兰州交通大学毕业设计（论文） 交通大学毕业设计（论文）任务书
课题 姓名 课 题 简 介 年产1000吨乳酸的生产工艺设计 专业 班级 1001班 乳酸在食品、医药、化工等方面广泛应用，且因聚乳酸的大量应用导致乳酸的国际市场需求日益增大，但原有生产方法存在很多不足，故本设计在原有的生产工艺上加以改进，以德氏乳杆菌为菌种，以玉米为主原料，利用同步糖化发酵法，最终获得纯乳酸。 设计要求：年产1000吨纯度为80%的纯乳酸 设计任务：1.查阅文献，提出选题的初步设想 设 计 任 务 2.乳酸生产工艺的综述 3确认生产工艺流程 4.工艺计算和设备选型 5物料衡算和能量衡算今经济评估 6.用CAD画主设备图和工艺流程图 7翻译一篇相关文献 图纸要求：1.绘制乳酸的工艺流程图（1#图纸） 2.绘制主设备图（1#图纸） 设 计 要 求 指导教师 签字 1.通过查阅文献及综述，掌握乳酸的国内外生产的研究进展 2.确定乳酸生产的设计方案和工艺流程 3.进行工艺计算和经济评估 4.训练实事求是和严谨的科学作风 系主任 签字 主管院长 签章
兰州交通大学毕业设计（论文） 兰州交通大学毕业设计（论文）开题报告表
课题名称 年产1000吨乳酸的生产工艺设计 BX 导 师 专 业 生物工程 课题来源 结合实际，导师制定 课题类型 学生姓名 学 号 资料准备：收集有关乳酸的性质及工厂生产方法的国内外研究文献，同时深入了解影响乳酸工厂 生产的影响因素，为乳酸设计生产方案的制定及论文写作奠定了基础。 设计目的：通过分析各乳酸生产方法工艺的利弊，确定最优乳酸生产工艺。 设计要求：1.通过查阅文献及综述，掌握乳酸的国内外生产的研究进展 2.确定乳酸生产的设计方案和工艺流程 3.进行工艺计算和经济评估 4.训练实事求是和严谨的科学作风 设计思路：1.研究乳酸生产的相关背景知识和现状，并了解乳酸生产的最新研究进展。 2.针对乳酸生产中存在的问题，提出该设计研究的必要性。 3.分析各种乳酸生产方法的优缺点，确认乳酸生产方案； 4.设计基本工艺流程图； 5.运用所学知识分析，论证本设计的可行性； 6.用CAD画出工艺的设备图和工艺流程图 预期成果：1.通过设计了解乳酸的生产技术。 2.分析不同生产乳酸的方法、确定最优乳酸生产方案。 3.设计出生产效益高、生产周期短的生产工艺 任务完成阶段及时间安排： 1.收集有关乳酸生产技术的资料 2周 （2014.2.25——2014.3.10） 2.完成论文开题报告和设计论文大纲。 2周 （2014.3.11——2014.3.24） 3.设计出乳酸生产工艺流程。 2周 （2013.3.25——3013.4.7） 4.物料衡算和能量衡算。 2周 （2014.4.8——2014.4.21） 5.设备选型。 2周 （2014.4.22——2014.5.5） 6.CAD设计绘图。 2周 （2014.5.6——2014.5.19） 7.设计经济效益估算评析。 2周 (3014.5.20_2014.5.26) 8.完稿，论文排版，核对矫正，检查。 1周 (2014.5.27——2014.6.2) 9.定稿，打印，装订。 2天 （2014.6.3——2014.6.4） 完成任务所具备的条件及因素：利用图书馆的资料、文献，查阅的各种期刊和网络资源，不断提出问题，同指导老师探讨，并融合所学的相关知识。 指导 教师 意见 签名： 年 月 日
兰州交通大学毕业设计（论文） 兰州交通大学毕业设计（论文）学生自查表
（中期教学检查用） 学生姓名 指导教师 姓 名 课题名称 个人精力 日平均工实际投入 指导教师 每周指导 次数 5次 作时间 8 小时 专业 乳酸生产工艺设计 周平均工作时间 每周指导时间（h） % 40 小时 迄今缺席天数 无 出勤率% 100% 生物工程 职称 班级 讲师 10小时 备注 2小时/天 已完成主要内容 待完成主要内容 % 毕业设计（论文）工作进度（完成）内容及比重 （1）设备选型及物料衡算和（1）设计整体规划。 能量衡算。 （2）查阅有关乳酸的相关文献及书籍并概括出乳（2）经济效益分析。 酸的各种生产工艺。 （3）主设备图和流程图的绘（3）翻译了一篇与乳酸相关的外文文献。 制。 （4）分析各种乳酸提取方70 法的比较。 （5）确定乳酸的生产工艺 流程方案。 （6）设计生产工艺流程。 （7）初步完成设计说明书的撰写。 30 （1）由于缺乏实践以及初次接触工艺的生产线设计，所以生产线的设存在问题 计还需进一步完善。 （2）由于本设计缺乏实验生产数据，故其实际生产的可行性还有待实践验证。 指导教师签字： 年 月 日
兰州交通大学毕业设计（论文）
摘 要
乳酸是应用最为广泛的三大有机酸之一，本设计采用同步糖化发酵法来生产乳酸，同步发酵技术克服了传统发酵产物抑制作用，节约生产成本，提高生产效率。该设计的生产方案为：以大米为主生产原料，麸皮为辅助原料，以德氏乳杆菌为菌种，添加碳酸钙作为乳酸发酵的中和剂和稳定剂，经过发酵得到的发酵液。发酵液经过预处理和一系列分离反应，从而得到粗乳酸，在经过离子交换法处理得到纯度为80%的纯乳酸。 关键词：乳酸生产工艺，微生物发酵，同步糖化发酵法
兰州交通大学毕业设计（论文）
Abstract
Lactic acid is one of the three organic acids which widely used in the world, this design uses simultaneous saccharification and fermentation to produce lactic acid. Simultaneous saccharification and fermentation overcomes the inhibitory effect of traditional fermentation product, saving production cost, improving production efficiency. The design used the German Lactobacillus for strains and rice as the main raw materials, wheat bran auxiliary raw materials, adding CaCO3 as neutralizing agent and stabilizer of lactic acid fermentation, after fermentation, the fermentation liquid was pretreated, then a series of separation and reaction were used , finally, ion exchange treatment was adopted, we obtained lactic acid with a purity of 80%.
Keywords: production of lactic acid, fermentation technology, synchronous fermentation technology