井冈蜜柚生产操作规程
一、园地选择
本园地选择在吉水县白水垦殖场三分场院背段、二分场双家塘板栗山两地段，面积600亩，两地集中连片，各为300亩，有机耕道贯穿，耕作方便。该地段远离公路，大气质量好，上风向，区域内无废气污染源，周边5公里范围内无任何工业生产企业。灌溉水源为三分场主福庵水库（小二型水库）与院背水库水和天然降雨，水源无污染源。此地块土壤肥沃，有机含量高，酸碱适中，土壤各种元素在正常值范围内。
二、品种选择
品种为井冈蜜柚（金沙柚），糸母本金兰柚、父本沙田柚人工杂交选育而成。该品种酸甜适中，肉厚皮薄，可食率高达80%以上，少籽或无籽，果肉化渣，可溶性固形物11%以上，总酸量在0.4%以下,固酸比27:1,单果重1—2.5千克，成熟期10月中旬，果色金黄，葫芦形，品质上等。该品种市场效益好，2010年零售价为8.00元/公斤，适合本地发展。
三、柚树栽植技术
本基地井冈蜜柚园于2001年建园，具体栽植要求为： 1、采取南北走向，株距4米，行距5米，每亩33株。穴深1米，宽1.2米见方。
2、以每穴1.5公斤钙镁磷肥、石灰1公斤，15公斤稻草分
层填埋，表土放下，心土放上，堆高30厘米风化。
3、从苗圃取苗后，当日即种，时间为2月份阴雨天气为佳。种植时露出嫁接口，踩紧，浇定根水。如遇1周以上的晴旱天气，则每3天浇一次水，以确保成活。
4、保留苗高40-50厘米剪顶定干，25厘米以下芽抹去，25厘米以上任其抽生新梢，然后培养主枝、副辅养植。
四、栽培管理技术 (一)、科学施肥: 1、基肥
基肥是较长时期供应柚树多种养分的基础肥料，通常以迟效性的有机肥料为主，如腐熟猪、牛、鸡粪、人粪等农家肥，以及腐熟的饼肥。每年在11月采果后进行，从树冠外围滴水线处开始，逐年向外扩展，开挖深度40-60厘米，宽度50-60厘米，挖环状沟或平行沟，此沟逐年距主干渐深渐远，回填时每株（穴）施入腐熟农家肥30公斤、腐熟饼肥5公斤、钙镁磷肥1.5公斤、石灰1.5公斤，表土放在底层，心土放在表层，要求前一年扩东西方向，后一年就扩南北方向。
2、追肥
在施基肥的基础上，根据柚树一年中各个物候期的需肥特点及时补给肥料，以调节柚树生长与结果的矛盾。成年柚树追肥主要有以下几个时期：
（1）促梢萌芽肥：柚的结果母枝以春梢为主，在萌芽前施
速效肥，可促进春梢生长，使老叶机能旺盛并延迟落叶，提高叶片含氮量，使花器发育完全，形成有叶果枝，可壮梢壮花，一般在2月下旬-3月上旬施。花前肥以氮肥为主，配合适量的三元复合肥，株施尿素0.5公斤、三元复合肥1.0公斤，施肥量分别占全年总施肥量的62.5%、40%。
（2）壮果肥：柚树春梢抽吐量大，又因开花时树体营养大量消耗，5—6月间幼果形成，往往因养分不足而落果，故在第一次生理落果后，追施1次速效性保果壮果肥，以三元复合肥为主，配合施用腐熟的农家肥，株施三元复合肥1公斤，腐熟饼肥2公斤，施肥量分别点全年总施肥量的40%、28.6%。
（3）采果肥：主要解决大量结果造成柚树营养物质亏损和促进翌年花芽分化，在10月中旬采果后即可向株沟施三元复合肥0.5公斤、尿素0.3公斤，施肥量分别占全年总施肥量的20%、37.5%。
（二）、水分管理
1、灌水：柚树一般以土壤最大持水量的60-80%为宜，柚园灌水的几个关键时期：①开花前结合施肥进行灌水；②新梢生长和幼果膨大期只有在特别少雨年份才有灌水的必要；③果实膨大期需水较多的夏秋干旱期必须灌水。灌水的方法：①条带漫灌；②沟灌；③喷灌；④滴灌；⑤渗灌。
2、排水：本柚园是在地下水位1米以上的地块建的园，在建园时就开挖畦沟、腰沟、围沟，三沟配套相通，雨停园干。
（三）修剪的时期和方法
修剪的时期可分为冬春修剪和夏季修剪。
冬春修剪：又叫休眠期修剪，在采果后到春梢抽发前均可进行。一般采用疏剪、短截和回缩三种方法。
夏季修剪：在果树生长期进行，主要方法有抹芽、摘心、剪梢、弯枝、环割和断根等。
（四）、幼树整形
柚类树体高大，干性较强，生长健壮，树冠圆整，果实又大又重，要求有较为紧强的树架来负担。因此，各级枝干必须达到相当的粗度，并有明显的从属关系和较大间隔距离，柚树的生产树以疏散分层形或变主干形为好。柚树喜内膛结果，通常内膛无叶光棍春梢，都结果良好，故树冠宜开张，主枝分枝角度要大，内膛才会有充足的光照。因此，幼树整形要以拉、撑、吊等方法，使主枝基角增大，改善通风透光条件。
1、疏散分层形（又称塔形）。这种树形特点是具有较明显的中心主干，树冠较高。主枝成层分布，第一层主枝三个，第二层两个，第三层一个。树冠下部开张，上部依次渐短，从而形成下宽上窄的塔形树冠。这种树形树冠丰满，通风透光好，产量高。主枝、侧枝从属关系好，骨架牢固，负载力强。
幼树定植后，在60—70厘米处定干。春季萌芽后，在整形带内留四个分布均匀有一定间距的主枝，将顶部生长健壮的枝条作为中心主干延长枝，借助支柱引向直立生长。下部三个枝
条，作为第一层主枝，采用拉线整形的方法，在新梢半木质化时，用塑料带或麻皮，缚在主枝1/3处，另一端缚在木桩或竹签上，将主枝往外拉，拉至主枝与主干开张角呈60度左右，将竹签插入土中固定。如主枝分布不均，也可作方向上的调整，待中心主干延长枝长至60—70厘米摘心。
第二年在中心主干延长枝60厘米以上，选顶部生长健壮的枝，作中心主干革命延长枝。选留以下生长强健、分布均匀，方位与第一层主枝交错的两个枝条，作为第二层主枝。当中心主干延长枝继续生长，
再在距第二层80厘米处，选留主枝一个，作第三层主枝，然后短截中心主干，不再向上生长。主枝角度从下向上依次减少，而主枝层距依次增大，以便下部枝条充分利用光能。
2、自然圆头形。树性生长较弱的柚类品种，可采用这种树形。这类树形已无明显的中心主干，主枝3—5个，开心状排列，树冠内膛充实而又通风透光，树冠外形凹凸，绿叶层厚，立体结果。
（五）、初挂果树的修剪
初挂果的柚树，既要求一定的产量，又要继续扩大树冠，培养更多良好的结果母枝，以便提早进入盛果期。
初幼果树偏重于营养生长，抽梢能力较强，一年中通常可抽春、夏、秋三次梢，如果不适当控制枝梢生长量，往往会造成营养生长过旺，引起大量落花落果，并使外围枝条过分密集，