14秋《中国古代物质文化》作业1
试卷总分：100 测试时间：-- 试卷得分：100 单选题 判断题
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一、单选题（共 15 道试题，共 60 分。） 得分：60V 1. 闽菜起源于（ ）。A. 福州
B. 泉州 C. 厦门 D. 闽侯县
满分：4 分 得分：4
2. （ ）记载湖南茶陵县以茶作地名。A. 《左传》 B. 《史记》 C. 《汉书》 D. 《后汉书》
满分：4 分 得分：4
3. 酒的文化功能不包括（ ）A. 祭祀 B. 诗必饮酒 C. 接待来宾 D. 借酒消愁
满分：4 分 得分：4
4. 饮食文化在中国文化的重要地位的原因理解有误的是（ ）A. 农业是最重要的经济部门
B. 农业又是为轻工业中的食品工业提供原材料的部门 C. 中国精神文化领域中也广泛涉及到饮食文化 D. 饮食与官场腐败有联系 满分：4 分 得分：4
5. 金陵盐水鸭、文思豆腐属于下列那一菜系（ ）A. 福建菜 B. 粤菜 C. 鲁菜 D. 淮扬菜
满分：4 分 得分：4
6. 不是北京菜系代表名菜的是（ ）。A. 白片肉 B. 太爷鸡 C. 酱汁活鱼 D. 翡翠羹
满分：4 分 得分：4
7. 中国茶的分类不包括（ ）A. 绿茶 B. 黄茶 C. 黑茶 D. 奶茶
满分：4 分 得分：4
8. 霸王别姬是（ ）的名菜。A. 闽菜 B. 湘菜
C. 徽菜
D. 湖北菜系
满分：4 分 得分：4 9. 离不开“三椒”（即辣椒、胡椒、花椒）和鲜姜的是（ ）。A. 徽菜 B. 湘菜 C. 川菜 D. 粤菜
满分：4 分 得分：4 10. 不属于广东菜特点的是（ ）。A. 配料较多，注重装饰 B. 讲究鲜、嫩、爽、滑
C. 擅长小炒，善于掌握火候，油温恰到好处 D. 重于酥烂，鲜香，原汁原汤，浓而不腻 满分：4 分 得分：4
11. 浙江菜系中，擅长烹制河鲜家禽，入口香酥绵糯，汤浓味重，富有乡村风味的是（ ）。A. 杭州菜 B. 宁波菜 C. 绍兴菜 D. 金华菜
满分：4 分 得分：4
12. 人民常年饮茶，需要多吃油脂，以滋润肠胃因此菜肴重油的菜系是（ ）A. 湖南菜系
B. 湖北菜系 C. 鲁菜
D. 安徽菜系
满分：4 分 得分：4
13. 以下属于粤菜代表名菜的是 （ ）A. 东江盐焗鸡 B. 东坡肉 C. 宫保鸡丁 D. 鸳鸯火锅
满分：4 分 得分：4
14. （ ）的《百子图》通过茶事体现和谐、热闹兴旺的气象。A. 苏东坡 B. 苏汉臣 C. 陆游 D. 陆纳
满分：4 分 得分：4
15. 福建菜称誉全国的名菜是（ ）A. 清汤鱼丸 B. 红糟肉 C. 佛跳墙 D. 烧片糟鸡
满分：4 分 得分：4
二、判断题（共 10 道试题，共 40 分。） 得分：40V 1. 淮扬菜，今称江苏菜系，主要由苏州、江淮、南京三大流派构成。A. 错误 B. 正确
满分：4 分 得分：4 2. “四大菜系”，即鲁、川、湘、粤。A. 错误 B. 正确
满分：4 分 得分：4
3. 传说中的造酒始祖是夷狄和杜康。A. 错误 B. 正确
满分：4 分 得分：4
4. 酒在社会生活中的文化功能，主要是用于祭祀和作诗两项。A. 错误 B. 正确
满分：4 分 得分：4
5. 干菜焖肉是淮扬菜代表名菜。A. 错误 B. 正确
满分：4 分 得分：4
6. 中国茶道在9世纪前已出现。A. 错误 B. 正确
满分：4 分 得分：4
7. 红烧果子狸是粤菜的代表名菜。A. 错误 B. 正确
满分：4 分 得分：4
8. “凡种茶树必下子，移植则不复生，故俗聘妇以茶为礼，义固有所取也。”解释了议婚行聘和举行婚礼时为何都有受茶之礼。A. 错误 B. 正确
满分：4 分 得分：4
9. 阮籍是狂饮的代表，甚至作《酒德颂》，以饮酒为德。A. 错误 B. 正确
满分：4 分 得分：4
10. 原始人类的饮食文化起源于人类用火来烧烤食物，懂得熟食。A. 错误 B. 正确
满分：4 分 得分：4
14秋《中国古代物质文化》作业2
