计/教学单元设计/教学项目设计
学习情境 1：牛羊生产筹划
序号 类别 目标 1． 对牛羊养殖情况进行初步了解； 1 知识点 2． 熟悉牛羊场建设与规划设计； 3． 牛羊品种及外貌鉴定； 4． 牛羊营养与饲料准备和日粮配合。 2 技能 1． 熟悉牛羊场建设与规划设计，具备牛羊场规划设计能力； - 5 -
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2． 熟悉牛羊品种，具备通过外貌鉴定选购高产牛羊的能力； 3. 理解牛羊营养利用情况，熟悉牛羊场常用饲料原料，掌握日粮配合技术。 1．学生的沟通能力及团队协作精神； 3 职业素质 2．顽强意志品质，吃苦耐劳的精神； 3．良好的职业道德。 任务 1 名称 内容： 牛羊场建设所需要的基础条件；牛羊场建设的基本原则；牛羊场的规划设计、建筑建设及配套设施；牛羊场环境控制的基本措施。 牛羊场建设与规划设计 要求： 了解牛羊场建设所需要的基础条件；熟悉牛羊场建设的基本原则；掌握牛羊场的规划设计、建筑建设及配套设施。使学生具备根据实际情况设计规划牛舍的能力及牛羊场环境控制的基本措施。 任务 2 名称 内容： 世界及我国著名牛羊品种的特点；奶牛外貌鉴定技术。 牛羊品种及外貌鉴定 要求： 了解认识世界各国及我国牛羊品种；掌握牛羊体尺测量和外貌鉴定技术。 任务 3 名称 内容： 牛常用饲料的种类和特点；牛羊消化器官及功能；牛牛羊营养与饲料准备和日粮配合 要求： 了解牛羊常用饲料的种类和特点；熟悉化特点、营养特点及饲料加工调制方法。 羊生活习性、消化特点、营养特点及饲料加工调制方法。 牛羊消化器官及功能；掌握牛生活习性、消学习情境 2： 奶牛饲养管理
序号 类别 1． 牛的繁育技术要点； 2． 掌握犊牛饲养管理技术要点； 1 知识点 3． 育成牛饲养管理技术要点； 4． 泌乳牛饲养管理技术要点； 5． 干奶牛饲养管理技术要点； 6． 熟悉挤奶及原料奶的品质检查。 1. 具备牛的繁育基础知识和实践能力 2. 犊牛饲养管理的能力； 2 技能 3. 具备育成牛饲养管理的能力； 4. 具备泌乳牛饲养管理的能力； 5. 具备干奶牛饲养管理的能力； 6. 熟悉挤奶操作，具备原料奶的品质检查的能力。 - 6 -
目标 牛生产——课程标准
1．学生的沟通能力及团队协作精神； 3 职业素养 2．顽强意志品质，吃苦耐劳的精神； 3．良好的职业道德。 任务 1 名称 内容： 1. 母牛性机能的发育过程、发情表现、发情周期；发情鉴定方法。 2. 牛的采精、精液品质检查、精液的稀释与保存、输精技术。 3. 母牛的妊娠诊断方法。 4. 母牛接产前的准备、接产的助产操作。 牛的繁育 要求： 1． 掌握母牛发情及鉴定方法。 2． 了解牛采精、精液品质检查、精液的稀释与保存；掌握牛输精技术。 3． 掌握母牛妊娠诊断方法。 4． 掌握母牛接产前的准备、接产的助产操作。 任务 2 名称 内容： 犊牛生理特点及生长发育特点，新生犊牛护理，哺乳犊牛护理，犊牛管理措施，犊牛早期断奶。 犊牛饲养管理 要求： 掌握犊牛特点及生长发育特点；掌握犊牛饲养与管理技术；熟悉犊牛早期断奶。 任务 3 名称 内容： 育成牛、初孕牛羊生理特点，育成牛、初孕牛羊饲养技术，育成牛、初孕牛羊管理要点。 育成牛饲养管理 要求： 理解育成牛羊生理特点，掌握育成牛、初孕牛羊饲养技术，育成牛、初孕牛羊管理要点。 任务 4 名称 内容： 奶牛羊生产周期，泌乳曲线，泌乳阶段的划分及阶段饲养法，管理技术。 泌乳牛饲养管理 要求： 熟悉奶牛羊生产周期，泌乳曲线，泌乳阶段的划分，掌握阶段饲养法和管理技术。 任务 5 名称 内容： 干奶的意义，干奶的方法，干奶牛羊饲养，干奶牛羊管理。 干奶牛饲养管理 要求： 了解干奶的意义，干奶的方法，掌握干奶牛羊饲养，干奶牛羊管理。 任务 6 名称 内容： 奶牛乳房结构及泌乳和排乳机理；挤奶技术；原料奶- 7 -
