RNA：①分布：主要分布在细胞质中；【色剂吡罗红使其呈红色】
②结构：一条核糖核苷酸单链；③功能：是某些病毒（如HIV、SARS病毒）的遗传物质
⑵功能：核酸是细胞内携带遗传信息的物质，在生物体的遗传、变异和蛋白质的生物合成中具有及其重要的作用
三、“观察DNA和RNA在细胞中的分布”实验分析 1．实验原理
(1)甲基绿和吡罗红对DNA和RNA的亲和力不同：
(2)盐酸可改变细胞膜的通透性，加速染色剂进入细胞，同时使染色质中的DNA与蛋白质分离，有利于DNA与染色剂结合。 3．几种试剂在实验中的作用 试剂 质量分数为 0．9% NaCl溶液 质量分数为 8%的盐酸 蒸馏水 特别提醒
①吡罗红甲基绿染色剂要现用现配。
②该实验不宜选用绿色植物叶肉细胞(有颜色)和其他有颜色的细胞(如鸡血细胞)作为实验材料，因其能干扰颜色观察。
四、核酸与蛋白质的区别与联系 1．区别 元素 分子 结构 核酸 DNA RNA 蛋白质 C、H、O、N等 氨基酸→多肽→蛋白质 氨基酸的种类、数量、排列顺序及多肽链空间结构不同 主要在细胞核转录生成 检测 试剂 2.联系
(1)DNA指导蛋白质的合成
(2)DNA多样性与蛋白质多样性的关系
核糖体 6
甲基绿 (绿色) 吡罗红 (红色) 双缩脲试剂(紫色反应) 作用 保持口腔上皮细胞的正常形态 ①改变细胞膜的通透性 ②使染色质中DNA与蛋白质分开 ①配制染色剂 ②冲洗载玻片 C、H、O、N、P 一般为规则的双螺旋结构 一般为单链结构 结构 核苷酸的数量及排多样性 列顺序 形成 场所
主要在细胞核复制产生
拓展深化
①DNA和蛋白质均存在物种特异性，可作为鉴别不同物种的依据。 ②由于基因选择性表达，不同细胞中核DNA相同，mRNA和蛋白质不同。
第四节 细胞中的糖类和脂类
一、细胞中糖类的种类及功能 种类 五 碳 单 糖 糖 六 碳 糖 分布 核糖 脱氧核糖 葡萄糖 果糖 植物细胞 植物细胞 植物细胞 动物乳汁 植物细胞 植物细胞 动物细胞 动物肌肉 动植物细胞 功能 RNA的成分 DNA的成分 光合作用的产物，能源物质 能源物质 水解成两分子葡萄糖而供能 水解成果糖和葡萄糖而供能 水解成半乳糖和葡萄糖而功能 植物细胞中重要的储能物质 结构性多糖，植物细胞壁的主要成分 贮存能量，调节血糖 氧化分解，为肌肉收缩提供能量，不能补充血糖 主要作用：组成生物的重要组成成分 生命活动的主要能源物质 三、 细胞中脂质的种类及功能
细胞中脂质含量：约占细胞鲜重的1%~2%； 组成元素：C、H、O，有些含有N、P等 种类 功能 分布 主要的储能物质(对于高等动物和人)；大量存在于某些植物的种子、果实及动物体的脂肪组脂肪 保温、减少器官之间的摩擦，缓冲外界织中 压力以保护内脏器官 构成细胞膜及各种细胞器膜的重要成磷脂 在动物脑、卵及大豆的种子中含量较多 分 是构成细胞膜的重要成分，在人体内还在许多动物性食物中含量丰富 胆固醇 参与血液中脂质的运输 能促进人和动物生殖器官的发育以及固 性激素 动物的性腺分泌，进入血液、组织液 生殖细胞的形成 醇 类 维生素能有效地促进人和动物肠道对钙和磷在动物的卵黄中含量较多；在人的表皮细胞中有胆固D 的吸收 醇，在日光照射下，能转变成维生素D 3、 生物大分子以碳链为骨架
碳链→单体→多聚体（大分子） 归纳总结
糖和脂的比较：①单位质量的脂肪与糖类相比，其所含元素氧化时的耗氧量的特点是前者含C、H多，氧化时耗氧多，产生的化学能多，生成的ATP多。②并非所有的糖类、脂质都是细胞的能源物质，如核糖、脱氧核糖和纤维素、磷脂等。
