填空题 21．在各种蛋白质分子中，含量比较相近的元素是(N)，测得某蛋白质样品含氮量为15.2克，该样品白质含量应为(95)克。
22．组成蛋白质的基本单位是(氨基酸)，它们的结构均为(Ｌ－α－氨基酸)，它们之间靠(肽)键彼此连接而形成的物质称为(肽)。
23．由于氨基酸既含有碱性的氨基和酸性的羧基，可以在酸性溶液中带(正)电荷，在碱性溶液中带(负)电荷，因此，氨基酸是(两性)电解质。当所带的正、负电荷相等时，氨基酸成为(兼性)离子，此时溶液的pH值称为该氨基酸的(等电点（ｐＩ）)。 24．决定蛋白质的空间构象和生物学功能的是蛋白质的(一)级结构，该结构是指多肽链中(氨基酸残基)的排列顺序。 25．蛋白质的二级结构是蛋白质分子中某一段肽链的(局部)构象，多肽链的折叠盘绕是以(肽键平面（肽单元）)为基础的，常见的二级结构形式包括(α－螺旋)，(β－折叠)，(β－转角)和(无规卷曲)。 26．维持蛋白质二级结构的化学键是(氢键)，它们是在肽键平面上的(－ＣＯ－)和(—ＮＨ—)之间形成。
27．稳定蛋白质三级结构的次级键包括(氢键)，(离子键（盐键）)，(疏水键)和(范德华力)等。
28．构成蛋白质的氨基酸有(20)种，除(甘氨酸)外都有旋光性。其中碱性氨基酸有(精氨酸)，(组氨酸)，(赖氨酸)。酸性氨基酸有(天冬氨酸)，(谷氨酸)。
29．电泳法分离蛋白质主要根据在某一pH值条件下，蛋白质所带的净电荷(不同)而达到分离的目的，还和蛋白质的(形状)及(分子量大小)有一定关系。
30．蛋白质在pI时以(兼性)离子的形式存在，在pH>pI的溶液中，大部分以(负)离子形式存在，在pH 32．在pH6.0时，将一个丙、精、谷三种氨基酸的混合液进行纸上电泳，移向正极的是(谷氨酸)，移向负极的是(精氨酸)，留在原点的是(丙氨酸)。 33．维持蛋白质胶体稳定的两个因素包括(表面电荷)和(水化膜)，在蛋白质溶液中加入高浓度的中性盐使蛋白质沉淀的方法称为(盐析)，该方法一般不引起蛋白质(变性)。 34．由于蛋白质分子中的酪氨酸、色氨酸和苯丙氨酸在分子结构中含有(共轭)双键，所以在 波长(280nm)处有特征性吸收峰，该特点称为蛋白质的(紫外吸收)性质。 35．蛋白质的变性是指在理化因素影响下引起蛋白质的(空间)构象发生改变，(生物学活性)丧失，没有(肽键)的断裂，变性后使蛋白质(溶解度)降低，(粘度)增加。 36．蛋白质可与某些试剂作用产生颜色反应，这些反应可以用来做蛋白质的(定性)和(定量)分析。常用的颜色反应有(茚三酮反应)，(双缩脲反应)，(酚试剂反应)等。 37．按照分子形状分类，蛋白质分子形状的长短轴之比小于10的称为(球状蛋白)，大于10的称为(纤维状蛋白)。按照组成成分分类，分子组成中仅含有氨基酸的称为(单纯蛋白质)，分子组成中除了蛋白质部分还有非蛋白质部分的称为(结合蛋白质)，其中非蛋白质部分称(辅基)。 38．蛋白质可受(酸)，(碱)或(酶)的作用而水解，最后彻底水解为各种(氨基酸)的混合物。 39．蛋白质是由许多(氨基酸)通过(肽键)连接形成一条或多条(多肽)链。在每条链的两端有游离的(羧)基和游离的(氨)基，这两端分别称为该链的(C)末端和(N)末端。 40．离子交换层析分离蛋白质是利用了蛋白质的(两性解离)性质。