A.红色 B.蓝色 C.绿色 D.无色
128.乙醚萃取法测定维生素时,至醚层呈( )为到达暂定终点. A.红色 B.蓝色 C.玫瑰红色 D.无色
129.乙醚萃取法测定维生素到达终点时,稍过量的2,6一二氯靛酚在酸性介质中会呈( ) A.浅红色 B.玫瑰红色 C.无色 D.蓝色
130.荧光比色法测定维生素C的激发波长为( ) A.345nm B.365nm C.400nm D.430nm 131.荧光比色法测定维生素C的荧光波长为( ) A.345nm B. 365nm C.400nm D.430nm
132.测定饮料中茶多酚时,高锰酸钾氧化法比没食子酸乙醋比色法的测定结果( ). A.偏高 B.相同 C.偏低 D.无法比较
133.没食子酸乙酷比色法测定饮料中茶多酚时,采用( )的提取液进行比色. A.5% B.10% C.15% D.20%
134.咖啡因的三氯甲烷溶液对( )波长的紫外光有最大吸收. A.乙酸钠溶液 B.磷酸盐溶液 C.氨水= 氯化铵溶液 D.硼砂溶液
136.原子吸收法测定锡时,加人硝酸铵溶液作为基体改进剂,是为了消除( )的干扰. A.铁 B.钾 C.锌 D.钠
137.原子吸收法测定肉蛋及制品中的锌时,灰化后应将样品制成( ). A.体积分数为1%的HC1溶液 B.体积分数为5%的HC1溶液 C.体积分数为1%的硝酸溶液 D.体积分数为5%的硝酸溶液 138.咖啡碱广泛分布于茶树体内,在茶叶中大致的质量分数为( ). A.≤1% B. 1%~2% C. 2%~5% D.≥5% 139.咖啡碱分子对( )光有特定的吸收. A.紫外 B.可见 C.近红外 D.远红外 140.茶叶中茶多酚主要成分是( ).
A.绿原酸 B.鸡钠酸 C.咖啡酸 D.儿茶素
141.可见分光光度法测定茶叶中的茶多酚含量,是利用茶多酚能与( )形成紫蓝色络合物来测定的.
A.二价铁离子 B.三价铁离子 C.铁原子 D.以上都是 142.茶叶中游离氨基酸的质量分数约为( )左右. A.<2% B.5%
143.可见分光光度法来测定茶叶中游离氨基酸时,溶液的pH值应控制在( )左右. A.4.0 B.6.0 C. 8.0 D.10.0
144.用硝酸- 硫酸法消化处理样品时,不能先加硫酸是因为( ). A.硫酸有氧化性 B.硫酸有脱水性 C.硫酸有吸水性 D.以上都是 145.测定砷时,实验结束后锌粒应( ).
A.丢弃 B.直接保存 C.用热水冲洗后保D.先活化,后再生处理 146.双硫腙比色法测定铅时,加人柠檬酸铵的目的( ). A.与许多金属离子形成稳定的络合物而被掩蔽 B.防止在碱性条件下碱土金属的沉淀 C.防止三价铁离子对双硫踪的氧化 D.使铅与双硫腙形成的络合物稳定
147.双硫腙比色法测定锌时,加人盐酸羟胺的作用是( ).
