（c）扑灭可燃气体火灾时，使用二氧化碳灭火器后又使用BC干粉灭火器
答案：c
273. 下列哪些灭火方法是正确的？
（a）6千伏变压器着火用二氧化碳灭火器带电灭火（b）380伏电动机着火用二氧化碳灭火器带电灭火 （c）电视机着火用泡沫灭火器带电灭火
274. 在狭窄及空气不流通的地方，使用二氧化碳灭火筒，可能构成下列哪一种危险？
（a）中毒（b）缺氧（c）爆炸
275. 下列哪一类灭火筒，不应用作扑灭易燃液体引起的火警？
（a）水剂（b）泡剂（c）化学粉剂
276. 塑料物料是可燃物质，尤以粉状时与空气混合可形成下列哪一种危险浓度？
（a）爆炸（b）导电（c）助燃
277. 染有油污或易燃液体的布屑需用下列哪一种容器来盛载？
（a）有盖的金属容器（b）无盖的金属容器（c）有盖的玻璃容器
278. 为防止火势及浓烟迅速蔓延，工厂之出路门须怎样？
（a）装上自动关闭设备（b）保持打开（c）装上卷闸
279. 在火警发生时，下列哪一项措施可使工厂内工人迅速地逃往安全地方？ 280. 工厂出路门须向内开入 281. 工厂出路门须向外开出 282. 工厂出路门应拆去
283. 下列哪一种是易燃气体？
（a）氯气（b）沼气（c）氮气
284. 下列哪一种液体的闪点最低？
（a）油渣（b）火水（c）电油
285. 红色花洒头的操作温度为摄氏多少度？
（a）66（b）68（c）78
286. 使用水剂灭火筒时，应射向火源哪位置才能有效将火扑灭？ 287. 火源底部 288. 火源中间 289. 火源顶部
290. 下列哪一项有关灭火筒的放置是正确？
（a）放在隐蔽的地方（b）易于取用，不受阻碍的地方（c）只须存放在危险货仓内291. 工厂内使用易燃物料时，应怎样处理？
（a）禁止雇用有吸烟习惯的工友（b）严禁吸烟和控制其它火种（c）关闭所有窗门
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答案：b
答案：b
答案：a
答案：a
答案：a
答案：a
答案：b
答案：b
答案：c
答案：b
答案：a
答案：b
答案：b
292. 为何在易燃液体储存或使用区域要有良好的空气流通？ 293. 防止易燃气体积聚而发生爆炸或火警 294. 冷却易燃液体，减低其蒸发速度 295. 保持易燃液体之质量
答案：a
296. 工厂内的所有走火信道，都要装置甚么？
（a）防火标语及海报（b）出口指示灯及紧急照明（c）适当灭火筒
答案：b
297. 若工厂内发生火警，应依照下列哪一种方法安全逃离现场？
（a）尽快乘搭电梯离开（b）循走火通道离开（c）应保持镇定，守秩序地乘搭电梯离开
答案：b
298. 当钠或镁这类金属着火燃烧时，下列哪一种灭火筒是最适合使用扑灭此类火警？
（a）二氧化碳（b）泡剂（c）含有石墨成份的粉剂灭火筒
答案：c
299. 下列哪一项是走火信道必须维持的？
（a）通道畅通，切勿阻塞（b）祇准摆放不易燃物料（c）装置闭路电视及烟雾感应器
答案：a
300. 热力的传播方法有传导、对流及下列哪一项？
（a）分子分解（b）光波传送（c）辐射
答案：c
301. 火警发生时，令人致命的主要原因是？
（a）被人践踏（b）窒息（c）烧伤
答案：b
302. 火警发生时，使用灭火筒应站在下列哪位置？
（a）上风位（b）下风位（c）任何位置
答案：a
303. 火警发生时，下列哪一项是正确的紧急应变措施？
（a）大叫救命，收拾重要对象后才逃生（b）发出警报、在安全情况下试图扑救及尽快疏散逃生 （c）应拿灭火筒奋不顾身去扑灭猛烈的火
答案：b
304. 灭火方法除了取去燃料或隔绝氧气外，还有下列哪一项？
（a）降低温度（b）减低二氧化碳的浓度（c）减低一氧化碳的浓度
答案：a
305. 合格的楼宇每部份（例如天花、地面、墙壁）都有指定的耐火时间。如果被擅自更改或破坏，楼宇就失
却下列哪一项效能？
（a）保温（b）灭火（c）抗火
