饲 料 学 实 验 指 导
王艳青 齐智利
华中农业大学动物营养与饲料科学系
目 录
实验一 饲料样品的采集与制备 1 实验二 饲料中水分的测定 3 实验三 粗脂肪的测定 4 实验四 饲料燃烧热的测定 5 实验五 粗蛋白的测定--- 凯氏定氮法 8 实验六 饲料容重测量 9 实验七 粗灰分的测定 10 实验八 钙的测定（高锰酸钾法） 11 实验九 饲料中总磷量的测定 13 实验十 饲料中水溶性氯化物的测定（快速法）实验十一 饲料中粗纤维的测定 14
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饲料样品的采集与制备
一、 样本的采集与制备的意义
采样－从大量的饲料中采取供分析用少量样本的过程。
制样－把采集的初级样本按一定的方法与要求（如四分法或等格分取法将初级样本缩 减，将湿样本制备成风干样，并粉碎、过筛等）进行处理，制成分析样本的过程。
饲料化学分析结果的可靠性，不仅取决于化学分析本身的准确性，更重要的还取决于样本的采集与制备。饲料的化学成分因饲料的品种、生长阶段、栽培技术、土壤、气候条件以及加工调制和贮存方法等因素不同而有很大的差异，甚至在同一植株的不同部位差异也很大。但在一般情况下，均以少量样本的分析结果评定大量饲料的营养价值，所以，采集的饲料样本必须具有代表性。
二、 名次概念
1.初级样本：从大量的饲料中，在不同的位置（点）和深度（层次）所取样本的总和。 2.次级样本：初级样本经充分混匀后，按一定的方法缩减为少量，携入实验室供用，即
为次级样本。其量因饲料而异，风干后一般应有120-200g。
3.分析样本：风干样品经粉碎、装瓶，被作分析用的样本。其量应不小于120g 。 4.分析称样：从分析样本中称取一定量，供测定分析用。其量根据分析项目而定。 三、取样方法
1.四分法取样：多用于将初级样本缩减为次级样本，或将次级样本缩减为分析样本。用于粉状、粒状或切短的粗饲料的缩减。
2.等格分取法取样，适用于青饲料的初级样本的缩减，将初级样本迅速切碎，混匀，铺成正方形，划分为若干小块，取出的样品为次级样本。
四、 采样
饲料的差异越大，使采样具有代表性的手续愈复杂。 1.籽实、糠麸及粉状饲料
（1）饲料堆上采样，至少选5点，每点分布于三层（上层在表面以下10cm处，中 层在中间，下层在地层以上10cm处）。每点取样量为0.2kg以上，总量不少于1kg（初级样本）。
（2）袋中取样，选取5袋以上（每隔2或4或6或8或10袋取一袋），然后从袋子的不同深度取样，每袋取0.2kg以上，总量不少于1kg（初级样本）。
将采集的初级样本用四分法缩减为200g以上，估计含水量大于15％时需取两份，一份测干物质，一份制备风干样。再将次级样本粉碎，制成分析样本，装瓶，待测。
2.青绿饲料 （1）田间采样
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因植株高低，生长的均一程度，密度大小不同而异。高植株作物宜采用“株选”，低植株作物多采用“段选”。若长势和密度均一时，可按对角线或平行线等距离选点。反之，依照生长强度以及密度均匀程度，按比例选点。取多点、多株、多段样本混合。
小株植物可少取，大株植物可多取；长势均一者少取，反之则多取。每10亩地至少选10个点，采用“把选”、“段选”或“株选”，若采用株选，需增加点数。
样本总量不得低于10kg，刈割高度应距地面5cm。 （2）饲前采样
将青饲料刈割切碎，饲喂前每次按5点取2kg样本，测定干物质，并制备风干样。分阶段采样4-5次，将每次的风干样混合均匀，用四分法取分析样本200g以上。
（3）干草和藁秆饲料