A.消除其他金属离子的干扰 B.使锌与双硫踪形成的络合物色泽稳定
C.防止三价铁离子氧化双硫腙 D.以上都是
148.用乙醚萃取法测定维生素C含量时,处理颜色较深的样品应采取( )方法. A.加水稀释 B.加活性炭处理 C.乙醚抽提 D.以上都不是
149.链球菌中菌落周围有宽而透明的溶血环,能产生溶血毒素是( ). A.甲型(a)溶血性链球菌 B.乙型(β)溶血性链球菌 C.丙型(γ)链球菌 D.以上都不是
150.链球菌中不产生溶血素,菌落周围无溶血环的是( ). A.甲型(a)溶血性链球菌 B.乙型(β)溶血性链球菌 C.丙型(γ)链球菌 D.以上都不是
151.配制0. 1 mol/L NaOH标准溶液,下列配制错误的是( )(M=40g/mol )
A.将NaOH配制成饱和溶液,贮于聚乙烯塑料瓶中,密封放置至溶液清亮,取清液5mL注人1L不含CO,的水中摇匀,贮于无色 剂瓶中
B.将4.02克NaOH溶于1L水中,加热搅拌,贮于磨口瓶中 C.将4克NaOH溶于1L水中,加热搅拌,贮于无色试剂瓶中 D.将2克NaOH溶于500mL水中,加热搅拌,贮于无色试剂瓶中
152.12. 26 + 7. 21 + 2. 1341三位数相加,由计算器所得结果为21.6041,应修约为( ). A.21 B.21.6 C.21.60 D. 21.604
153.当糕点中Zn含量在5 1/106至10 1/10 6之间时,规定平行测定结果的绝对偏差不大于0.3%,对某一糕点样品进行3次平行测定,其结果分别为7.17 1/106,7.31 1/106及7.72 1/106,应弃去的是( ).
A.7.72 1/106 B.7.17 1/106 C.7. 72 1/106和7.31 1/106 D.7.31 1/106 154.以下基准试剂使用前干燥条件不正确的是( ). A.无水Na2C03 270～300 ℃ B.ZnO 800 ℃
C. CaC03 800 ℃ D.邻苯二甲酸氢钾105~110 ℃ 155.有关汞的处理错误的是( ).
A..汞盐废液先调节pH值至8~ 10加入过量Na2 S后再加入Fe-SO4 生成HgS,FeS共沉淀再作回收处理
B.洒落在地上的汞可用硫磺粉盖上,干后清扫
C.实验台上的汞可采用适当措施收集在有水的烧杯
D.散落过汞的地面可喷洒质量分数为20% FeCl2水溶液,干后清扫
156.用直接法配制0. 1 mol/L NaCl标准溶液正确的是( ).(M=58. 44g/mol) A.称取基准NaCl 5.844 g溶于水,移人1L容量瓶中稀释至刻度摇匀 B.称取5.9克基准NaCl溶于水,移人1L烧杯中,稀释搅拌 C.称取5. 844摊基准NaCl溶于水,移人1L烧杯中,稀释搅拌 D.称取5.9克基准NaCl溶于水,移人1L烧杯中,稀释搅拌
157.测定果汁饮料中果汁的质量分数,称取样品0. 38538,下列结果合理的是( ). A.36% B.36. 41% C.36.4% D.36. 4131%
158.某人根据置信度为95%对某项分析结果计算后,写出如下报告,合理的是( ). A.(25.48±0. 1)% B.(25.48 ±0.135)% C. (25. 48±0. 1348) % D. (25. 48±0. 13)% 159.KmnO4标准溶液配制时,正确的是( ).
A.将溶液加热煮沸,冷却后用砂芯漏斗过滤贮于棕色试剂瓶中
B.将溶液加热煮沸1h,放置数日,用砂芯漏斗过滤贮于无色试剂瓶中
C.将溶液加热煮沸Ih,放置数日,用砂心漏斗过滤贮于棕色1剂瓶中 D.将溶液加热,待完全溶解,放置数日,贮于棕色试剂瓶中
160.用无水Na2CO3来标定0. 1 mol/L HC1溶液,宜称取Na2CO3为( ).(M=105. 99 g/ mol )
A. 0. 5~1 g B. 0. 05~0. 1 g C. 1~2g D. 0. 15~0. 2g
161.质量为mg,摩尔质量为Mg/mol的物质A,溶于水后移至VL的容量瓶中,稀释到刻度,则其物质的量浓度CA等于( )
162.下列溶血性链球菌中对杆菌肽敏感的是( ).