答案：c
306. 下列哪一项是正确的防火措施？
（a）储存易燃品的地方须严禁吸烟（b）喷油房内严禁携带易燃液体（c）限制在隔烟间内才可生火煮食
答案：a
307. 手控火警钟系统，其功能除启动后能通知楼宇内其它人士知悉火警发生外，还有下列哪一项作用？
（a）开动紧急照明装置（b）开动火警侦测器（c）开动消防泵来加压供水
答案：c
308. 甚么颜色的消防花洒头的操作温度为摄氏93度？
（a）红色（b）蓝色（c）绿色
答案：c
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309. 在浓烟中逃生，若没有防烟面罩，应以湿毛巾掩口鼻及做甚么以避免吸入致命浓烟？
（a）昂首挺胸步行前进（b）缓步跑离开浓烟范围（c）设法蹲低或贴近地面爬行
答案：c
310. 灭火有3种基本的方法，包括冷却法、窒息法和下列哪一项？
（a）隔离法（b）吹风法（c）冲击法
答案：a
311. 下列哪一项是将大量易燃液体从一个容器输送入另一容器时，须将该金属容器接地的原因？
（a）减少易燃蒸气的产生（b）防止静电的产生（c）减低易燃蒸气的积聚
答案：b
312. 如果不幸被困于火场，下列哪一项是正确的处理方法？
（a）立即躺下，用纤维织物包住身体在地上滚动
（b）将门关上，用毛毡将门底的空隙塞住，立即致电报警及走向近街的窗前呼救 （c）将门和窗打开，立即致电报警
答案：b
313. 下列哪一项是「爆炸极限」的定义？
（a）一种可燃蒸气和空气混合能着火或引燃爆炸的浓度范围的上或下限 （b）一种物质与空气接触发生起火或引起自燃的最低温度
（c）一种液体能释出足够可燃蒸气与空气混合，可被火花点燃的最低温度
答案：a
314. 在内地，进入井道的工作人员严禁携带甚么物品？ 315. 书 316. 刀具 317. 烟草和其它可燃物品
答案：c
318. 下列哪一项是隔烟间之作用？
（a）防止烟火蔓延（b）装饰入口处（c）用来储物
答案：a
7、饮食业安全 319. 在饭店的厨房宜配置哪种灭火器？
（a）二氧化碳灭火器（b）泡沫灭火器（c）ABC干粉灭火器
答案：a
320. 下列哪一项能避免厨房内的排气罩，及排气管道上的油渍被燃点而酿成火灾？
（a）定期清洁，以免油渍积聚（b）加装火警感应器和花洒头（c）加强抽风的流量
答案：a
321. 饮食业内使用碎肉机时，员工应要怎样？
（a）确保碎肉机安装适当的护罩，及使用推棒（b）将护罩移去，尽快将肉料推入机内搅碎 （c）穿上防切割手套
答案：a
322. 员工进入巨型冷藏库前，应注意下列哪一项？
（a）冷藏库是否备有毛毯（b）冷藏库内是否有暖气设备（c）冷藏库内是否有开出的门掣
答案：c
323. 如油锅的滚油着火，下列哪一项是正确的处理方法？
（a）立即盖上锅盖，及将炉火关掉（b）立即倒进清水将油降温（c）倒进酱油，减低油的温度
答案：a
324. 饮食业内，使用微波炉是十分普遍。下列哪一种物质制造的器皿，是不适合放进微波炉内使用？
23
（a）金属（b）塑料（c）纸品
答案：a
325. 厨房员工应循下列哪一项做法，来减低食物放入滚油时，因水份所溅射的热油触及身体？ 326. 尽量保持食物干身，及离炸锅少许 327. 放一镬盖在附近，随时用来遮挡 328. 加强抽气扇的抽气量
答案：a
329. 下列哪一项做法，可避免厨工在检查加热的食物时被冒出的蒸气所伤？
（a）慢慢将盖由离自己较远处的一边揭起（b）关掉抽气扇（c）慢慢将盖由近自己的一边揭起
330. 下列哪一项是较安全搬运滚热液体的方法？
（a）不应以匆忙步伐运送（b）不要盛载过满，并盖好器皿才运送 （c）不应以匆忙步伐运送及盛载过满，并盖好器皿才运送
331. 饮食业内，刀具在不使用时应怎样处理？
（a）和刀叉及筷子一齐堆放在抽屉里面（b）放回刀架内（c）插在砧板上
332. 饮食业内较常发生的职业健康问题有皮肤病、肌肉筋骨劳损、噪音和下列哪一项？
