2012届生物技术专业毕业设计（论文）
1.5.2 不同超声时间对香菇多糖提取率的影响
香菇粉和蒸馏水按料液比为1：20进行配制, 超声波处理15 min, 然后分别于70、80、90、100℃ 浸提2. 0 h, 浸提2次。由图3可知, 随着浸提温度的增加, 香菇多糖的提取率也在增加, 当浸提温度为100℃ 时多糖提取率最高( 3. 94% )。
4.50%4.00%香菇多糖得率3.50%3.00%2.50%2.00%1.50%1.00%0.50%0.00101520253035超声时间
图3超声时间对香菇多糖提取率的影响
1.5.3 不同浸提温度对香菇多糖提取率的影响
香菇粉和蒸馏水按料液比为1:20进行配制, 超声波处理15 min, 然后分别于70、80、90、100℃ 浸提2. 0 h, 浸提2次。由图4可知, 随着浸提温度的增加, 香菇多糖的提取率也在增加, 当浸提温度为100℃ 时多糖提取率最高( 3.94% )。图3
4.50%4.00%3.50%3.00%2.50%2.00%1.50%1.00%0.50%0.00`65707580859095100105香菇多糖得率提取温度/℃
图4 浸提温度对香菇多糖提取率的影响
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鲜晓洪 香菇多糖提取工艺的研究
1.5.4不同浸提时间对香菇多糖提取率的影响
香菇粉和蒸馏水按料液比为1：20进行配制, 超声波处理15 min, 然后100℃ 热水浴分别浸提1.0、1.5、2.0、2.5、3.0 h, 浸提2 次。由图5可知, 随浸提时间的延长, 香菇多糖提取率先升后降,当浸提时间为2. 0 h时多糖提取率最高( 3. 95% )。
4.50%4.00%香菇多糖得率3.50%3.00%2.50%2.00%1.50%1.00%0.50%0.00%0.00.51.01.52.02.53.03.5提取时间/h
图5 浸提时间对香菇多糖提取率的影响
1.5.6最后确定每个因素的最佳水 平条件的因素水平见表1。
表1 正交试验因素水平
Table 1 Levels and factors of L ( 34 ) orthogonal test
水平 Level
A 料液比 Material liquid ratio
1:15 1:20 1:25
B
超声时间∥min Disposing time Of ultrasonic
10 15 20
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C
浸提温度∥min Extracting temperature
80 90 100
D
浸提时间∥h Extracting time
1.5 2.0 2.5
1 2 3
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2 结果与分析
按1.5.6进行操作，利用吸光度-葡萄糖浓度的标准曲线计算多糖得率，其正交试验结果见表2。
表2 香菇多糖提取的正交实验结果
试验号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 K1 K2 K3 R
料液比的大小、浸提时间的长短和浸提温度的高低都影响多糖的提取率, 超声波处理时间过长又会导致多糖降解、活性降低, 因此选择以上4个因素设计L9 ( 3)正交试验, 结果见表2。由极差分析可知RD>RA>RB>RC 从而可以得出影响香菇多糖提取量因素的顺序为: D > A > B> C,即浸提时间> 料液比> 超声处理时间>浸提温度, 最优水平为A3B1D2C3,即超声波辅助水浸提法提取香菇多糖的最佳提取条件为: 料液比1：25、超声波处理10min、100℃浸提2.0 h。在该最优条件下, 香菇多糖的提取率为4.05% 。
为了验证A3B1D2C3是最佳配方，与多糖最高得率A3B1C3D2比较（见图6）， 由图6可知A3B3C2D2为木耳多糖提取的最佳组合。
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4
A
料液比
1 1 1 2 2 2 3 3 3 8.82 9.05 10.32 1.5
B 超声时间
C
浸提温度 1 2 3 2 3 1 3 1 2 9.21 9.11 9.87 0.76
D
浸提时间 1 2 3 3 1 2 2 3 1 8.73 9.96 9.5 1.59
香菇多糖提取率 2.85 2.95 3.02 3.15 2.87 3.03 3.98 3.33 3.01
1 2 3 1 2 3 1 2 3 9.98 9.15 9.06 0.92
鲜晓洪 香菇多糖提取工艺的研究
图6 最佳组合验证
4.04%4.02%4.00%3.98%3.96%3.94￡B1D2C34.06%多糖得率组合A3B1C3D23讨论
通过单因子试验和多因子的正交试验, 确定了各因素影响超声波辅助水浸提法提取香菇多糖的大小排列顺序为: 浸提时间> 料液比> 超声处理时间>浸提温度, 香菇多糖提取的最佳条件为: 料液比1：25、超声波处理10min、100 ℃浸提2.0 h,在该条件下, 多糖的提取率为4.05%。
4 结论
该试验建立了香菇多糖热水浸提的最佳工艺，通过正交设计对提取温度、提取时间、液料比、超声波时间进行优化，结果表明浸提时间对多糖得率具有显著的影响，其次为料液比、超声时间和浸提温度。最优组合为料液比1：25、超声波处理10min、100 ℃浸提2.0 h，此时香菇多糖得率为4.05%。
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致谢
本次论文设计过程中，王兆丹老师对该论文从选题，构思到最后定稿的各个环节给予细心指引与教导,使我得以最终完成毕业论文设计。在学习中，王老师严谨的治学态度、丰富渊博的知识、敏锐的学术思维、精益求精的工作态度以及侮人不倦的师者风范是我终生学习的楷模，导师们的高深精湛的造诣与严谨求实的治学精神，将永远激励着我。这四年中还得到众多老师的关心支持和帮助。在此，谨向老师们致以衷心的感谢和崇高的敬意！
最后，我要向百忙之中抽时间对本文进行审阅，评议和参与本人论文答辩的各位老师表示感谢。
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