（1）依据法定程序，认真做好现场监督检查笔录、询问笔录，笔录应由食品安全监督员和被调查者签字； （2）依法进行录音、拍摄取证；
（3）食物中毒事故调查后，调查人员应及时对调查材料、检验结果及其它证据材料进行整理分析；
（4）应认真审查食物中毒事故的全部证据材料，认为证据不足的，及时补齐或补正；
（5）收集的相关证据应符合证据的法定要求。
5 事故原因确定
食品药品监管部门与参加调查的疾病控制部门、参加救治的医疗机构以及有关专家，依据流行病学调查和检验结果，共同研究确定事故原因。
6 行政处罚
事故调查结束后，食品药品监管部门根据《食品安全法》及其实施条例、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律法规规定，对事实清楚、证据确凿的事故的肇事单位，依法做出行政处罚；涉嫌犯罪的及时移送司法机关，追究有关肇事者的刑事责任。
7 监督整改
食品药品监管部门应当督促事故责任单位认真吸取事故教训，落实防范和整改措施，防止类似事故再次发生。食品药品监管部门应当对事故单位落实防范和整改措施的情况进行监督检查，并将监督检查结果和整改措施落实情况及时通报本级人民政府。 8 提交事故调查报告
调查工作结束后，食品药品监管部门应撰写事故调查报告。 8.1事故调查报告内容
事故调查报告应当包括以下内容： （1）事故发生的原因及其发生经过； （2）事故涉及的范围及其健康损害情况；
（3）事故发生单位食品安全管理情况及遵守相关法律法规的情
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况；
（4）食品安全监管部门对事故发生单位的监管情况； （5）检验机构、认证机构对事故发生单位认证、评价、检验检测情况；
（6）事故调查处理的过程及事故责任分析； （7）防范事故再次发生的意见建议。 8.2 调查报告相关要求
（1）事故调查报告应当经过集体讨论，报局食品安全事故应急处置领导小组审定。
（2）及时将事故调查报告报本级人民政府。
附表：１.食物中毒事故报告登记表 2.食物中毒事故个案调查登记表
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附表1 食物中毒事故报告登记表
地址： 食物中毒事故发生单位：
发生时间： 日 时 分 进食时间： 日 时 分
死亡人数： 中毒人数： 进食人数：
可疑中毒食品：
中毒表现：（在横线上打√或者填写具体描述）
1．恶心 2.呕吐 （ 次/天）3.腹痛 4.腹泻 （ 次/天）
5．头痛 6.头晕 7.发热 （℃） 8.脱水 9.抽搐
10．青紫 11.呼吸困难 12.昏迷
若有腹泻，腹泻物性状：1）洗肉水样 2）米泔水样 3）糊状 4）其他
其他症状: 救治情况：
就诊或所处地点： 临床诊断：
主要治疗措施：
用药情况：
治疗效果：
其他事项：
工作单位： 报告人姓名：
联系地址： 联系电话：
处理情况记录：
记录人签字： 记录时间： 年 月 日
报告日期： 年 月 日
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附表2 食物中毒事故个案调查登记表
编号： 被调查人姓名: 性别: 年龄: 职业： 基 本 情 况 家庭住址： 家庭电话： 工作单位： 单位地址： 单位电话： 调查地点： 调查时间： 年 月 日 时 分 发病时间: 年 月 日 时 分 □恶心 □呕吐 次/24小时 □腹痛 □腹泻 次/24小时 □发热 ℃ 症 状 与 体 征 治疗情况 医院临 床 样 品 腹痛部位： □上腹部 □脐周 □下腹部 □其他 腹痛性质： □绞痛 □阵痛 □隐痛 □其他 腹泻物性状: □黄水样便 □米泔样便 □洗肉水样便 □糊状 其它 □头痛 □头晕 □脱水 □抽搐 □紫绀 □呼吸困难 □昏迷 口舌、手足发麻 其它症状与体征（具体）： □医疗机构就诊 □自行服药 □未治疗 就诊单位： 临床诊断意见: 用药情况（药物名称、剂量）： 用药时间： 样品名称及检验项目 采样日期 检 验 结 果 24
发病前48小时（特殊情况下72小时）内摄入的食品调查（自发病时间向前推溯48-72小时） 餐次 情况 时 间 场 所 食物 名称 食 用 情 况 食否 当天（ 月 日 ） 早餐 食物 名称 食否 中餐 食物 名称 食否 晚餐 食物 名称 食否 昨天（ 月 日 ） 早餐 食物 名称 食否 中餐 食物 名称 食否 晚餐 食物 名称 食否 前天（ 月 日 ） 早餐 食物 名称 食否 中餐 食物 名称 食否 晚餐 备注：有中毒症状者打“√”，无中毒症状者打“×”；进食打“√”，未进食打“×”。 被调查人签名： 调查人（2人）签名： 调查日期： 年 月 日
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