补充
24. 划线末端出现不连续单菌落表明菌已被分离。在无菌操作下将单菌落用接种环取出
用划线法接种在斜面上后37℃培养24h后置于4℃冰箱保存。
25. 分离以尿素为氮源的微生物使用的土壤从有哺乳动物排泄物的地方取得。
26. 筛选尿素为氮源的微生物中培养基配制时先将尿素固体培养基用不含氮元素的琼脂
糖代替琼脂正常高压蒸汽灭菌冷却至60℃再将通过G6玻璃砂漏斗过滤的尿素溶
液与之混合。
27. 脲酶水解尿素产生氨使培养基中的酚红指示剂变红生成围绕菌落的着色环带。
28. 实验中使用卷烟纸而非滤纸是由于滤纸中的木质素可抑制纤维素酶的活力而卷烟纸
只含有纤维素。
29. 分解纤维素的通常为霉菌。酵母菌通常不含纤维素酶、淀粉酶等水解酶只利用单糖或
多糖为营养物质。
30. 本实验的实验组与对照组处理的差别在于是否灭菌结果差异是纸条是否消失结论是
土壤中有能分解纤维素的微生物
酶的应用
31. 果胶是植物细胞壁的主要成分起着将植物细胞粘合在一起的作用。去掉果胶会使植物
组织变得松散。
32. 果胶不溶于酒精等有机溶剂在高浓度酒精实验中用95%中会形成絮状。
33. 淀粉经α-淀粉酶水解得到遇碘显红色的糊精。实验使用枯草杆菌的α-淀粉酶最适pH
为5.5~7.5最适温度为50~75℃。
生物技术在食品加工中的应用
34. 制酒过程中发酵应在25℃-30℃发酵2-3天。制醋过程中30℃-35℃。补充
35. 用葡萄制酒不含糖酒精含量8%左右因为酵母已将其中糖分解完毕若用果汁加入
蔗糖制酒可制得15%酒精的果酒因为16%酒精可杀死酵母。
36. 酒精发酵结束的标志是不再有气泡冒出此时酵母菌应死亡。
37. 在瓶塞上打孔插入弯曲装水的玻璃管可以起到①液封防止氧气进入②及时排出
瓶中CO2 ③防止杂菌进入。补充分析
38. 制酒过程中不需要严格灭菌但是需要对材料进行消毒清洗葡萄并用KMnO4溶液处理
所有用具清洁。发酵过程中抑制杂菌污染的因素①加入酵母菌使瓶内酵母菌
和乳酸菌占优势②发酵产物酒精抑菌③ 酵母菌呼吸产生的CO2溶于水中使发酵
液的pH降低④无O2条件。补充 39. 葡萄浆装量不超过发酵瓶的2/3的原因①为酵母初期的酵母菌繁殖预留空气提供O2②防止发酵过程产生的CO2引起的使液体外溢。补充 40. 制作腐乳的原理是利用毛霉根霉的淀粉酶或蛋白酶将豆腐中的淀粉、蛋白质分解成糖、
多肽和氨基酸。
41. 腐乳发酵分为两个阶段前期发酵喷毛霉菌液25℃-28℃培养2-3天。后期发酵加入
红曲霉粉和各种调味料在室温下放置一个月左右。
42. 前期发酵豆腐切块后摆放在保湿玻璃瓶或瓦罐中各块间要留有一定距离。接种毛霉
后25~28℃下培养2~3天。毛霉是需氧型生物各块间留距离是要提供有氧环境。发
酵结果是豆腐胚的外层长出毛霉或根霉的菌丝。
43. 后期发酵前的腌胚过程先向分层排列的胚块加食盐上面多铺下少铺一些。目的
是抑制瓶口杂菌繁殖加盖腌制3天后加食盐水至胚面再腌5天后倒掉盐水。 高中生物结论性语句汇总 2013届高三13班 12
44. 制作泡菜的原理是无氧条件下微生物乳酸菌等利用蔬菜中的糖和其他营养物质
进行发酵产生有机酸与醇类物质因此泡菜会有酸味呈酸性。
45. 泡菜坛的凹槽装水液封制造无氧环境。
46. 泡菜一般腌制10-13天之后再食用因为泡菜中亚硝酸盐含量在10-13天之后含量较少。
补充
47. 亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应其产物与N-1-萘基乙二胺偶联形成紫红色产
物可以用光电比色法进行定量测定。
48. 光电比色法使用不同浓度的亚硝酸钠溶液测定光密度值绘制标准曲线。用样品测量
值与标准曲线对比计算出样品的亚硝酸盐含量。
