第二章 组成细胞的分子第一节 细胞中的元素和化合物
【学海导航】 1.知识方面：
（1）简述组成细胞的主要元素。 (2)说出构成细胞的基本元素是碳。 2.能力方面：
(1)尝试检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质。(2)探讨细胞中主要化合物的种类。 3.情感态度价值观方面： 认同生命的物质性。 【基础整理】
1．组成生物体的化学元素，在 中都可以找到，没有一种是细胞所特有的，这说明生物界与非生物界具有统一性。但是细胞与非生物相比，各种元素的相对含量又 ，这说明生物界与非生物界具有差异性。
2．细胞中常见的化学元素有 种，其中大量元素主要有 等， 微量元素主要有 等。 3．占人体细胞鲜重最多的元素是 ，占人体细胞干重最多的元素是 ，在细胞中含量最多的元素有 ，构成细胞的基本元素是 。 4．细胞中最多的无机化合物是 ，最多的有机化合物是 。 5．鉴定所用的试剂及相应的颜色反应 可溶性的还原性糖+ →生成 沉淀
脂肪+ →染成橘黄色 脂肪+苏丹IV→染成
蛋白质+ →生成 反应 淀粉+ →呈 色 6．可溶性还原糖的鉴定
取2mL组织样液加入试管中 加入1mL 试剂（该试剂的甲液、乙液必须 使用） 摇匀，此时溶液为 色 水浴加热煮沸，观察，出现 色。 7．脂肪的鉴定：花生子叶徒手切片 3滴 染液染色 用体积分数为 的 洗去 显微镜观察（先用 倍镜，找到子叶 ，并移到 ，再换 倍镜，调整 焦螺旋）
8．蛋白质的鉴定： 取2mL组织样液加入试管中 加入1mL 试剂（该试剂必须先加试剂A： ，再加试剂B： 。） 摇匀观察，出现 色。 9．还原性糖鉴定：含量高、色浅。如： 脂肪鉴定：含量高。如：
蛋白质鉴定：含量高。如： 【跟踪训练】
1．下列有关组成生物体化学元素的论述，正确的是 （ ） A.组成生物体和组成无机自然界的化学元素中，碳元素的含量最多 B.人、动物与植物所含的化学元素的种类差异很大 C.组成生物体的化学元素在无机自然界都可以找到 D.不同生物体内各种化学元素的含量比例基本相似 2．构成细胞的最基本元素是（ ）
A．O B．N C．C D．H
3．在构成玉米的下列元素中，属于微量元素的一组是 （ ） A．C、H、N、P、Mn B．Cl、Fe、S、N、Mg C．B、Cu、Zn、Mn、Mo D．N、P、K、Cu、Fe、I
4． 在组成细胞的化学元素中，占细胞鲜重最多的元素和占细胞干重最多的元素是 （ ） A．C、O B．O、C C．C、N D．O、N
5．下图表示细胞中各种化合物或主要元素占细胞鲜重的含量，以下按①②③④顺序排列，正确的是 （ ）
A．水、蛋白质、糖类、脂质；N、H、O、C B．水、蛋白质、糖类、脂质；O、C、N、H C．蛋白质、水、脂质、糖类；O、C、H、N D．蛋白质、水、脂质、糖类；C、O、H、N 6．人体的肌肉细胞中含量最多的物质（ ） A．脂肪 B．水 C．蛋白质 D．盐类
7．下列哪组试剂在使用的过程中必须加热（ ） A．斐林试剂在鉴定还原糖时 B．苏丹Ⅲ染液在鉴定脂肪时 C．双缩脲试剂在鉴定蛋白质时 D．碘化钾在鉴定淀粉时
8．在“检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质”实验中，对实验材料的选择，下列叙述错误．．的是（ ） A．甘蔗茎的薄壁组织、甜菜的块根等，都含有较多的糖且近于白色，因此可以用于进行还原糖的鉴定
B．花生种子含脂肪多且子叶肥厚，是用于脂肪鉴定的理想材料 C．大豆种子蛋白质含量高，是进行蛋白质鉴定的理想植物组织材料 D．鸡蛋清含蛋白质多，是进行蛋白质鉴定的动物材料 9．将面团包在纱布中放在清水中搓洗，鉴定粘留在纱布上的黏稠物质和洗出的白浆分别用的试剂是 （ ） A．碘液、苏丹III染液 B．双缩脲试剂、碘液 C．双缩脲试剂、苏丹III D．碘液、斐林试剂 10．若以鸡蛋蛋白液为材料进行蛋白质鉴定实验，发现蛋白液与双缩脲试剂发生反应后会粘固在试管壁上。下列关于这一现象形成原因的描述中正确的是 （ ）
A．鸡蛋蛋白液稀释不够，搅拌不匀 B．只添加了双缩脲试剂A，未添加双缩脲
试剂B
C．鸡蛋蛋白液不是合适的实验材料 D．蛋白液与双缩脲试剂的反应时间不够长
11．下列健康人的4种液体样本中，能与双缩脲试剂发生紫色颜色反应的是（ ） ①尿液 ②胃液 ③汗液 ④唾液
A．①③ B．①④ C．②③ D．②④
12．保健品黄金搭档组合维生素片中含钙、铁、锌、硒等矿质元素，其中属于组成生物体的大量元素的是 （ ） A．钙 B．铁 C．锌 D．硒
13．活细胞中含量最多的两种化合物所共有的元素是 （ ） A．H、P B．O、H C．C、H、O D．C、H、O、N
14．生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质三种有机物的鉴定实验中，下列说法错误的是 ．．
（ ）
A．只有脂肪的鉴定需要使用显微镜 B．用双缩脲试剂检测蛋白质不需要加热 C．使用斐林试剂和双缩脲试剂最好现配现用