阴离子交换层析在层析管内填充的交换树脂颗粒上带(正)电荷，可吸引带(负)电荷的蛋白质，然后用带(负)电荷的溶液洗柱将蛋白质洗脱下来。 41．常用的蛋白质沉淀方法有：(盐析法)、(有机溶剂沉淀)、(某些酸类沉淀)、(重金属盐沉淀)。其中(盐析)和(低温有机溶剂)法沉淀可保持蛋白质不变性。 42．当蛋白质分子中的一个亚基与其配体结合后，能影响此寡聚体中另一个亚基与配体的结合能力，此效应称为(协同效应)。当Hb的第一个亚基与O2结合后，对其他三个亚基与O2的结合具有(促进)作用，这种效应称为(正协同效应)。其氧解离曲线呈(S)型。 43．蛋白质的四级结构是两个或两个以上的(亚基)聚合。它们的结合力主要靠(疏水作用)作用，(氢)键和(离子)键也参与四级结构的维持。它们可通过聚合和解聚改变蛋白质的生物学(功能)。 11．核酸可分为?? (RNA)和(DNA)两大类???，其中(RNA)主要存在于(胞液)中，而(DNA)主要存在于(细胞核)。 12．核酸完全水解生成的产物有(磷酸)、(戊糖)和(碱基)，其中糖基有(β-D-核糖)、(β-D-2-脱氧核糖)，碱基有(嘌呤)和(嘧啶)两大类。 13．生物体内的嘌呤碱主要有(A)和(G)，嘧啶碱主要有(C)、(U)和(T)。某些RNA分子中还含有微量的其它碱基，称为(稀有碱基)。 14．DNA和RNA分子在物质组成上有所不同，主要表现在(戊糖)和(嘧啶)的不同，DNA分子中存在的是(β-D-2-脱氧核糖)和(T)，RNA分子中存在的是(β-D-核糖)和(U)。 15．RNA的基本组成单位是(AMP)、(GMP)、(CMP)、(UMP)，DNA的基本组成单位是(dAMP)、(dGMP)、(dCMP)、(dTMP)，它们通过(3 ′,5′-磷酸二酯)键相互连接形成多核苷酸链。 16．DNA的二级结构是(双螺旋)结构，其中碱基组成的共同特点是（若按摩尔数计算）(A=T)、(G=C)、(A+G=C+T)。 17．测知某一DNA样品中，A=0.53mol、C=0.25mol、那么T= (0.53)mol，G= (0.25)mol。 18．嘌呤环上的第(9)位氮原子与戊糖的第(1)位碳原子相连形成(1ˊ ,9-糖苷键)键，通过这种键相连而成的化合物叫(嘌呤核苷)。 19．嘧啶环上的第(1)位氮原子与戊糖的第(1)位碳原子相连形成(1ˊ,1 –糖苷键)键，通过这种键相连而成的化合物叫(嘧啶核苷)。 20．体内有两个主要的环核苷酸是(cAMP)、(cGMP)，它们的主要生理功用是(作为激素的第二信使)。 21．写出下列核苷酸符号的中文名称：ATP(三磷酸腺苷)、dCDP(脱氧二磷酸胞苷)。 22．DNA分子中，两条链通过碱基间的(氢键)相连，碱基间的配对原则是(A)对(T)、(G)对(C)。 23．DNA二级结构的重要特点是形成(双螺旋)结构，此结构属于(右手)螺旋，此结构内部是由(碱基)通过(氢键)相连维持，其纵向结构的维系力是(碱基平面间的疏水性堆积力)。 24．因为核酸分子中含有(嘌呤)和(嘧啶)碱基，而这两类物质又均含有(共轭双键)结构，故使核酸对(260nm)波长的紫外线有吸收作用。 25．DNA双螺旋直径为(2)nｍ，双螺旋每隔(3.4)nｍ转一圈，约相当于(10)个碱基对。戊糖和磷酸基位于双螺旋(外)侧、碱基位于(内)侧。 