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还原性糖与非还原性糖 (1)葡萄糖、果糖、麦芽糖是还原性糖，可与斐林试剂在水浴加热的情况下反应，产生砖红色沉淀。 (2)核糖、脱氧核糖、蔗糖、淀粉、糖原、纤维素等属于非还原性糖。 二 麦芽糖 糖 蔗糖 乳糖 多淀粉 糖肝糖原 原 肌糖原 糖 纤维素
*脂肪中氧的含量远远少于糖类，而氢的含量多于糖类，因此，等质量的脂肪和糖类氧化分解时，脂肪所消耗的氧气较多，同时释放的能量也多
第五节 细胞中的无机物
一 水
1、含量：最多，约占细胞鲜重的85%——90% 2、存在形式：结合水：与细胞内其他物质相结合的水；自由水：以游离形式存在，可以自由流动的水（二者可以相互转化） 3、功能：
⑴结合水：细胞结构的组成成分，约占细胞内全部水分的4.5%
⑵自由水：①细胞内的良好溶剂；②参与细胞内的许多生化反应；③为细胞提供液体环境；④运送营养物质和代谢废物；⑤维持细胞的正常形态； ⑶水的含量与代谢的关系
①含水量与代谢强度、生物抗逆性的关系 自由水与结合水比值的大小决定了细胞或生物体二 无机盐
⑴存在形式：主要以离子形式存在
⑵功能：①细胞的重要组成成分；（复杂化合物的组成成分：Mg2+——叶绿素；Fe3+——血红蛋白；PO43-——ATP、磷脂）
②维持细胞和生物体的生命活动；（血液中Ca2+过低会出现抽搐） ③维持细胞内渗透压和酸碱平衡（如血浆中H2CO3/NaHCO3）
【实验的科学性原则】： 科学性原则是指设计的实验必须具有科学性，即无理论上和操作上的错误，符合自然规律。 项目 科学性依据 实验 原理 符合生物学基本知识和基本事实 例析 如利用双缩脲试剂鉴定某种材料中是否含有蛋白质，是因为双缩脲试剂能与蛋白质反应呈紫色 如观察细胞有丝分裂实验中应选择植物细胞分裂旺盛的部位做切片，而不用成熟的植物叶片 的代谢强度，比值越大表明细胞(或生物体)中自由水含量越多，代谢越强；反之，代谢越弱。但生物体的抗逆性与此相反，即二者比值越小抗逆性越强。
②细胞中产生水的结构与代谢过程 结构 代谢过程 叶绿体基质 光合作用暗反应阶段 线粒体 核糖体 高尔基体 细胞核 有氧呼吸第三阶段 缩合反应生成多肽 植物细胞纤维素的合成 DNA复制、转录 实验 ①符合实验原理的要求 材料 ②便于实验操作 实验 主要包括：变量设置、控制正确、操作顺序、如鉴定细胞呼吸的产物时，应先除去装置中已存在的方法正确等，总之，依据此方法能得到正确方法 CO2 可靠的实验结果 实验 观察、统计、分析等方法正确，符合实验原如观察植物细胞的质壁分离和复原实验时，若观察时间结果 理
一 生物组织中糖类、脂肪和蛋白质检测的原理
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太长，则不会得到正确的结果 鉴定物质 还原糖 淀粉 脂肪 蛋白质
二、流程展示
(1)还原糖的检测 2)脂肪的检测
方法一：花生种子匀浆＋3滴苏丹Ⅲ染液→橘黄色
菲林试剂与双缩脲试剂：①使用方法不同：斐林试剂的甲液和乙液要混合均匀后方可使用，而且是现用现配，而双缩脲试剂在使用时，先加A液后加B液。②处理方式不同：斐林试剂加入组织样液
试剂 菲林试剂 碘液 苏丹Ⅲ染液 苏丹Ⅳ染液 双缩脲试剂 颜色变化 砖红色沉淀 蓝色 橘黄色 红色 紫色 材料 含糖高，白色或近白色 花生种子匀浆 花生子叶薄片 蛋清稀释液或豆浆滤液 后需水浴加热方可反应，而双缩脲试剂加入组织样液后不需加热即可反应。③鉴定还原糖是新制