49. 制泡菜过程中不需要严格灭菌但是需要对材料进行消毒将蔬菜在开水中浸1分钟
所有用具清洁。发酵过程中抑制杂菌污染的因素①加入泡菜老汤使瓶内乳酸菌占优
势②发酵产物乳酸使发酵液pH降低抑菌③加入适量的酒、盐可以抑制杂菌④
无O2条件抑制需氧菌繁殖。补充
50. 醋杆菌在有氧条件下才能将乙醇氧化为醋酸和水。醋化醋杆菌固定化在锯末上。发酵瓶
通过塞有棉花的玻璃管缓慢通入空气使棉花过滤掉杂菌在30~35℃的条件下发酵约
48h。部分补充
浅尝现代生物技术
51. 扦插、嫁接和组织培养都是植物无性繁殖的方法。
52. 为避免污染接种的操作需在超净工作台中进行。
53. 组培过程中使用细胞分裂素比例较多的培养基促进生芽使用生长素比例较大的培养
基促进生根。
54. 实验中使用人工合成的激素而非植物中存在的天然激素因为植物体内有对应分解天然
激素的酶使得天然激素的作用和存在时间较短。P61复习笔记
55. DNA聚合酶在有DNA模板存在时以引物与DNA双链模板分别自5’端互补的一段单
链DNA通常有15~30个碱基为起点利用4中脱氧核苷酸三磷酸dNTP从5’末
端向3’末端合成新链。
56. PCR的三步解链95℃下DNA氢键打开双链分离退火迅速降至40~60℃引
物与退火后的两个单链DNA模板分别结合延伸72℃聚合酶利用4种dNTP组装
互补链延伸至3’端。
57. 使用的Taq聚合酶最适温度为72℃属于耐高温的DNA聚合酶。
58. 退火温度决定于引物碱基序列的长度和序列中G、C的含量。G、C含量越高退火温
度越高。
59. 电泳的原理DNA带负电长度不同的DNA在直流电源形成的电场中移动速度不同
一段时间后与标准样品相比较可以确定未知样品的DNA大小补充。
选修三
基因工程
1. 遗传工程狭义基因工程 广义把一种生物的遗传物质移到另一种生物的细胞中。
2. 基因工程的核心是构建重组DNA分子。
3. 基因工程诞生的理论基础DNA是生物遗传物质的发现DNA双螺旋结构的确立以及遗
传信息传递方式的认定。 高中生物结论性语句汇总 2013届高三13班 13
4. 实施基因工程的条件
工具酶限制性内切酶、连接酶、聚合酶
目的基因
基因载体要求①能自我复制。②含限制性内切酶位点。③含筛选标记一般为抗性
基因。④能启动外源目的基因的转录、翻译。⑤在细菌中质粒有
较高的拷贝数与稳定性。
受体细胞:微生物、动植物细胞用氯化钙处理大肠杆菌可增加其细胞壁通透性方便重
组质粒进入。
5. 基因工程的工具
①限制性核算内切酶可作为切割DNA分子的手术刀使DNA重组成为可能
②DNA连接酶具有缝合DNA的作用可以将外源基因和载体DNA连接在一起。
③载体最常见的载体为大肠杆菌质粒质粒常含抗生素抗性基因。质粒是能自主复
制的双链环状DNA在细菌中独立于染色体存在的特殊遗传物质。除常用细菌和酵母
的质粒外改造和修饰后的噬菌体和病毒DNA均可作为基因载体。向双子叶植物导入
基因时常用土壤农杆菌的Ti质粒。
6. 基因工程的基本操作步骤目的基因的获得、重组DNA的形成、重组DNA导入受体细
胞、筛选含有目的基因的受体细胞、目的基因的表达。
7. 获得目的基因的方法若化学序列已知则可用化学方法合成目的基因或用PCR扩增目
的基因。若序列未知则应建立包含目的基因的基因文库后从中寻找。
8. 转基因植物解决了传统育种中远缘亲本难以杂交的缺陷并可以定向的改变植物的性
状。
9. 基因工程在医药工业和医学领域的应用主要包括基因工程药物和基因治疗。
10. 基因工程药物有胰岛素干扰素病毒入侵细胞后产生的糖蛋白有抗病毒抗细胞分
裂和免疫调节等多种生物学功能是治疗病毒性肝炎和肿瘤的药物乙型肝炎疫苗等。
11. 基因治疗是向目标细胞中引入正常功能的基因以纠正或补偿基因的缺陷达到治疗的