计局，部分行业统计数据主要来自国家统计局及市场调研数据，企业数据主要来自于国家统计局规模企业统计数据库及证券交易所等，价格数据主要来自于各类市场监测数据库。
第一章2014-2015年世界蛋糕行业整体运营状况分析 17 第一节世界焙烤食品发展历程 17
第二节2014-2015年世界蛋糕行业市场发展格局 17 一、世界蛋糕发展史市场特征分析 17 二、世界主要蛋糕品牌综述 20 三、世界蛋糕工艺水平 21 四、世界蛋糕市场动态分析 28
第三节2014-2015年世界焙烤食品部分国家运行分析 30 一、欧洲焙烤食品市场状况 30 二、美国烘焙食品市场发展状况 33 三、新加坡焙烤食品发展状况 34 四、俄罗斯焙烤食品行业日益兴盛 35
第四节2014-2015年世界蛋糕行业发展趋势分析 36 一、国际上烘焙食品行业的发展水平及技术发展趋势 36 二、欧美发达国家面包业的流行趋势 36 三、F烘焙食品将成为烘焙业发展的主流 38 四、健康食品是最有发展前景的未来食品 39
第二章2014-2015年中国蛋糕行业市场发展环境解析 40 第一节2014-2015年中国宏观经济环境分析 40 一、扩大内需保增长政策解析 40 二、中国GDP分析 42 三、中国汇率调整分析 46 四、中国CPI指数分析 49
五、中国城镇居民家庭人均可支配收入分析 61 第二节2014-2015年中国蛋糕市场政策环境分析 64 一、七大措施搞活流通扩大消费政策解析 64 二、相关行业政策 64 三、法律法规 66
第三节2014-2015年中国蛋糕市场社会环境分析 68 一、居民消费情况 68 二、消费观念 69
三、人才瓶颈问题亟需解决 73
第三章2014-2015年中国蛋糕市场运行走势透析 75 第一节2014-2015年中国蛋糕市场运行特点分析 75 第二节2014-2015年中国蛋糕市场运行状况分析 75 一、蛋糕区域市场特色分析 75 二、蛋糕市场质检情况分析 76
三、蛋糕市场存在的问题 77
第三节2014-2015年中国蛋糕市场价格分析 78 一、同尺寸蛋糕品牌价格对比分析 78 二、影响蛋糕价格的因素分析 78
第四章2014-2015年中国蛋糕市场消费情况全面调研 79 第一节受访者基本情况调查分析 79 一、性别分布 79 二、年龄分布 80 三、社会职业分布 80 四、月收入情况分析 81
第二节2014-2015年中国蛋糕市场消费行为调查分析 81 一、消费者购买蛋糕的原因调查分析 81 二、消费者购买蛋糕的频率调查分析 82 三、消费者在什么情况下会去购买蛋糕 82
五、您认为1五、磅（大约7五、寸）的慕斯蛋糕价格接受情况调查分析 83
五、消费者喜欢的蛋糕类型及口味占比 83 六、消费者经常购买哪些牌子的蛋糕分析 84
七、若需要特别定制蛋糕您通常采用何种方式调查分析 84 第三节 影响消费者选购蛋糕的因素调查分析 85
第五章2014-2015年中国蛋糕市场竞争格局透析 86 第一节2014-2015年中国蛋糕市场竞争现状 86 一、三大品牌竞争力体现 86 二、网络蛋糕销售品牌竞争力体现 86 三、蛋糕创意大比拼 87 四、蛋糕价格竞争分析 91 四、促销手段竞争分析 92
第二节2014-2015年中国蛋糕行业集中度分析 93 一、区域集中度分析 93 二、市场集中度分析 94
第三节2014-2015年中国蛋糕行业竞争趋势分析 94
第六章 2014-2015年中国蛋糕重点企业竞争力及关键性数据分析 96
第一节 沈阳市好利来实业发展有限公司 96 一、企业基本概况 96 二、公司主要财务指标分析 96 三、企业成本费用指标 99 四、公司前景展望 102
第二节 上海元祖梦果子有限公司 103 一、企业基本概况 103
二、公司主要财务指标分析 103 三、企业成本费用指标 106 四、公司前景展望 109
第三节 上海克莉丝汀食品有限公司 110 一、企业基本概况 110 二、公司主要财务指标分析 110 三、企业成本费用指标 113 四、公司前景展望 116 第四节 诺心(Le Cake) 117 一、企业基本概况 117 二、公司主要财务指标分析 117 三、企业成本费用指标 120 四、公司前景展望 123 第五节 21 CAKE 124 一、企业基本概况 124 二、公司主要财务指标分析 125 三、企业成本费用指标 128 四、公司前景展望 131 第六节 宜芝多Ichido 131 一、企业基本概况 131 二、公司主要财务指标分析 132