一、餐饮业发展需要特色经营与品牌战略 二、餐饮业向规模经济发展对策分析 三、中国餐饮业的员工薪资策略 四、国内餐饮业加成本管理策略 五、中国餐饮业可持续发展的建议 第三章 我国快餐行业发展分析 第一节 我国快餐业市场发展分析 一、我国快餐业起步和发展速度 二、我国快餐业经营主体 三、我国快餐业经营方式分析 四、我国快餐业服务发展趋势分析 第二节 我国快餐业市场发展分析 一、行业经营情况分析 二、行业财务指标分析
第三节 中国快餐业市场形势分析 一、中国快餐业的市场发展态势 二、快餐行业加速转型势在必行 三、快餐行业整体发展趋势 四、加快快餐行业转型升级的措施 第二部分 细分市场分析
第四章 我国中式快餐市场发展分析
第一节 中式快餐市场发展状况 一、中式快餐市场发展情况 二、中式快餐发展的制约因素 三、中式快餐的产业化发展存在的问题 1、生产的标准化问题 2、中式快餐的管理缺乏统一化
3、中式快餐的营销缺乏整合性，品牌缺乏民族自主性 4、中式快餐的产品质量缺乏统一的控制 四、中式快餐的全球化发展
第二节 对中国中式快餐的SWOT分析 一、优势 二、劣势 三、机遇 四、威胁
第三节 中式快餐低迷原因和对策分析 一、导致中式快餐低迷的原因 二、完善中式快餐的应对对策措施 第四节 中式快餐发展前景与策略 一、布局连锁化经营 二、推广标准化操作 三、确立良好的管理机制 四、中式快餐发展建议
第五章 我国西式快餐市场发展分析 第一节 西式快餐市场发展状况 一、中国西式快餐市场发展分析 二、洋快餐集体抢食晚餐市场 三、洋快餐本土化趋势分析
第二节 西式快餐市场的前景和潜力研究 一、西式快餐市场前景 二、西式快餐市场建议 第六章 快餐企业连锁经营分析 第一节 餐饮连锁运作分析 一、连锁餐饮发展模式 二、餐饮连锁特许商的标准 三、餐饮业连锁经营的选址特点 第二节 餐饮连锁发展概况 一、快餐连锁行业发展情况分析 二、连锁经营成为餐饮业主导模式 第三节 中餐连锁
一、中式餐饮的连锁经营现状分析 二、中餐连锁竞争力分析
三、发展中餐连锁应重视中西文化差别 （一）中餐餐饮文化
（二）西餐餐饮文化
（三）中西餐餐饮文化的比较分析 四、中餐连锁企业运营障碍及对策分析 第四节 餐饮连锁经营的商圈及相关理论 一、商圈的一般性原则与特点 二、国外餐饮巨头商圈策略借鉴 三、商圈状况分类与特征分析
四、商圈内连锁餐饮企业获得竞争优势的途径 第五节 餐饮连锁的问题及对策 一、中式餐饮连锁业的症结 （一）标准化难以实现
（二）内部管理水平落后，人才匮乏 （三）法制不健全行业自律低
（四）经营思想在执行中达不到预期效果 （五）资金短缺，规模尚小 （六）扩张盲目性较大 二、餐饮连锁经营的策略分析
三、餐饮业连锁应树立现代市场营销观念 第六节 打造连锁餐饮企业核心竞争力分析 一、精心打造品牌的分众力 二、用心打造门店的吸引力 三、倾力打造菜谱的静销力
四、全力打造服务员推销力 五、群力打造美食的口碑力
第七章 湖北省和武汉市餐饮市场分析 第一节 湖北
一、2013-2018年湖北餐饮业消费额 二、湖北省高端餐饮转型大众化
三、2013-2018年湖北餐企经济效益情况 四、2013-2018年湖北快餐企业经济效益情况 第二节 武汉
一、武汉餐饮业发展特征 二、武汉餐饮品牌调研 三、武汉各类型餐饮分析 四、武汉餐饮特点分析 第三部分 市场竞争分析 第八章 快餐业竞争分析 第一节 餐饮业竞争分析 一、餐饮业竞争热点分析 二、餐饮业竞争焦点分析 三、餐饮业信息化竞争分析 四、餐饮业核心竞争力分析 第二节 快餐业竞争分析