3、四季青用鸡油炒熟放底，将红烧肉整齐摆放正中，将少许汁浇在肉上即成。
特点：肥而不腻，咸鲜辣香，色泽红亮。
冬瓜排骨汤
冬瓜排骨汤口味属于咸鲜，做法属炖菜类，但怎么做冬瓜排骨汤最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整， 让自己跟着感觉来做这道冬瓜排骨汤
吧~~
配料: 排骨，冬瓜，姜片、盐、清水。
特色：冬瓜性凉而味甘，能消热解毒、利尿消肿，止渴除烦，对痰积、痘疮肿痛、口渴不止、烦躁、痔疮便血、脚气浮肿、小便不利、暑热难消等现象有效。
操作:
1、排骨洗净，以滚水煮过，去浮沫，洗净备用。 2、冬瓜去子（亦可不去子，子有补肝明目之效），切块状。
3、姜切片，或小块姜拍松。
4、排骨、姜同时下锅，加清水，先大火烧开，再转小火炖约1小时，加入冬瓜
块，继续炖至冬瓜块变透明，加盐调味。
胡萝卜炖羊肉
原料： 水1200毫升、料酒3小匙、葱姜蒜末各1小匙、糖与盐各适量、香
油1/2小匙 胡萝卜300克、羊肉180克
做法：
1、胡萝卜与羊肉洗净沥干，并将胡萝卜及羊肉切块备用。
2、将羊肉放入开水汆烫，捞起沥干。
3、起油锅，放入5大匙色拉油，将羊肉放入大火快炒至颜色转白。 4、 将胡萝卜、水及其他调味料（除香油外），一起放入锅内用大火煮开。
5、 改小火煮约1小时后熄火，加入香油即可起锅。
特色
羊肉 补虚弱、益气血，长期食用可补中益气，预防手脚冰冷、帮助消化、止咳。
tips
1.本道菜不可加入粉丝一起食用，否则会破坏原有的功效。
2.烹调时不可加入酸味食物，否则会破坏其功效。本道菜可滋补养身，经常食用
对改善妇女的手脚冰冷特别有效。
赶快试试吧，做一道属于你的胡萝卜炖羊肉。
清炖羊肉
原料：羊肉500克，葱25克，清萝卜少许，香菜25克，味精、盐、姜、醋、
胡椒粉适量，香油5克。
美食做法：
1、将羊肉剁成2.5厘米见方的块，将用刀拍破，葱一部分切丝，一部分切断；
清萝卜切两半；
2、羊肉用开水汆去血污，倒入陶制盆内，加入姜、葱段、萝卜、开水（以没过羊肉为限），再放在锅内的小铁架上，锅内加适量的水（盆的下部分应跑在水中），盖紧锅盖，烧至肉烂时撇去浮油，捞去葱、姜、萝卜，吃时加入葱丝、香菜、醋、
胡椒粉、香油、味精、盐等调味。
美食特色：口味清淡宜人。
小鸡炖蘑菇
小鸡炖榛蘑也是一道东北特色菜，正宗的小鸡炖榛蘑要用小笨鸡来做，不过我就
用鸡腿代替了，也很好吃。
大盘鸡
大盘鸡的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味
菜肴，大盘鸡是 中国菜系西北菜菜系中很有特色的菜式之一,大盘鸡以鸡为主要材料,烹饪以炖
菜为主,口味属于家常味,
配料:
鸡、土豆、干辣椒、青椒、皮牙子（洋葱）、西红柿、大蒜头、八角、桂皮、豆
瓣酱、花椒。
操作:
鸡要选两斤左右的现杀小公鸡，回家后要好好清洗一下，把没拔干净的毛和鸡皮
表面一层黄腊状的 东西都洗掉，小鸡鸡肚子里的肺最好挖出扔掉，否则会有血腥气，鸡脖子附近的
皮含大量淋巴组织， 也最好剪下来扔掉，剥洗干净后控干水份，切３厘米见方的大块，然后用老抽腌
一下备用。 土豆、干辣椒、青椒、皮牙子（洋葱）、西红柿、大蒜头、八角、桂皮、豆瓣酱、
花椒。 起油锅烧至四五成热时下花椒略炸立刻关火（否则花椒炸糊了会有苦味），然后
将花椒捞出扔掉。
重新烧热炸过花椒的油下鸡块翻炒至变色出香没有明显的水气时下一小勺豆瓣
酱和姜片继续翻炒。
豆瓣酱炒出酱香味后就可以下干辣椒了，数量多少完全根据个人口味。
继续翻炒到辣香扑鼻时，关键的地方到了：下一整瓶啤酒！（力波清爽型最好，
你家有钱也可以 下百威，但钱再多也千万不要放喜力那种口味重的，否则鸡会发苦），刚好可以
淹没一只通常大
小的鸡，大火烧开。
撒把咸盐撕点桂皮扔个八角揪片香叶（讲究的话可以把以上材料包到干净纱包
里，起锅后捞出扔掉，
这样成菜干净利落，吃起来痛快淋漓）就盖上锅盖炖吧炖吧。
待汤汁收到一半左右时放入土豆块、番茄块继续收干水份。
土豆快熟时加入切好的洋葱块翻一下锅继续大火收干汤水。
如果要拌皮带面就多留一点汤，否则的话就把汤收干一些，这样更入味，最后加
入青椒和蒜碎
略炒一下就可以出锅装盘了。
成品。
滋补乌鸡汤