A.甲型溶血性链球菌B.乙型溶血性链球菌 C.丙型溶血性链球菌D.以上都是
163.链激酶试验中能产生链激酶激活正常人体血液中的血浆蛋白酶原,形成血浆蛋白酶,而后溶解纤维蛋白的是( )
A.甲型溶血性链球菌B.乙型溶血性链球菌 C.丙型溶血性链球菌D.以上都是
164.检验葡萄球菌的方法中适用于检测认为带有大量竞争菌的食品及其原料和未经处理的食品中的少量葡萄球菌的是( )
A.最近似值(MPN)测定法 B.平板表面计数法 C.非 选择性增菌法 D.以上都是
165.检验葡萄球菌的方法中适用于检查葡萄球菌数不小于10个/g(mL)的食品的是( ). A.最近似值(MPN)测定法 B.平板表面计数法 C.非选择性增菌法 D.以上都是
166.检验葡萄球菌的方法中适用于检查含有受损伤的葡萄球菌的加工食品的是( ). A.最近似值(MPN)测定法B.平板表面计数法 C.非选择性增菌法D.以上都是 167.在制备伊红美蓝琼脂时,高温灭菌易被破坏,必须严格控制灭菌温度的是( ). A.蛋白胨 B.伊红Y溶液 C.美蓝溶液 D.乳糖 (二)多选题
1.作为基准物质,必须具备的条件是( ).
A.有足够的纯度 B.实际组成与化学式完全相符 C.性质稳定 D.摩尔质量较大 2.系统误差按其来源分为( ).
A.方法误差 B.仪器误差 C.过失误差 D.试剂误差
3.标定氢氧化钠溶液浓度可以选择下列哪种物质作为基准物质( ). A.硼砂 B.邻苯二甲酸氢钾 C.草酸 D.无水碳酸钠 4.下列物质中可用来直接配制标准溶液的有( ).
A.固体NaOH B.浓盐酸 C.基准K2Cr2O7 D.基准CaCO3 5.消除系统误差的方法有( ).
A.做对照试验 B.做空白试验 C.增加测定次数 D.校准仪器
6.火焰原子化过程中样品分子转化为原子要经过的变化过程有( ) A..蒸发过程 B.解离过程 C.激发过程 D.电离过程
7.为了使待测元素在原子化器中更多地生成基态原子,应使基态原子尽可能不发生( ). A.解离 B.激发 C.电离 D.化合
8.为了获得较高的准确度和灵敏度,所使用的光源应( ) A.能发射待测元素的共振线,且有足够的强度
B.发射线的半宽度要比吸收线的半宽度窄得多,即能发射锐乡光谱 C.辐射光的强度要稳定且背景小 D.辐射的光一定要是可见光
9.可用于原子吸收分光光度分析的光源有( ).
A.氘灯 B.空心阴极灯 C.无极放电灯 D..蒸汽放电灯 10.预混合型原子化器一般由( )组成.
A.雾化器 B.预混合室 C.燃烧器 D.石墨管 11.细菌学诊断中标本采集和运送的原则包括( ). A.标本必须新鲜,采集后尽快送检
B.在送检过程中,对脑膜炎球菌标本要进行保温 C.在检验容器上要贴好标签
D.尽可能采集病变明显部位的材料 12.有关微生物的描述正确的是( ).
A.具有致病性的微生物成为病原微生物 B.绝大多数微生物对人类和动植物是有益的 C.真菌具有核膜和核仁
D.细菌的染色体裸露和环状DNA 13.用的细菌生化反应包括( ) A.糖发酵试验 B.V·P试验 C.甲基红试验 D.枸橼酸盐利用试验
14.某地夏季突然出现腹泻病人群,发病人数在数日内迅速增加,但临床症状不典型细菌学诊断中对病原菌的检验方法可能是( ).
A.分离培养 B.直接涂片镜检 C.血清学试验 D.动物试验
15.病原微生物的致病过程是一种机体与微生物间复杂的相互作用过程,机体抵抗病原微生物的屏障结构包括( )
A.皮肤与粘膜 B.血脑屏障 C.胎盘屏障 D.免疫系统 16.关于原子吸收光度法中标准曲线法说法正确的是( )
A.配制的标准溶液浓度应在吸光度与浓度成线性关系的范围内
B.标准溶液的基体组成应尽可能与待测样品溶液一致,以减小基体影响 C.在整个分析过程中,操作条件应保持不变 D.每次测定不要重新绘制标准曲线
17.消除原子吸收分析中化学干扰的方法有( ).