原料奶的采集及品质检查 要求： 理解奶牛乳房结构及泌乳和排乳机理； 牛生产——课程标准
质量检测。 掌握挤奶技术和原料奶质量检测。 任务 7 名称 内容： TMR概念，使用TMR的意义，TMR的加工制作，TMR的质量检查，TMR饲喂管理技术。 奶牛TMR饲喂技术 要求： 熟悉TMR概念，使用TMR的意义，TMR的加工制作，掌握TMR的质量检查，TMR饲喂管理技术。 任务 8 名称 内容： 体况评分的意义，体况评分方法。 奶牛的体况评分 要求： 了解体况评分的意义，掌握体况评分的方法。 任务 9 名称 内容： 影响产奶性能的因素，DHI的程序及要求，DHI的测定指标，DHI报告的分析。 DHI报告及分析 要求： 了解影响产奶性能的因素，DHI的程序及要求，DHI的测定指标，掌握DHI报告的分析。 学习情境 3： 肉牛饲养管理及育肥
序号 1 2 类别 知识点 技能 2. 掌握肉牛育肥技术。 目标 1. 了解肉牛饲养管理及牛肉品质鉴定； 1. 具备肉牛饲养管理及牛肉品质鉴定的能力； 2. 具备肉牛育肥的技能。 1．学生的沟通能力及团队协作精神； 2．顽强意志品质，吃苦耐劳的精神； 3．良好的职业道德。 3 职业素养 任务 1 名称 内容： 犊牛、育成牛，繁殖母牛的生理特点，饲养管理措施。 肉牛饲养管理 要求： 了解犊牛、育成牛，繁殖母牛的生理特点，掌握各阶段牛饲养管理措施。 任务 2 名称 内容： 肉牛生长发育特点；小白牛肉生产、小牛肉生产、架子牛育肥、成年牛育肥技术。 肉牛育肥技术 要求： 熟悉肉牛生长发育特点；掌握小白牛肉生产、小牛肉生产、架子牛育肥、成年牛育肥技术。 - 8 -
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任务 3 名称 内容： 牛肉的营养价值，牛肉品质评定指标。 牛肉品质鉴定 要求： 了解牛肉的营养价值，熟悉牛肉品质的评定。 学习情境 4：羊生产
序号 类别 2. 熟悉羊的繁育技术； 3. 掌握肉羊、奶山羊、毛用羊、绒山羊饲养管理要点及肉羊育肥技术。 1. 具备肉羊饲养管理及各阶段育肥的能力； 2 技能 2. 具备羊的繁育技能； 3. 具备毛用羊、奶山羊、绒山羊养殖的技能。 1．学生的沟通能力及团队协作精神； 3 职业素养 2．顽强意志品质，吃苦耐劳的精神； 3．良好的职业道德。 目标 1. 了解各种生产用途羊的饲养情况； 1 知识点 任务 1 名称 内容： 1. 母羊性机能的发育过程、发情表现、发情周期；发情鉴定方法。 2. 羊的采精、精液品质检查、精液的稀释与保存、输精技术。 3. 母羊妊娠诊断方法。 4. 母羊接产前的准备、接产的助产操作。 羊的繁育 要求： 1. 掌握母羊发情及鉴定方法。 2. 了解羊采精、精液品质检查、精液的稀释与保存；掌握羊输精技术。 3. 掌握母羊妊娠诊断方法。 4. 掌握母羊接产前的准备、接产的助产操作。 任务 2 名称 内容： 羔羊、育成羊，种羊的生理特点及饲养管理措施；各阶段肉羊育肥技术。 肉羊饲养管理及育肥技术 要求： 了解羔羊、育成羊，种羊的生理特点，掌握各阶段肉羊饲养管理措施及育肥技术。 任务 3 名称 内容： 毛用羊饲养管理技术。 毛用羊饲养管理 要求： 熟悉毛用羊的饲养要点及日常管理技术。 任务 4
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