（a）硅肺病（b）下肢静脉曲张（c）辐射
333. 食物升降机的门应装有以下哪一项的安全装置？
（a）两手控制式护罩（b）固定式护罩（c）互锁式护罩
334. 在厨房内搬运热的食物时，必须首选以下那项以确保安全？
（a）只由个人将热对象搬动（b）以快速的动作完成（c）利用手推车进行搬运
335. 在工作场所内，工友应将用完的工具按下列那一项所列的方式处理？
（a）放在工具箱内（b）随意喜欢摆放（c）随身携带
8、电力安全 336. 150瓦以上的灯泡应安装在哪一种灯头上？
（a）瓷灯头（b）胶木灯头（c）防水灯头
337. 在金属罐内作业时所使用的手提照明灯（即行灯）应采用多少伏的交流电源？
（a）36伏（b）24伏（c）12伏
338. 家庭用的防止人身触电的漏电断路器应选用多大的漏电动作电流值？
（a）不大于30毫安（b）不大于50毫安（c）不大于75毫安
339. 在爆炸危险场所铺设电气线路不能采用哪种方法？
（a）绝缘导线明敷（b）绝缘导线穿钢管铺设（c）电缆铺设 340. 单人对心跳呼吸均停止的触电者采用心肺复苏法抢救时，挤压和吹气的比例应是多少？
（a）每挤压5次吹气1次（b）每挤压15次吹气2次（c）每挤压10次吹气2次
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答案：a
答案：c
答案：b
答案：b
答案：c
答案：c
答案：a
答案：a
答案：c
答案：a
答案：a
答案：b
341. 人体触电时，哪一种电流通路是最危险的？
（a）胸部至左手（b）左脚至右脚（c）右手至左手
答案：a
342. 下列哪种措施属电击防护措施中的直接接触防护？
（a）保护接地（b）漏电保护（c）绝缘
答案：c
343. 电器设备外壳的明显处有清晰的永久性凸纹标志“EX”表示什么？
（a）是经安全认证的电气设备（b）是防爆型电气设备（c）是节能型电气设备
答案：b
344. 使用潜水泵时，下列哪些行为必须禁止？
（a）拉着电缆或出水管将泵放入水中（b）将泵放在牢固的竹箩内再放入水中 （c）先切断电源再把泵放入水中
答案：a
345. 在照明供电的线路上保险丝起什么保护作用？
（a）超载（b）短路（c）超载及短路
答案：c
346. 测量绝缘电阻通常用什么电工仪表？
（a）万用表（b）兆欧表（c）奥姆表
答案：b
347. 1对成年触电者进行口对口人工呼吸时，吹气量多少为宜？
（a）0.3~0.5升（b）0.8~1升（c）不少于1.5升
答案：b
348. 接地是消除静电危害最简单的方法，主要用于消防那一类静电？
（a）导电体上的静电（b）绝缘体上的静电（c）易燃液体上的静电
答案：a
349. 单相两孔插座安装接线时，相线接哪个孔？
（a）面向插座右侧的孔（b）面向插座左侧的孔（c）两个孔都可以
答案：a
350. 在照明电路上，控制灯的单极电源开关的安装有什么要求？
（a）开关装在电源的零在线（b）开关装在电源的相在线（c）开关装在电源的零线或相在线都可以
答案：b
351. 以下哪种电源不能作为安全电压的电源？
（a）安全隔离变压器（b）蓄电池（c）自耦变压器
答案：c
352. 电气设备采用安全电压时，电压在多少伏以上就必须采取直接接触电击的防护措施？
（a）24伏以上（b）36伏以上（c）42伏以上
答案：a
353. 在金属球罐使用II类手持电动工具时，其电源线路上应装设什么保护装置？
（a）热继电器（b）漏电保护器（c）失压脱扣器
答案：b
354. 以下哪种电气线路故障不会引发火灾？
（a）绝缘损坏造成短路（b）接触不良（c）断电
答案：c
355. 非阻燃绝缘导线严重超载会导致什么危险？
（a）线路电压损失增大（b）电压不稳定（c）火灾
答案：c
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