A.加人释放剂 B.使用高温火焰 C.加人消电离剂D.加人缓冲剂 18.消除原子吸收分析中基体干扰的方法有( ). A.用不含待测元素的空白溶液来调零 B.减小狭缝宽度 C.使用标准加人法
D.标准溶液的基体组成应尽可能与待测样品溶液一致 19.消除原子吸收分析中光谱干扰的方法有( ). A.用不含待测元素的空白溶液来调零 B.减小狭缝宽度 C.使用标准加人法
D.标准溶液的基体组成应尽可能与待测样品溶液一致
20.测定磷化物时所用的二氧化碳应经过( )溶液的洗涤后,才能进人反应瓶. A.碱性高锰酸钾 B.饱和硝酸汞 C.酸性高锰酸钾 D.饱和硫酸肼 21.汞极易挥发,在消化样品时一般采用的消化方法有( ). A.硫酸一硝酸法 B.硝酸一硫酸一五氧化二钒法 C.灰化法 D.以上都是
22.钼蓝比色法测磷中,将磷钼酸铵还原成钼蓝的是( ) A.钼酸铵 B.对苯二酚一亚硫酸钠 C.氯化亚锡一硫酸肼 D.以上都不是
23.冷原子吸收法测定汞中,用于将元素汞吹出的载气是( ). A.空气 B.氧气 C.氢气 D.氮气
24.银盐法测定砷时加人氯化亚锡的作用是( ).
A.将As5+还原为A s 3+ B.还原反应中生成的碘
C.抑制氢气的生成速度 D.抑制某些元素(如锑)的干扰 25.银盐法测定砷时,影响测定结果的因素是().
A.酸的用量 B.锌粒的规格 C.锌粒大小 D.以上都不是 26.粮食及制品中含磷量最多的是( ). A.大米 B.米糠 C.小麦 D.麸皮 27.下列物质中具有生物活性的有( )
A. D-异抗坏血酸 B. L-抗坏血酸 C.二酮古洛糖酸 D.L-脱氢抗坏血酸 28.原子吸收分光光度法测定钙时,为了消除阴离子效应,可加入( )溶液. A.钠 B.钾 C.镧 D.捻
29.下列儿茶素中属于醋型的是( )
A.L-表没食子儿茶素 B. L-表儿茶素
C. L-表没食子儿茶素没食子酸醋 D.L-表儿茶素没食子酸酷 30.罐头食品判定为商业无菌应满足的要求是( ). A.经审查生产记录,属于正常
B.保温后开罐经感官检查,pH测定无微生物增殖现象 C.抽取样品经保温试验,未发生胖听或泄漏 D.涂片镜检或接种培养无微生物增殖现象
31.用双硫腙比色法测定铅时,为了消除其他金属离子的干扰,应采取的措施是( ). A.控制pH =8. 5～9.0 B.加氰化钾 C.加柠檬酸铵 D.加盐酸羟胺 32.二乙氨基二硫代甲酸钠法测定铜时,要消除铁的干扰,应加人( ). A.柠檬酸铵 B.酒石酸钾钠 C.氰化钾 D.以上都是 33.沙门氏菌属的生化反应特征是( ). A.吲哚,尿素分解及V·P试验均阴性 B.发酵葡萄糖产酸产气,产生H2S
C.不分解蔗糖和水杨素,能利用丙二酸钠,液化明胶 D.不分解乳糖,在肠道鉴别培养基上形成无色菌落 34.沙门氏菌属的形态特征是( ).
A.革兰氏阴性杆 B.有芽抱 C.有荚膜 D.大多数有动力,周生鞭毛 35.志贺氏菌属的形态特征为( ).
A.革兰氏阴性杆菌 B.无芽抱 C.无荚膜,无鞭毛 D.不运动,有菌毛 36.志贺氏菌属的培养和生化反应特征是( ). A.需氧或兼性厌氧,营养要求不高
B.宋内氏痢疾杆菌菌落透明度差,常出现扁平的粗糙菌落
C.大多数痢疾杆菌不分解乳糖,不产生H2 S,分解葡萄糖产酸不产气 D.V·P试验阳性,不分解尿素,不产生赖氨酸脱羧酶 37.志贺氏菌属的细菌与沙门氏菌及其他肠道杆菌相比( ). A.对理化因素抵抗力较高