48.葡萄收割前如果雨水过多会导致下列哪种情况？（C）
A.果香突出
B.花香突出
C.酒味偏淡
D.酒味偏重
49.从2011年开始法国葡萄酒评级标准中的AOC将更改为以下哪个级别？（A.ADP
B.ACP
C.AOF
D.AOP
悦星葡萄酒学院
50.NV代表的是什么类型的香槟？（D）
A.年份香槟
B.特选香槟
C.顶级香槟
D.无年份香槟
D）
二、填空题
1、法国波尔多的 苏玳 是世界上最著名的贵腐葡萄酒产区。另外，德国、 匈牙利 也有出产贵腐葡萄酒。
2、葡萄酒有很多分类，如果按照颜色，可以分为 红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒。
3、葡萄酒被联合国卫生组织批准为最健康、最卫生的唯一酒精类饮料。其功效与作用有：提高免疫力、促进消化、防治心血管疾病、抗衰老和美容（任写四项）
4、葡萄酒世界里，有很多很有代表性葡萄品种，例如法国波尔多代表性的葡萄品种 赤霞珠、法国布根地代表性的葡萄品种 黑皮诺、澳大利亚代表性的葡萄品种 设拉子、智利代表性的葡萄品种 佳美娜、阿根廷代表性的葡萄品种 马尔贝克。
5、酒标就像葡萄酒的身份证，能够让人了解一瓶葡萄酒的种种资讯。正标上所显示的年份是代表该瓶葡萄酒的 采摘年份 。
6、优秀的葡萄酒往往能够陈年很多年，需要小心呵护和储存，如果一瓶上好的干红葡萄酒，其储存温度应该为 12度/恒温 ，储存湿度应该为 65%-75% ，另外储存的环境应该 通风无异味，避免直接光照，避免噪音和震动 ， ，为了保持软木塞的湿润，必须 横放或斜放 。
7、品尝葡萄酒有三大步骤，第一步是 观色、第二步是 闻香、第三步是 品尝。如果一瓶干红葡萄酒看上去呈鲜亮的紫色，可以判断这瓶干红葡萄酒是新酒。 8、 烟酒在线经营的香槟品牌有 酩悦、库克、凯歌、白雪、等，被称为香槟王的香槟叫 唐培里侬
9、干红葡萄酒酿造步骤依次是：采收葡萄、破皮去梗、酒精发酵、榨汁、橡木桶熟成、装瓶
10、赤霞珠葡萄酒品种特性强，酒香以 黑色水果如黑醋栗 如 植物类如青草或青椒如 烘培类如咖啡或烟熏味 以及 梅洛 如 品丽珠 为主。但它通常与其他品种调配如 小维度等，经橡木桶贮存后才能获得优质葡萄酒。
11.香槟酒的诸多美名分别是 吉祥之酒、酒中之王、胜利之酒、说服之酒。
12.葡萄酒通常有比较特殊的适饮温度，白葡萄酒应为 7-10 ℃，红葡萄酒应为10-13 ℃。
13.在葡萄酒世界里，旧世界指的是 法国、意大利、德国、葡萄牙、西班牙、匈牙利 等，新世界指的是 澳洲、美国、新西兰、智利、南非、阿根廷等。
14.法国葡萄酒的评级由高到低分别是AOC VDQS VDP VDT
15.红葡萄酒的颜色来自于 紫黑 色的葡萄皮，葡萄皮对葡萄酒的 品质 影响非常大，葡萄皮中含有大量的 单宁 是构成葡萄酒结构的主要因素，用于酿造白葡萄酒的葡萄一般都是 白葡萄，但少数红葡萄品种例如 灰贝露 酿造白葡萄酒的时候是榨汁发酵的，因为 去皮 发酵，所以白葡萄酒是不含有 单宁 的。
16.请将下列烟酒在线的产品按价格由低到高排序：
A.桃乐丝特级王冠红 B.木桐嘉棣干红 C.传奇冰酒 D.酩悦香槟 E.奇里奥起泡葡萄酒 E、B、A、D、C
17.请分别写出下列葡萄酒英文名词的相对应中文：
Red wine 红葡萄酒、 Pink wine 粉红葡萄酒、Blanc wine 白葡萄酒、Ice wine 冰酒、Champagne 香槟、Sparkling wine 起泡葡萄酒
18.联合国世界卫生组织指出，适当饮酒基准量是每天相当于10～30 克酒精的含量。根据这个标准，专家认为，最佳的量约为每天200亳升为宜。在适量饮用同时也应注意适时饮酒。一般认为，晚餐时间 饮用葡萄酒是最佳的时间。
19.请写出桃乐丝特级王冠红的一些基本参数;
产酒国：西班牙 产区：宾纳戴斯 等级：宾纳戴斯法定产区D.O 浓郁度：中等浓度 净含量：750ml酒精度：14℃
20.葡萄酒的酿造过程可以用个简单的公式来表达：酵母 果糖 氧气 =酒精+二氧化碳+热量。
21．葡萄酒的质量主要处决于：产地树龄 年份 采摘 产量 工艺。
22.橡木桶能带给波尔多葡萄酒很多有趣的香气。比如 丁子花蕾香 、香草或者可可豆 的香气。
23.品酒的时候，观察酒的色泽是为了判断酒的 粘稠度、酒精度、酒龄
24.品酒时候，酒香可以分辨出一瓶酒的 稳定性、层次性、持久度
25. 在品酒中间或者末尾会觉得口干，丹宁是主要原因。它可以如丝绒般顺滑可口 ，也可以 粗重结实 。
26. 西班牙的主要葡萄品种有：天帕尼优、爱仁 。
27. 西班牙的主要产区分别有：里奥哈产区、斗罗河产区、纳瓦拉产区。
28.南澳的主要产区包括：巴罗莎谷、麦克拉伦谷、古纳华拉、嘉拉谷。
29．西澳产区玛格丽合的主要葡萄品种是：雪当利、嘉本纳沙威浓/赤霞珠。
30.影响葡萄酒品质的人为因素包括了与自然因素相对应的 栽培管理措施、酿造、贮藏方式等。