晚清民国时期广西蔗糖城镇运销网络探析(3)

　　宜山地处广西西北。水路由龙江至柳州顺水三日可达，陆路沿着黔桂公路，宜柳之间5小时可达。为黔省鸦片运桂的要道。黔省商人售卖鸦片后，就地购买洋纱、洋布而回，商业颇为繁盛。腹地宜北、天峨、南丹、河池等县的黄豆、糖类、桐油、牛皮等农林矿产，多集中于宜山然后运销柳州、梧州等地。出口以桐油、牛皮、黄豆、黄糖等为大宗。1936年出口桐油五千担，牛皮四千担，黄豆一万担，米七千担，黄糖三千担。[27]宜山县1939年产蔗8.412万担，1941年产蔗糖共2.256万担。县志卷一《纪地》载：“阡远圩距县城四十里，逢子、午、卯、酉日为圩期，油、米、白糖所聚，纸炮、丝烟驰名。下青里境西南有石山，东北皆土岭。白糖、黄豆居民恃以为利，其产于顺安、上青各里者，亦售于怀远。盖地据形胜，百货所聚也。”怀远镇周围农村小糖榨星罗棋布。仅谭村福洞屯就有4处。大户压榨1个月，小户压榨10天半个月。聚集怀远街的各地富商巨贾，每年收购大批蔗糖外销。一部分上销川、黔，更多的是销往湘、鄂、赣、苏、浙等省。[28]1912年至1920年间，仅经怀远码头运出的黄豆、黄糖，每年分别达到1000万斤以上。[29]
　　百色，是桂西及云贵两省进出口物资的重要港口。早在百色建城以前，就有外地商人沿水路到此经商。清末民初，更是商旅云集。通过百色港出口南宁、梧州的货物以八角、茴油、桐油、药材、黄片糖、米和豆类等为大宗；进口输入云贵边区的货物以棉纱、布匹、食盐及日用百货等为大宗。清道光年间，百色县民间已用甘蔗煮水熬糖。《百色厅志》记载：“果品有蔗”“果属甘蔗，亦榨汁煎炼为糖。”[30]民国时期百色的毕禄、皈乐、凤都诸乡，糖制品除自用外，已成为外销商品。1944年，土糖出口额3231.5万元国币，1945年百色全县产黄糖110.5万公斤，白糖27.13万公斤，黄糖出口额3271.4万元，为土特产品之冠。1947年有榨糖作坊116个，占全县手工业及农村副业总户的34.6%。[31]产品有黄片糖、红片糖、白砂糖、冰糖等，仍以皈乐白糖为上乘。糖制品畅销本地及南宁、云南、贵州等地。
　　我们将上述通过商人运作的中心市镇市场蔗糖流通的主要去向，简要图示如下：
　　(1)桂林←平乐市场→梧州
　　(2)湖南、桂林←贵县市场→梧州、广州和香港
　　(3)湖南洪江，贵州←融县长安市场→柳州→梧州
　　(4)四川、贵州←宜山市场→湘，鄂、赣、苏、浙等省
　　(5)贵州、云南←百色市场→南宁→梧州
　　区域性中心城市集散地。南宁、柳州、桂林三市是广西蔗糖运销的二级市场。南宁是左右江流域的蔗糖集散中心。柳州是广西中部蔗糖集散中心。桂林是桂东北蔗糖集散中心。
　　南宁集散地。南宁据郁江上游，上接左、右两江交汇点，下与梧、粤港各埠自清末以来就有电船四季可以通航，是左右流域及红水河流域出入货物的集散地，也是广西与云、贵两省交易的重要市场。商业地位仅次于梧州。据1936年调查，出口桐油250万市斤；纱纸200万市斤；八角、白糖、谷、牛皮、牲畜等各值40余万元。[32]南宁总关下属的龙州区，进口安南土产，以砂仁、木耳、生胶、枯木为大宗，其中以小枯木制的榨蔗器械等物品，供应各地榨糖需要。出口的土货以乳猪为大宗，土特产黄糖、黄豆、八角、茴油则运到南宁再转销各地。[33]清代，邕宁以县治(今南宁市)为中心的城乡商业网络已形成。购销以百货、花纱、五金等日用工业品和粮、糖、油等农副产品为主。[34]邕宁的蔗糖生产和运销十分旺盛。《邕宁县志》记载：“蜡蔗皮黄或红，质松味甜，宜作果品生啖。竹蔗皮坚，含糖质尤富，专以榨汁取糖。吾县南路蒲津乡下南一带，所有田亩，十分之八九，改为蔗畲，所产糖额，动以万计。其糖之种类，有黄糖、白糖、冰糖等。”[35]民国年间，邕宁蒲庙圩开设有彭百记、莫均安、韦全兴、时年丰、联记、福诚、祥和等七家糖庄，专门经营蔗糖收购和销售。还有甘源发、谦和、商泰3间食杂铺号，用优质白砂糖精制云片糕和白糖饼。这些上等糕饼，香甜软滑，为顾客所喜爱。香港、澳门、广州各埠商人也有轮船来蒲庙购买白砂糖、云片糕和白糖饼，运往各地转售。县内苏圩、吴圩、良庆等乡镇生产的蔗糖都运来蒲庙销售。蒲庙圩的蔗糖市场，年销售蔗糖在一万吨以上。[36]