一碗笋烧肉，第一顿一定是把笋吃光会剩下肉和汤的，第二顿把剩下的肉汤混着粗粉丝再炖一下，味道也够鲜美。五花肉出油会比较多，第二顿时要把浮油撇去。 春笋的选择与储藏：
挑选：
1.颜色：黄白色的外皮，不要太深。
2.形状：身形细长顺溜的（但不能太细）。
3.手感：硬挺的是好笋。如果捏上去手感潮湿发软，可能就是坏笋。 储藏：
1.吃笋要趁鲜，放几天可能会坏掉。
2.放在通风处，可用报纸包起。 如何剥笋（下图）：
1.一层层剥开外层皮，象剥玉米和茭白。
2.内层绿色的皮叶部分，如果特别嫩的可以留下食用，用刀削去硬质的皮和根。
3.剥至最内层黄白色的果肉就可食部分。
三、电压力锅红烧猪手的做法（电压力锅菜谱）
步骤一：猪手洗净，去毛后放在开水中焯一下，出沫后捞出用冷水洗净，晾一会(左上1图)
步骤二：葱切小段，姜切片，八角准备好，锅内倒油，待油冒烟后倒入翻炒爆香(右上1图)
步骤三：倒入洗净的猪手，大火翻炒，大概3-4分钟后倒入适量料酒、酱油、糖、味精、盐少许，继续翻炒后倒入高压锅，按下炖肉的开关（左下图，右下图） 步骤四：25分钟后出锅啦~(如下图)
四、电压力锅红烧肉烧蛋的做法（电压力锅菜谱）
主料：五花肉、鸡蛋、腐竹
辅料：盐、葱段、姜片、蒜粒、肉桂、老抽、生抽、八角、糖
步骤：
1、把五花肉（我家瘦肉比较多，儿子们不吃肥肉）带皮切4CM大小方块，葱、姜等调料备用；