富含蛋白质的食物有哪些？
（发表日期: 2004-12-14 来源:华星医药网 阅读次数： 256） 发表评论加入收藏打印本页
ppppp富含蛋白质的食物可分为豆类、山产类、动物内脏、肉类、家禽类、水产类、蛋类等。
ppppp豆类：腐竹，每100克中含蛋白质50.5克；黄豆，每100克中含蛋白质36.3克。
ppppp山产类：干口蘑，每100克中含蛋白质35.6克；冬菇，每100克中含蛋白质13.9克。
ppppp动物内脏类：猪肝，每100克含蛋白质21.3克；猪血、羊血、牛肝、羊肝、牛蹄筋、猪皮等也含有大量的蛋白质。
ppppp肉类：瘦牛肉，每100克中含蛋白质20.1克；酱牛肉，每100克中含蛋白质32克，红烧牛肉，每100克中含蛋白质25克。 ppppp家禽类：鸡，每100克中含蛋白质21.5克。
水产类：青鱼，每100克中含蛋白质19.5克；带鱼，每100克中含蛋白质18.1克；黄花鱼，每100克中含蛋白质17.6克。
ppppp蛋类：鸡蛋，每100克中含蛋白质14.7克；鸭蛋，每100克中含蛋白质8.7克。
ppppp此外还有乳类等，也富含人体必需的完全蛋白质。 常见高蛋白食物索引(每100克食物含蛋白质) 食物名称 含量(克) 食物名 含量(克) 燕麦 15.6 莲子 16.6
莲麻 21.9 榛子 15.9 黄豆 36.3 西瓜子 31.8 绿 豆 23.8 南瓜子 35.1 豇豆 22.3 葵花籽 23.1 蚕豆 28.2 猪肉(瘦) 16.7 豌豆 24.6 猪心 19.1 刀豆 30.7 猪肝 21.3 豆腐皮 50. 猪肾 15.5 干蘑菇 38.0 猪皮 26.4 花生 26.2 猪血 18.9 核桃 15.4 牛肉(瘦) 20.3 松子 16.7 羊肉(瘦) 17.3 羊肝 18.5 鲢鱼 17.0 羊肾 16.5 鱿鱼 15.1 兔肉 2l 2 银鱼(f) 72.1 鸡肉 21.5 干贝 63.7 鸡肝 18.2 蛤蜊(干) 51.3 鸭肉 16.5 海参(干 76.5 鸡蛋 14.7 龙虾 16.4
肾结石在我国是较常见的一种疾病，南方尤为多见，有人统计广东省东莞市的人白发病率，其中尿右症发病率占总人口的1.16％，可见其发病率极高。因此，预防肾结石的发生具有重要意义。
常用的预防方法有如下几种：
(1)保证充分饮水，尤其是夏季和夜间，必须强调睡前饮水，并且在半夜再饮水一次。最好饮用含矿物质少的磁化水，保证每日饮水量超过2500ml，以稀释尿液，减少晶体沉淀，冲洗尿路和排出微小结石。
(2)控制饮食：饮食成分应根据结石·种类和尿液酸碱度而定。对于草酸钙结石，应避免服食高草酸食物，如菠菜、番茄、土豆、甜菜、龙须菜、红茶、巧克力等；以及含钙高的食物，如牛奶、奶酪等。对特发性高钙尿应：限制钙摄入，以减少钙含量。如因低钙饮食致尿草酸排泄增加而形成结石者，不宜低钙饮食。高尿酸血症和高尿酸尿时要吃低嘌呤饮食，避免进食动物内脏、粗粮及豆类食物。
(3)积极治疗引发肾结石的疾病，如摘除甲状腺腺瘤，控制肾盂感染及解除尿路梗阻等。对高钙尿者，可口服双氢克尿噻25—50mg，每日2次，以增加肾小管对钙量吸收而减少尿钙排泄。对高尿酸者，可口服别嘌呤醇lOOmg，每日2次，以控制血尿酸的增高。 什么是肾炎，如何治疗
肾炎是一种与感染有关的免疫反应性疾病，临床上分为急性肾炎（急性肾小球肾炎）和慢性肾炎（慢性肾小球肾炎 ）。肾小球病变有许多类型，肾炎类型的差异有着不同的发病原因，促进病变发展的动力也有不同，当然，治疗肾炎的措施、预防和保养的方法也有很大的差异。
肾炎的临床表现
1.全身症状：发热、皮疹、口腔粘膜溃疡；
2.系统、器官损害：造血系统、中枢神经系统、肝、心及多发性浆膜炎；
3.肾脏损害表现：血尿、水肿、蛋白尿、夜尿、高血压，晚期出现尿毒症的相应表现，见有关尿毒症章节。 肾炎的诊断依据
1.SLE诊断，参照美国风湿病学会1982年修订的标准，11项中符合4项或以上者即可诊断。(附11项是：(1)蝶形红斑皮疹；(2)盘状红斑；(3)光敏感；(4)口腔溃疡；(5)多发性关节炎；(6)浆膜炎；(7)肾损害：蛋白尿、管形尿；(8)神经系统损害：癫痫或精神病；(9)血液系统病变：溶血性贫血，全血细胞减少；(10)免疫系统损害：LE细胞或抗DNA抗体或抗Sm抗体阳性及抗核抗体阳性。) 2.肾损害明确，并可排除原发性肾小球疾病，如急性肾炎（急性肾小球肾炎）、慢性肾炎（慢性肾小球肾炎）等；或排除慢性活动性肝炎、痛风、混合性结缔组织病、血小板减少性紫癜等。 肾炎症状
一、肾炎症状之前驱症状 病前1－3周多有呼吸道或皮肤感染史，如急性咽炎、扁桃体炎、齿龈脓肿、猩红热、水痘、麻疹、皮肤脓疱疹等，部分肾炎患者可无前驱症状。
二、肾炎症状之血尿 肉眼血尿常为首发症状之一（约占40－70％），尿色深呈混浊棕红色或洗肉水样，一般在数天内消失，也可持续1－2周才转为镜下血尿，镜下血尿多在6个月内消失，也可持续1－3年才消失。
三、肾炎症状之浮肿及少尿 以浮肿作为首发症状者约占70％，浮肿多出现于面部、眼睑。眼睑、面部浮肿及苍白，呈现所谓肾炎面容。肾炎浮肿也可波及下肢，严重时有胸、腹水及心包积液。少尿与浮肿同时出现，起病时尿量较平时少，每日尿量可少于400ml，并随浮肿加重而尿量愈减少，个别患者可无尿。浮肿的发生是由于病变肾脏小球滤过率减少，而肾小管对水、钠重吸收功能尚好（即球一管失衡），引起水、钠潴溜；另因毛细血管通透性增高，血浆内水份渗向组织间隙；肾脏缺血，肾素分泌增加，通过肾素－血管紧张素系统，亦可导致水钠潴溜。多数患者浮肿可随病情好转而消退。
四、肾炎症状之高血压 血压可自轻度至中度增高，一般成人为20~21.3/12~14.7kpa，随尿量增多，血压逐渐趋于正常，一般持续2－4周。少数肾炎患者可因血压急剧升高（＞26.7/17.3kpa）而致高血压脑病或左心衰竭，血压升高主要与水、钠潴溜， 肾素分泌增加，前列腺素分泌减少有关。