D．可溶性还原糖的鉴定，可用酒精灯直接加热产生砖红色沉淀 15.下列关于实验操作步骤的叙述中，正确 的是（）
A．用于鉴定可溶性还原糖的斐林试剂甲液和乙液，可直接用于蛋白质的鉴定 B．脂肪的鉴定需要用显微镜才能看到被染成橘黄色的脂肪滴
C．鉴定可溶性还原糖时，要加入斐林试剂甲液摇匀后，再加入乙液
D．用于鉴定蛋白质的双缩脲试剂A液与B液要混合均匀后，再加入含样品的试管中，且必须现混现用。
16．生物大分子在生物体生命活动中具有重要的作用。碳原子本身的化学性质，使它能够通
过化学键连接成链状或环状，从而形成生物大分子。以上事实可以说明 （ ）
①碳元素参与生物体内所有化合物的组成 ②地球上的生命是在碳元素的基础上建立起来的 ③碳元素是各种大分子化合物中含量最多的元素 ④碳元素是组成生物体内有机化合物的最基本元素
A．②③④ B．③④ C．②④ D．①③④ 17．下表用于无土载培的一种培养液配方。
Ca(NO3)2 MgSO4 KH2PO4 KCl 1.0g FeCl3 H2O 0.25g 0.25g 1.2g 0.005g 1000ml （1）该配方中属于组成细胞的大量元素是____________________ 。 （2）该配方中属于组成细胞的微量元素是 ___________________________ _。
18．根据“检测生物组织中糖类、脂肪、蛋白质的鉴定”实验，回答下列问题：
（1）鉴定成熟苹果肉中存在还原性糖所用的试剂是__________________，该试剂与细胞内还原性糖发生作用，形成_______________沉淀，因此，可用该试剂检验糖尿病病人尿液中是否存在____________。
（2）鉴定花生子叶细胞中脂肪的实验中，能将脂肪染成橘黄色的染液是____________，用其染色时，要用酒精来冲洗浮色，这是因为_________________。
（3）鉴定黄豆组织中存在蛋白质时，向组织液中加入双缩脲试剂A摇匀，再向样液中加入双缩脲试剂B摇匀。其中双缩脲试剂B的量只有4滴，而不能过量，为什么？
_____________________________________________________________________________________。
（4）本实验注意事项：
①斐林试剂极不稳定，其甲液和乙液需____________，使用时再临时混合均匀用于实验。 ②双缩脲试剂的使用，应先加试剂______________，造成碱性环境，再加试剂_____________。 ③在还原糖的鉴定中，对试管中溶液加热时，试管底部不要触及_____________，试管口不要朝向_____________________，以免溶液沸腾时冲出试管造成烫伤。
④蛋白质的鉴定样品液浓度不能______________，以免实验后粘住试管壁，洗不净。
19．现有无标签的稀蛋清、葡萄糖、淀粉和淀粉酶（化学成分：蛋白质）溶液各一瓶，可用双缩脲试剂、斐林试剂和淀粉溶液将它们鉴定出来（淀粉酶可将淀粉水解成还原糖）。 请回答：
（1）用一种试剂将上述4种溶液区分为两组，这种试剂是_________，其中发生显色反应的一组是________和________溶液，不发生显色反应的一组是________和________溶液。 （2）用________试剂区分不发生显色反应的一组溶液。
（3）区分发生显色反应一组溶液的方法及鉴定结果是 __________________________ __________________________ 。
第二章 组成细胞的分子 第一节 细胞中的元素和化合物 【基础整理】
1．无机自然界 大不相同 2．20 C、H、O、N、P、S、K、Ga、Mg Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo 3．O C COHN C 4．H2O 蛋白质 5．斐林试剂 砖红色 苏丹Ⅲ 红色 双缩脲试剂 紫色 碘液蓝 6．混合均匀 蓝色 砖红色7．50% 酒精 浮色 低 最薄处 视野中央 高 细准 8．双缩脲 NaOH CuSO4 紫 9．苹果或梨 花生种子 鸡蛋清 【跟踪训练】
1．C 2．C 3．C 4．B 5．D 6．B 7．A 8．A 9．B 10．A 11.D 12. A 13.B 14．D 15．B 16．C
17．H、O、N、P、S、K、Ca 、Mg Fe、Cl 18．（1）斐林试剂 砖红色 葡萄糖 （2）苏丹Ⅲ染液 苏丹Ⅲ能溶解在酒精中 （3）过量的双缩脲试剂B会与试剂A发应，使溶液呈蓝色，而掩盖生成的紫色 （4）①分别配制、储存②0.1g/mlNaOH 0.01g/mlCuSO4 ③烧杯底部 实验者 ④太大 19．（1）双缩脲试剂 稀蛋清 淀粉酶 葡萄糖 淀粉 （2）斐林试剂 （3）将淀粉溶液分别与发生显色反应的两种溶液混合，一段时间后，用斐林试剂分别处理上述两种混合液，观察到无颜色变化的溶液是稀蛋清溶液，出现砖红色的溶液是淀粉酶溶液