a.堆垛采样：在垛的各个侧面选取10个以上的点，在每个样点的30-50cm深处取样，总量应不少于20kg。
b.草捆内采样：在不同位置选5捆以上，不得少于总捆数的3％，打开后从外到内采15-20株。
c.饲前采样：在铡短的草堆中多次重复取样，总量不少于20kg。
将采集的初级样本铡成2-3cm，混匀，以等格分取法取200-1000g次级样本。 严禁从堆垛、草捆中用力拉扯饲料，以免叶片、幼嫩部分脱落。 （4）青贮饲料 a.圆形窖
表层0.5m以下，底层0.5m以上的不同深度处以及同一平面的不同点分阶段采样3-5次。每次以窖中心为圆心，在距离窖壁30-50 cm处画一圆圈，然后由圆心及互相垂直的两直径与圆圈相交的各点进行采样，每点用锐刀切取20×20×20cm的饲料块。
b.长方形青贮窖取样
从窖的不同垂直切面取样3-5次，除去上部草层50cm，在距离窖两壁及窖底各30-50cm处作四边形，再将各边中点相连，在各线相交点采样。
c.1m一下的断面上取100×100×20 cm3的饲料块。
每次将样本混合，用等格分取法缩减至2000g，测定干物质，制备风干样。将各次的风干样混匀，粉碎，用四分法取200g装瓶备用。
（5）块根、块茎和瓜果类饲料
在田间或贮藏窖的不同位置随即采集新鲜完整的样本约30kg，粗略清楚泥土及夹杂物，按大、中、小分堆，等比例随机取出10kg初级样本，带回实验室洗去泥土（勿伤表皮），用毛巾揩去表水。每个从上至下纵切，取对角线的1/4、1/8或1/16约2kg次级样本，分为两份，一份用以测定干物质，一份用以制备风干样。
（6）块状饲料，选出5块。
a：圆形，等分为6块、8块或32块，用力刀或锯取对角两块，共计10块。
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b：方形，用锯取对角二长条，共计10条。 c；穿孔法取样 五、 样本处理
（1）脱去自由水，制备风干样，含水量在15％以上的样品。
（2）粉碎，40目筛（孔径0.42mm）。粉碎前应将粉碎机清洁干净，最先粉碎的样本弃 去。
（3）装入磨口瓶，贴标签。样品名称、制备日期、制备人和采样地点。 六、 样本保存
（1）干燥黑暗处，样本室内的温度和湿度力求稳定。 （2）若需长期保存，可用纸包少量樟脑放入瓶中。 （3）长期保存的样本瓶，标签应涂蜡，瓶塞要密封。
饲料中水分的测定
一、原理
试样在（105±2）℃烘箱内烘干至恒重，失去的质量为水分。 二、主要的仪器设备 （1）植物样品粉碎机 （2）分析天平 （3）电热式恒温烘箱 （4）干燥器
三、样品的选取和制备
（1）选取有代表性的原始样品不少于1000g。按四分法缩减到500g，再缩至200g，风干或60℃烘干，用植物样品粉碎机（0.45mm）粉碎。
（2）多汁的鲜样，如青贮、牧草等，应制成风干样品：用已知重量的瓷盘称取200-300g（准确至0.0lg）鲜样，120℃烘15min，使酶灭火，立即将瓷盘移入65℃烘箱内烘8-12h，取出，在空气中冷却回潮24h，称量。直至两次称重之差不超过0.5g为止，失重即初水分。
初水分（％）＝（鲜样重?风干样重）鲜样本重?100
四、测定步骤
（1）将称样皿洗净，105℃烘1h，干燥器内冷却30min，称量。再烘30min，冷却，称量，直至两次称量之差小于0.0005g为恒重。
（2）称取2~5g样品，均匀平摊在已恒重的称量皿中。在(105±2)℃恒温烘箱内烘干2~4h取出，放在干燥器内冷却30min，称量，再烘1h，冷却、称量。直至两次称量之差小于0.002g为恒重。
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