关于家乡有机食品的发展
野生菌，是大山赐予云南人的一种神奇美味。几乎每个云南人都会与野生菌有一种“情缘”，当云南人用各地的方言说出“菌”的时候，它们都确定无疑地指向各自故乡，昆明人说（jièr）、昭通人说（jiàn）、大理人说（jùn或juàn）、红河人说（jiè）……吃菌的季节已然到来，鸡枞、香喷头，干巴菌、青头菌、铜绿菌、九月黄……这些来自大山的馈赠我们到底该怎么吃？云南有哪些捡菌好出去？哪些毒菌要小心？
我的家乡是菌乡易门，这里高山连绵，植被丰富，气候温和湿润，盛产可口而美丽的菌类。菌子天然而生，无任何人工添加，当之无愧的有机食品。虽然菌类人工培植不太容易，野生产量不稳定，而且开采不易。但是其营养价值，药用价值极高，而且十分美味，口感极佳，色及形态鲜亮，可以说是不可多得的山珍。
有机食品(Organic Food)也叫生态或生物食品等。有机食品是国际上对无污染天然食品比较统一的提法。有机食品通常来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的。除有机食品外，国际上还把一些派生的产品如有机化妆品、纺织品、林产品或有机食品生产而提供的生产资料，包括生物农药、有机肥料等，经认证后统称有机产品。
易门县距离昆明80多公里，是云南省著名的野生菌之乡，全县171万余亩的森林里长有干巴菌、松茸、鸡枞、牛肝菌等600多种野生菌，其中已开发的可食用品种有71种，食用菌的年平均产量约5000多吨。
野生菌，是大山赐予云南人的一种神奇美味。几乎每个云南人都会与野生菌有一种“情缘”，当云南人用各地的方言说出“菌”的时候，它们都确定无疑地指向各自故乡，昆明人说（jièr）、昭通人说（jiàn）、大理人说（jùn或juàn）、红河人说（jiè）……吃菌的季节已然到来，鸡枞、香喷头，干巴菌、青头菌、铜绿菌、九月黄…… 俗语说：“冬吃羊肉，夏吃菌”，七八九月份是野生菌大丰收的季节，是一年中食用鲜野生菌的最佳时节，生活在云南这座野生菌盛地，更是不能错过此时此地的人间美味。在大家为去哪里吃菌、买菌、采菌纠结的时候忙，上云南十条吃菌采菌名地，让你享清闲，饱口福。
易门地处滇中，10年的干旱几十年不遇，甚至连人的饮水都有困难。虽说那两年也有菌子，但是少之又少。从那几年开始，家乡开始或多或少的缺水。也是从那几年开始，家乡很少有种水稻的，沟壑里也少有泥鳅黄鳝。由此可见干旱带来了多可怕的影响。从那几年以后我开始觉得家乡菌子将要绝种！
基于此我觉得植树还林保护植被与水体和大气是首要的。以前的矿区有较大的污染区而且没有任何植被，土壤被铁矿以及其他重金属污染，无法耕种及居住，水体也存在较大污染，临近区域居民大多选择外出打工，其中原因不必多说。而在我们县工业区不少，一方面他们促进了我们县的经济发展，但是长期讲，矿产资源是有限的，开发完之后留下的只有污染，并不是一条长期发展的路线。
污染主要是由生产中的“三废”及各种噪音造成的，可分为废水污染、废气污染、废渣污染、噪音污染。.在生产和生活中大力提倡节约用水。首先不断提高节水意识，积极提高水的重复利用率。其次是广大居民和社会各界都要增强节水观念，千方百计节约水资源。水的消耗减少了，废水、污水自然减少了，废水、污水处理问题也就相对容易一些。推行清洁生产。清洁生产是国内外二十多年环境保护工作经验的总结，它着眼于全过程的控制，具有环境和经济双重效益。推行清洁生产，是深化中国水污染防治工作，实现可持续发展的重要途径。提高废水处理技术水平。工业废水处理正向设备化、自动化的方向发展。传统的处理方法，包括用以进行沉淀和曝气的大型混凝系统也在不断地更新。近年来广泛发展起来的气浮、高梯度电磁过滤、臭氧氧化、离子交换等技术，都为工业废水处理提供了
新的方法。特别是目前废水处理装置自动化控制技术正在得到广泛应用和发展，这在提高废水处理装置的稳定性和改善出水水质等方面将起到重要作用。坚持分散治理和集中控制相结合。在现实生活中，有些污染源，如家庭污染源的污染物种类基本相同，有些污染源的污染物种类又有很大区别，如造纸废水和电镀废水就大不一样。对家庭这样的污染源就应该采取集中治理的方法解决污染问题；而对于那些有特殊污染物的污染源，则必须采取分散治理的方法。当然，有些污染源，如造纸废水，如果几家造纸厂相距不远，就可以几家联合投资建设一个污水处理厂，实施由分散治理到相对集中治理。国家坚持有法必究和限期治理。对于水污染控制，环境保护法和水污染防治法中都有明确的规定。一是坚持污染防治设施与生产企业的主体工程同时设计、同时施工、同时投入使用。二是对原有污染进行治理，对于污染严重的，要依法进行限期治理，对限期治理不达标或拒不进行治理的企业，要依法责令其停产或关闭。
同时也要控制空气污染。工业布局合理：工厂不宜过分集中，以减少一个地区内污染物的排放量。区域采暖和集中供热：用设立在郊外的几个大的、具有高效率除尘设备的热电厂代替千家万户的炉灶，以消除煤烟。减少交通废气的污染：改进发动机的燃烧设计和提高汽油的燃烧质量，使油得到充分的燃烧。改变燃料构成：实行燃煤向燃气的转化，同时加紧研究和开辟其它新的能源，如太阳能、氢燃料、地热资源等。绿化造林：茂密的丛林能降低风速，使空气中携带的大粒灰尘下降，树叶表面粗糙不平，能吸附大量飘尘。 土地是革命的本钱，其污染不容小觑。控制土地污染：生物防治土壤污染物可以通过生物降解或吸收而净化土壤。研究分离和培育新的微生物品种，以增强生物降解作用。这是提高土壤净化能力的重要措施之一。轻度污染的土壤施加某些抑制剂，可改变污染物在土壤中的迁移转化方向，促进某些有毒物质的移动，淋洗或转化为难溶物质而减少作物吸收。常用的控制剂有石灰、碱性磷酸盐等。碱性磷酸盐可与土壤中的镉作用生成磷酸镉沉淀，在不能引起硫化镉沉淀的弱还原条件下，磷酸镉的形成对清除镉污染具有重要意义。有机胶体和粘土矿物对土壤中重金属和农药有一定的吸附力。因此，增加土壤有机质，改良砂性土壤，能促进土壤对有毒物质的吸附作用，是增加土壤容量，提高土壤自净能力的有效措施。改变耕作制，改变土壤环境条件，可消除某些污染物的毒害。DDT和六六六在旱田中降解速度慢，积累明显，残留量大。改水田后DDT降解加快，仅1年左右土壤中残留的DDT已基本消失。所以实行水旱轮作，是减轻或消除农药污染的有效措施。被重金属与难分解的农药严重污染的土壤在面积不大的情况下，可采用换土法，这是目前彻底清除土壤污染的最有效手段，但是对换出的污染土壤必须妥善处理，防止次生污染。