26、核酸双螺旋结构中具有严格的碱基配对关系，在DNA分子中A对(T)、在RNA分子中A对(U)、它们之间均可形成(2)个氢键，在DNA和RNA分子中G始终与(C)配对、它们之间可形成(3)个氢键。 27．DNA的Tm值的大小与其分子中所含的(碱基)的种类、数量及比例有关，也与分子的(长度)有关。若含的A-T配对较多其值则(低)、含的G-C配对较多其值则(高)，分子越长其Tm值也越(高)。 28．Tm值是DNA的变性温度，如果DNA是不均一的，其Tm值范围(增宽)，如果DNA是均一的其Tm值范围(变窄)。 29．组成核酸的元素有(C)、(H)、(O)、(N)、(P)等，其中(磷)的含量比较稳定，约占核酸总量的(9~10%)，可通过测定(磷)的含量来计算样品中核酸的含量。 30．DNA双螺旋结构的维系力主要有(氢键)和(碱基平面间疏水堆积力（范德华力）)。 31．一般来说DNA分子中G、C含量高分子较稳定，同时比重也较(大)、解链温度也(高)。 32．DNA变性后，其钢性(减弱)、粘度(降低)、紫外吸收峰(升高)。 33．DNA分子中两条多核苷酸链所含的碱基(G)和(C)间有三个氢键，(A)和(T)之间仅有两个氢键。 34．RNA主要有三类，既(mRNA)、(tRNA)和(rRNA)、它们的生物功能分别是(合成蛋白质的模板)、()和(运输氨基酸的工具)。 35．RNA的二级结构大多数是以单股(多核苷酸链)的形式存在，但也可局部盘曲形成(双螺旋)结构，典型的tRNA二级结构是(三叶草)型结构。 36．在生物细胞中主要有三种RNA，其中含量最多的是(rRNA)、种类最多的是(mRNA)、含有稀有碱基最多的是(tRNA)。 37．tRNA三叶草型结构中，氨基酸臂的功能是(结合氨基酸)，反密码环的功能是(辨认密码子)。 38．tRNA氨基酸臂3ˊ末端中最后三个碱基是(CCA)，反密码环中有三个相连的单核苷酸组成(反密码子)，tRNA不同(反密码子)也不同。 39．成熟的mRNA在5ˊ末端加上了(7-甲基鸟苷酸（m7GpppN）)构成帽的结构，在3ˊ末端加上了(多聚腺苷酸（ployA）)形成尾。mRNA的前身是(不均一核RNA（hnRNA）)。 40．tRNA三叶草型结构中有(二氢尿嘧啶)环、(反密码)环、(TψC)环及(额外)环，还有(氨基酸臂)臂。 25．酶是由(活细胞)产生的对特异底物起高效催化作用的(活细胞)。 26．酶加速反应的机制是通过降低反应的(活化能)，而不改变反应的(平衡常数)。 27．结合酶，其蛋白质部分称(酶蛋白)，非蛋白质部分称(辅助因子)，二者结合其复合物称(全酶)。 28．酶活性中心与底物相结合那些基团称(结合基团)，而起催化作用的那些基团称(催化基团)。 29．当Km值近似(等于)ES的解离常数KS时，Km值可用来表示酶对底物的(亲和力)。 30．酶的特异性包括(绝对)特异性(相对)特异性和(立体异构)特异性。 31．米曼二氏根据中间产物学说推导出V与[S]的数学方程式简称为(米氏方程式)，式中的(Km)为米氏常数，它的值等于酶促反应速度达到(VmaX)一半时的([S])。 32．在其它因素不变的情况下，[S]对酶促反应V作图呈(矩形双曲)线，双倒数作图呈(直)线，而变构酶的动力学曲线呈(S)型。