试卷总分：100 测试时间：-- 试卷得分：100 单选题 判断题
一、单选题（共 15 道试题，共 60 分。） 得分：60V 1. 记载“伯余制衣裳”、“胡曹作衣”的是（ ）。A. 《易·系辞》 B. 《白虎通义》 C. 《世本》
D. 《后汉书·舆服志》
满分：4 分 得分：4
2. 没有体现宗教信仰对服饰的影响的是（ ）。A. 西北穆斯林戴小白帽 B. 伊斯兰教的妇女所戴的各色盖头，要将两颊、耳朵、脖颈都掩盖起来 C. 蒙古族牧民身上多带有佛像
D. 苗族喜好银饰
满分：4 分 得分：4
3. 衮服、冠冕是从哪个角度对服饰的分类（ ）。A. 按服饰的制作材料来划分 B. 按不同历史时期划分 C. 按不同的礼仪场所来划分 D. 按不同的社会职业来划分 满分：4 分 得分：4 4. “于则作扉履。”出自（ ）。A. 《礼记》 B. 《后汉书·舆服志》 C. 《世本》
D. 《商书·太甲中》
满分：4 分 得分：4
5. 关于服饰的起源，其根本原因是（ ）。A. 衣服的观赏性 B. 衣服可以遮羞 C. 衣服的地位象征 D. 衣服的实用性
满分：4 分 得分：4 6. 不属于身体毁饰的是（ ）。A. 手镯 B. 绞面 C. 束腰腹 D. 缺齿
满分：4 分 得分：4
7. 喜庆节日、丧葬、生日、文艺表演、等不同的场所与活动，都有不同的服饰，这是从哪个标准对服饰的分类（ ）。A. 按不同历史时期划分 B. 按不同的礼仪场所来划分 C. 以年龄和性别来划分
D. 按不同的社会职业来划分 满分：4 分 得分：4
8. “以酒为池，悬肉为林，为长夜之饮”，最终导致亡国的是（ ）。A. 夏桀 B. 周厉王 C. 汉哀帝 D. 殷纣王
满分：4 分 得分：4
9. 对服饰与文化的关系的理解不正确的是（ ）。A. 世界各民族在各个历史时期的衣着打扮，是这个民族社会物质文明和精神文明的标尺
B. 世界各民族在各个历史时期的衣着打扮，是这个民族经济和文化发展水平的标志 C. 服饰文化在民族文化中处于核心地位
D. 服饰由于它的不可缺少的实用价值和日益增长的欣赏价值，使其成为民族文化的重要载体
满分：4 分 得分：4
10. 没有体现服饰是民族文化的载体的是（ ）。A. 从服饰中能看出节庆、婚姻、丧葬、崇尚、信仰、礼仪等习俗
B. 注重服装的装饰、首饰及佩饰，是我国少数民族服饰的重要特点 C. 西北回族妇女的盖头，依年龄的不同而分绿、粉、黑、白等颜色
D. 从服饰可看出年龄、性别、职业、贫富等差别 满分：4 分 得分：4
11. 《茶经》对茶文化的改进没有（ ）A. 减少添加物 B. 讲求饮茶器具 C. 讲究水质
D. 讲究煮水的技巧
满分：4 分 得分：4 12. “黄帝尧舜垂衣裳而天下治。”出自（ ）。A. 《世本》 B. 《易·系辞》 C. 《白虎通义》 D. 《尚书大传》
满分：4 分 得分：4 13. 以下不属于装饰的是（ ）。A. 簪子 B. 发式 C. 束腰 D. 筒裙
满分：4 分 得分：4
14. 不属于茶文化五境之美的是 （ ）A. 茶水 B. 茶具 C. 心境 D. 环境
满分：4 分 得分：4
15. 有关服饰具有重要史料价值的认识，不正确的是（ ）。A. 考见民族文化发展的轨迹和各兄弟民族间的相互影响
B. 我国在解放前夕，各民族社会经济发展极不平衡，从各民族现代服饰中就能看出服饰发展历史的大致轨迹
C. 南方某些少数民族妇女以一片裙布围腰成筒裙的着装方式，就是一种非常古老的装束
D. 披兽皮、羊皮这种早期人类的普遍装束解放前夕就已不存在了 满分：4 分 得分：4
二、判断题（共 10 道试题，共 40 分。） 得分：40V 1. 从历史资料看，南方民族起初多流行编发。A. 错误 B. 正确
满分：4 分 得分：4
2. 万叶假名毕竟太麻烦，笔画太多，于是就简化汉字的字画，变成以偏旁或部首来代替汉字，称作平假名。A. 错误 B. 正确
满分：4 分 得分：4
3. 装饰是与审美意识相联系的，亦出现在保护身体的生存需要之后。A. 错误 B. 正确
满分：4 分 得分：4