Cu(OH)2与还原糖反应；Cu(OH)2被还原为Cu2O；而检测蛋白质需要在碱性环境下反应，先滴加A液的目的是制造碱性环境。 问题探究
1．在检测还原糖时，在选材方面有什么要求？为什么？
提示：应选用白色或近于白色且还原糖含量高的材料，如梨、苹果等。因为有颜色的材料会干扰实验结果的颜色变化。
2．斐林试剂和双缩脲试剂都含有CuSO4和NaOH，CuSO4的用量都很少，请分析原因。 提示：Cu2＋呈蓝色，为避免因过量使用而遮盖实验结果的颜色。 知道一下：
①还原糖的检测需要加热，脂肪的检测可用显微镜。
②在检测蛋白质的实验中，若用鸡蛋清作实验材料，必须稀释，以免实验后粘住试管，不易洗刷。
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1．实验材料的选取遵循的主要原则 (1)科学性：即符合实验要求
①在颜色反应类实验中，所选材料应为无色。如“检测生物组织中的糖类”实验宜选用苹果、梨等作材料；“观察DNA和RNA在细胞中的分布”实验不宜选用绿色植物。
②选取的实验材料要使实验现象更加明显，有利于得出正确的结论。“观察根尖分生组织细胞的有丝分裂”实验中，选用洋葱根尖分生区细胞的优越性在于其分裂旺盛、染色体数目较少，易于观察。 (2)简便性
即取材较容易且易于操作。如“植物细胞的吸水和失水”实验中选用紫色洋葱鳞片叶外表皮细胞作为实验材料(而不选择白色洋葱鳞片叶外表皮细胞或叶肉细胞)，这样不必染色，而又可排除叶绿体的干扰，便于观察。
2．实验材料的处理时的主要注意事项
(1)观察细胞及细胞结构的实验：通常要给材料染色，以便把要观察的结构与背景区分开来。如“观察根尖分生组织细胞的有丝分裂”实验中用龙胆紫或醋酸洋红液染色；“观察DNA和RNA在细胞中的分布”实验中用吡罗红甲基绿染色剂染色。
(2)借助于显微镜观察的实验：材料一定要制成薄的装片，透光好便于观察。如“检测生物组织中的脂肪”实验中做花生子叶切片。“观察DNA和RNA在细胞中的分布”实验等都有相应的制片过程
第三章 细胞的基本结构
第一节 细胞膜——系统的边界
一 细胞膜的结构和功能
1、成分：脂质：约占50%；蛋白质：约占40%；糖类：约占2%~10%； 2、结构：
⑴流动镶嵌模型的基本内容
①外表面：蛋白质和糖类结合形成糖蛋白，叫做糖被 ②基本骨架：由磷脂双分子层构成，具有流动性
③蛋白质：不同程度的嵌入、贯穿或附着在磷脂双分子层的表面，大多数蛋白质分子是可以运动的 ⑵结构特点：细胞膜具有一定的流动性 3、功能：细胞膜是一种选择透过性膜 ⑴将细胞与外界环境分隔开； ⑵控制物质进出细胞
①需要的营养物质进入；②抗体、激素等分泌物的排出；③细胞废物的排出
⑶进行细胞间的信息交流 ①分泌化学物质：如激素、递质；②细胞膜直接接触：如免疫细胞间的识别；③细胞间形成通道：如植物细胞的胞间连丝； 3、细胞膜的制备方法
⑴选材：哺乳动物成熟的红细胞
⑵原理：红细胞放入清水中，水会进入红细胞，导致细胞胀破，使细胞内的物质流出来，从而得到细胞膜 ⑶过程：选材→制片→观察→滴水→观察→结果
4、细胞壁 ⑴主要是纤维素和果胶；⑵对植物细胞有支持和保护作用
想一想：磷脂分子有一个亲水的头部和疏水的尾部，这种结构决定它在含水的介质中只有形成双层结构才稳定。图示如下
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