19．关于肽键特点的错误叙述是： ( E ) A．肽键中的C-N键较C-N单键短 B．肽键中的C-N键有部分双键性质 C．肽键的羰基氧和亚氨氢为反式构型 D．与C-N相连的六个原子处于同一平面上 E．肽键的旋转性，使蛋白质形成各种立体构象
20．关于蛋白质分子三级结构的描述，其中错误的是： ( B ) A．天然蛋白质分子均有这种结构
B．有三级结构的多肽链都具有生物学活性 C．三级结构的稳定性主要是次级键维系 D．亲水基团聚集在三级结构的表面 E．决定盘曲折叠的因素是氨基酸残基
21．含有Ala，Asp，Lys，Cys的混合液，其pI依次分别为6.0，2.77，9.74，5.07，在pH9环境中电泳分离这四种氨基酸，自正极开始，电泳区带的顺序是：
( B )
A．Ala，Cys，Lys，Asp B．Asp，Cys，Ala，Lys C．Lys，Ala，Cys，Asp D．Cys，Lys，Ala，Asp E．Asp，Ala，Lys，Cys
21. 含有疏水侧链的一组氨基酸是： ( B ) (A)色氨酸、精氨酸， (B)苯丙氨酸、异亮氨酸， (C)精氨酸、亮氨酸， (D)蛋氨酸、组氨酸 （E）以上都不对
22..血清白蛋白（pI=4.7）在下列那种pH值溶液中带正电荷？ ( A )
(A) pH4.0，(B) pH4.7，(C) pH5.0，(D) pH8.0 23.SDS凝胶电泳测定蛋白质的相对分子质量是根据各种蛋白质 （B） （A）在一定pH值条件下所带净电荷不同
（B）分子大小不同 （C）分子极性不同 （D）溶解度不同 （E）以上说法都不对
24. 盐析法沉淀蛋白质的原理是： ( A ) (A)中和电荷、破坏水化膜， (B)与蛋白质结合成不溶性蛋白盐， (C)调节蛋白质溶液的等电点， (D)使蛋白质溶液成为Pi (E）以上说法都不对
25. 蛋白质分子组成中不含有下列那种氨基酸？ ( D ) (A)半胱氨酸，(B)蛋氨酸，(C)胱氨酸，(D)瓜氨酸(E）以上说法都不对
26、在寡聚蛋白质中，亚基间的立体排布、相互作用以及接触部位间的空间结构称
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之谓 (C ) A、三级结构 B、缔合现象
C、四级结构 D、变构现象 (E）以上说法都不对 27、形成稳定的肽链空间结构，非常重要的一点是肽键中的四个原子以及和它相
邻的两个α-碳原子处于 (C ) A、不断绕动状态 B、可以相对自由旋转 C、同一平面 D、随不同外界环境而变化的状态 (E）以上说法都不对
28、甘氨酸的解离常数是pK1=2.34, pK2=9.60 ，它的等电点（pI）是( B )
A、7.26 B、5.97 C 、7.14 D、10.77 E、都不是
29、天然蛋白质中含有的20种氨基酸的结构 （ D ）
A、全部是L－型 B、全部是D型
C、部分是L－型，部分是D－型 D、除甘氨酸外都是L－型 (E）以上说法都不对
第三章：酶
一、问答题
1、影响酶促反应的因素有哪些？它们是如何影响的？
2、试比较酶的竞争性抑制作用与非竞争性抑制作用的异同。 3、什么是米氏方程，米氏常数Km的意义是什么？
4、什么是同工酶？为什从可以用电泳法对同工酶进行分离？同工酶在科学研究和实践中有何应用？
5、举例说明酶的结构和功能之间的相互关系。
6、称取25毫克某蛋白酶制剂配成25毫升溶液，取出1毫升该酶液以酪蛋白为 底物,用Folin-酚比色法测定酶活力,得知每小时产生1500微克酪氨酸。另取2毫升酶液，用凯式定氮法测得蛋白氮为0.2毫克。若以每分钟产生1微克酪氨酸的酶量为一个活力单位计算，根据以上数据，求出： （1）1毫升酶液中含有的蛋白质和酶活力单位数； （2）该酶制剂的比活力；
（3）1克酶制剂的总蛋白含量和酶活力单位数。
答案（1）1毫升酶液中含有的蛋白质和酶活力单位 数；
答：0.1 x 6.02 = 0.602mg 1500/60 = 25 u （2）该酶制剂的比活力； 答：25 x 25 /25 = 25u/mg
（3）1克酶制剂的总蛋白含量和酶活力单位数。 答：0.602 x 25/25 x 1000 = 602mg 25 x 1000 = 25000 u
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7、100克胰脏中胰酶总活力是10000u，经硫酸铵盐析得胰酶10克，胰酶总活力 是8000u，经层析得胰酶1克，5000u，问胰脏和硫酸铵沉淀、层析两步所得胰酶比活力以及纯化倍数？
答案： 胰脏 100克 比活力：0.1u/mg
硫酸铵沉淀 10克胰酶 比活力：0.8 u/mg 纯化倍数：8倍 层析 1克胰酶 比活力：5 u/mg 纯化倍数：50倍 8、竞争性抑制剂对酶反应速度的影响。请解释为什么在有抑制剂存在时Km变大 了，而Vmax没有变化？
二、名词解释（都应掌握）
酶的活性中心 全酶 酶原 酶原激活 活力单位 比活力 米氏方程 诱导契合 变构效应 ribozyme 辅酶和辅基 多酶复合体系 酶原激活 别构酶 同工酶 Km 竟争性抑制作用 非竟争性抑制作用 维生素
三、选择题
