瓜娃子山泉水瓶装生产线项目实施方案
analysis and critical control points，HACCP）为其生产提供了控制危害的系统方法，是国际上认可的控制食品安全最有效的方法。近年来，发达国家的瓶装水产业将这一原理引入生产管理中，以确保产品安全。“危害”是批任何能导致消费者健康问题的生物、化学或物理因素。“关键控制”是指生产中的某一点、步骤或过程，通过对其实施控制，能预防或消除危害，或将危害减少到允许的程度。
矿泉水生产是一个系统工程，从水源的引水工程到装瓶出厂是一个连结过程，任何环节出现问题都将会影响产品质量，这就要求生产系统的管理应关注整个过程的监控，HACCP正符合这一要求。作为一种评价危害和建立安全控制体系的工具，可以识别出所有可能发生的危害（物理的、化学的、生物的），并在科学基础上建立预防性措施。通过矿泉水企业实施HACCP管理体系，确定了6个关键控制点，即水源地、贮水设备、灭菌、瓶和盖的清洗消毒、灌装和灯检等环节，并对这些关键控制点采取相应措施，从而保证了产品的质量。
发达国家都在加大矿泉水产业的投资，以保证灌装设备和水质检验技术保持在高技术水平上。一些大型矿泉水企业普遍采用速率达28000bph和36000bph的生产线，生产工艺和设备先进，自动化程度高，一个日产160万瓶的工厂，每班生产工人只有10人。在水处理方面，已普遍使用羟基氧技术替代臭氧工艺。羟基氧是将空气氧转化为臭氧过程中溶于水中的中间产物，利用瞬间杀灭细菌的作用更加显著。
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4 经营方案
4.1组织机构 4.1.1项目法人
本项目由哈飞集团下属贵州猫儿山泉有限公司开发投资建设，项目法人残废。
4.1.2 管理机构
本项目由贵州猫儿山泉有限公司组建管理机构，实行工厂和车间两级管理，主要有原料车间、水处理车间、吹瓶车间、包装车间、成品车间和行政服务机构。
4.1.3机构适应性分析
本项目在贵州省奶牛场老牛镇洋溪村猫儿酒厂的预留发展区建设，奶牛场老牛镇洋溪村猫儿酒厂运行情况良好，本项目人员均为贵州猫儿山泉有限公司的管理和生产人员，适应性良好。
4.2人力资源配置 4.2.1生产作业班次
生产车间实行两班生产制；
行政管理、成品车间、运输、服务采用日班制；
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工作时间，年工作日为250天，每天工作2班，每班工作8小时。 劳动定员100人，其中管理和技术人员12人，工人88人。 职工福利按不低于项目所在地最低工资标准执行。
4.2.2员工招聘及培训
本项目主要工程技术人员由公司内部解决，其余的人员公司内部协调一部分，不足部分可在当地招聘待业青年及下岗职工来解决。
本项目各产品的生产是技术含量较高、操作要求规范及质量要求严格的工作，这就要求培养一支具有较高文化素质、职业道德、技术水平和业务能力较强的职工队伍。因此，该工程中的生产人员和各岗位的操作人员都必须经过严格的技术培训，可先期派技术骨干到同类生产企业学习，同时设备安装调试时请专家在现场进行详细地技术培训，到同类生产企业去学习的技术骨干回厂后再对生产人员进行系统培训，按岗位等级标准进行岗位培训和职业道德教育，经考核合格后持证上岗。
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5 项目实施计划
5.1 建设工期
本项目从前期准备工作阶段至建设投产试运行工24个月，其中前期准备6个月，建设期12个月，投产试运行6个月。
5.2项目实施进度安排
前期准备阶段：第1~6个月编制项目可行性研究报告、进行施工图设计、设备考察、市场考察等前期工作。
项目建设阶段：第7个月开始土建施工，至第18个月完成所有土建建设工程
安装调试投产：第19个月进行设备安装调试、试生产， 第24个月正式投产。
表5-1项目实施进度表
序号 1 2 3 4 时间 项目名称 前期准备阶段 项目建设阶段 安装调试、试生产 正式投产 第1~6月 —— 第7~18月 — 第19~23月 —— 第24月 ——
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6 投资估算及资金筹措
6.1投资估算 6.1.1投资估算依据
《建设项目经济评价方法与参数》（第二版）（国家计划委员会、国家建设部）
《可行性研究报告编制指南》（国家计委） 《轻工业工程设计概算编制办法》（中国轻工总会） 国家及地方的有关规定。 建设单位提供的相关资料。
设备价格主要根据设备生产厂的询价资料和现行市场售价。 建筑工程根据不同结构形式，按现行平方米造价指标估算。 安装工程费和其他费用按《轻工业工程设计概算编制办法》计取。 预备费按工程费用和其他费用之和的10%计取。
6.1.2 建设投资估算
项目的建设内容包括工艺、土建、给排水、供配电、各种动力管道和线路等工程。
项目的利旧投资包括土地、建筑物、各种机械设备、商标以及产品的部分使用权。
项目总投资为10000万元，其中建设投资为9000万元，流动资
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