1．酶的活性中心是指酶分子： （ C ） A．上的几个必需基团 B 中心部位的一种特殊结构 C．结合底物并发挥催化作用的部位 D．与底物结合的部位 E．催化底物变成产物的部位
2．酶的竞争性抑制剂的动力学特点是 （ E ） A．Vmax和Km都不变 B．Vmax不变，Km↓ C．Vmax↑，Km不变 D．Vmax↓，Km不变 E．Vmax不变，Km↑
3．有机磷农药结合酶活性中心丝氨酸上的基团是： （ B ） A．氨基 B．羟基 C．羧基 D．咪唑基 E．巯基
4．酶原激活的实质是： （ C ） A．酶原分子的某些基团被修饰 B．酶蛋白的变构效应
C．酶的活性中心形成或暴露的过程
D．酶原分子的空间构象发生了变化而一级结构不变 E．激活剂与酶结合使酶激活
5．同工酶的特点是： （ C ） A．催化同一底物起不同反应的酶的总称
B．催化的反应及分子组成相同，但辅酶不同的一组酶 C．催化作用相同，但分子结构和理化性质不同的一组酶 D．多酶体系中酶组分的统称
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E．催化作用、分子组成及理化性质均相同，但组织分布不同的一组酶
6．别构效应剂与酶的哪一部位结合： （ A ） A．活性中心以外的调节部位 B．酶的苏氨酸残基 C．酶活性中心的底物结合部位 D．任何部位 E．辅助因子的结合部位
7．唾液淀粉酶经透析后，水解淀粉能力显著降低，其主要原因是： （ B ） A．酶蛋白变性 B．失去Cl- C.失去辅酶 D．酶含量减少 E．失去Mg2+
8、某酶的动力学资料如下图，它的Km为 （C ）
（0 （-3 0） A.2 B.-3 C.0.33 D.0.23 E.0.5
9、酶反应速度对底物浓度作图，当底物浓度达一定程度时，得到的是零级反应， 对此最恰当的解释是： ( C ) A、形变底物与酶产生不可逆结合 B、酶与未形变底物形成复合物
C、酶的活性部位为底物所饱和 D、过多底物与酶发生不利于催化反应的结合 E、以上说法都不对
10、米氏常数Km是一个用来度量 ( A )
A、酶和底物亲和力大小的常数 B、酶促反应速度大小的常数 C、酶被底物饱和程度的常数 D、酶的稳定性的常数 E、以上说法都不对
10、下列关于辅基的叙述哪项是正确的？ ( D ) A、是一种结合蛋白质 B、只决定酶的专一性，不参与化学基团的传递 C、与酶蛋白的结合比较疏松 D、一般不能用透析和超滤法与酶蛋白分开 E、以上说法都不对
11、酶促反应中决定酶专一性的部分是 ( A ) A、酶蛋白 B、底物 C、辅酶或辅基 D、催化基团 E、以上说法都不对
12、某酶今有4种底物(S)，其Km值如下，该酶的最适底物为 （ E ） A、S1：Km＝5×10-5M B、S2：Km＝1×10-5M C、S3：Km＝10×10-5M D、S4：Km＝0.1×10-5M
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E、S5：：Km＝0.01×10M
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13、下列关于酶特性的叙述哪个是错误的？ ( D ) A、催化效率高 B、专一性强
C、作用条件温和 D、都有辅因子参与 E、酶活性可以调节
14、酶具有高度催化能力的原因是 ( A ) A、酶能降低反应的活化能 B、酶能催化热力学上不能进行的反应 C、酶能改变化学反应的平衡点 D、酶能提高反应物分子的活化能 E、以上说法都不对
15、目前公认的酶与底物结合的学说是 （ D ） A、活性中心说 B、诱导契合学说 C、锁匙学说 D、中间产物学说 E、以上说法都不对
16、变构酶是一种 （ B ） A、单体酶 B、寡聚酶 C、多酶复合体 D、米氏酶 E、核酶
17、具有生物催化剂特征的核酶(ribozyme)其化学本质是 （ B ） A、蛋白质 B、RNA C、DNA D、糖蛋白 E、以上说法都不对
18、下列关于酶活性中心的叙述正确的的。 （ A ） A、所有酶都有活性中心 B、所有酶的活性中心都含有辅酶 C、酶的活性中心都含有金属离子 D、所有抑制剂都作用于酶活性中心。 E、以上说法都不对 19、乳酸脱氢酶(LDH)是一个由两种不同的亚基组成的四聚体。?假定这些亚基随机结合成酶，这种酶有多少种同工酶？ （ D ） A、两种 B、三种 C、四种 D、五种 E、六种
20、丙二酸对琥珀酸脱氢酶的抑制作用，按抑制类型应属于 （ C ） A、反馈抑制 B、非竞争性抑制 C、竞争性抑制 D、底物抑制 E、以上说法都不对
21、NAD+在酶促反应中转移 ( B ) A、氨基 B、氢原子 C、氧原子 D、羧基 E、以上说法都不对
22、NAD+或NADP+中含有哪一种维生素的辅酶形式？ （ C ） A、B1 B、B2 C、B5 D、B7 E、B12
23、生物素是下列哪一个酶的辅酶？ （ D ）
A、丙酮酸脱氢酶 B、丙酮酸激酶 C、丙酮酸脱氢酶系 D、丙酮酸羧化酶 E、以上说法都不对
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