深圳大学食品科学与工程专业本科人才培养方案(2)

食品工艺学Principles of Food 8 22143014 Techniques 食品工艺实验Food technologic 9 23143015 experiment 10 23143001 食品添加剂Food Additive 食品专业综合设计实验General Design 11 23143016 Experiment of Food 食品营养与卫生Nutrition and 12 22143017 sanitation 食品工厂设计与环境保护Design food 14 22143018 plant and protect environment 15 23149905 化学信息学Chemical Information 油料与谷物科学原理Oil & plant 13 22143019 science 食品生物技术与应用Bio-technique And 16 23143020 Application 化工技术经济学Chemical Technical 17 23149906 Economics 食品专业创新性实验lnnovative 18 23143021 Experiment of Food 现代食品安全科学Knowledge in Food 19 23143006 Safety 2 2-0 36 36 / / 1.5 0-3 54 54 √2 2-0 36 36 √2 2-0 36 36 √3 3－0 54 36 √2 1.5 2－0 1-1 36 36 36 18 18 √ 2 0-2 36 36 1.5 0-3 54 54 1.5 0－3 2 2-0 54 36 36 54 3 3-0 54 54 √ 6 √ 6 √√ 6 6 √ 6 √ 6 √ 6 7 7 7 7 7 / / / / 各环节学时总数 合 学院 专业 一 计 14 3 19 35 25-18 744 252 二 三 四 五 编号 编号 课程门数 总学 总周 分数 学时 总学 时数 （a+b） 486 0 270 18 各学期总学时数 六 306 七 216 八 备注：食品科学与工程专业学生应至少选修上述专业学分24分,其中实践类(实验和实训)学分不小于5分。本专业学生亦可选修化学专业和应用化学专业本科教学课程设置一览表（三）中的不同类型的课程,如果需要计算在上述24学分中必须本人向学院提出申请并获得批准。

食品科学与工程专业本科教学课程设置一览表（四）

学时分配 课 程 类 别 序 课程编号 号 课程名称 周 课程 课内实践环节（b） 秋季 课程 设计 1 22149901 无机化学（1）Inorganic Chemistry（1） 2 2-0 28 28 实训 实验 （含上 机） √其它 学期 春季 学期 开课学期 建议 修读 学期 备注 学分 学 总学时 课堂 总数 时 （a+b） 讲授（a） 1 无机化学实验（1）Inorganic Chemistry 2 22149902 Experiment 1 0-2 2-0 28 36 36 28 √ 1 √√ 5 22149918 无机化学（2）Inorganic Chemistry （2） 2 无机化学实验（2）Inorganic Chemistry 2 6 22149919 Experiment（2） 7 22149920 分析化学Analytical Chemistry 分析化学实验Analytical Chemistry 8 22149921 Experiment 1.5 3－0 3-0 54 54 54 54 √√ 14 22149907 Experiment（II） 1 0-2 3-0 36 54 54 36 √√ 16 22149909 Experiment（I） 1.5 0-3 2-0 54 36 36 54 1 2 0-2 2-0 36 36 36 36 √ 2 √ 2 3 13 22149906 有机化学（I）Organic Chemistry（I） 3 有机化学实验（I）Organic Chemistry 3 3 15 22149908 物理化学（I）Physical Chemistry （I） 3 物理化学实验（I）Physical Chemistry 3 3 √√ 17 22149910 有机化学（II）Organic Chemistry（II） 2 有机化学实验（II）Organic Chemistry 4 18 22149911 Experiment（II） 1.5 0-3 3-0 54 54 54 54 4 √√ 19 22149922 物理化学（II）Physical Chemistry（II） 3 物理化学实验（II）Physical Chemistry 4 20 22149913 Experiment（II） 21 22149923 仪器分析Instrumental Analysis 仪器分析实验Instrumental Analysis 22 22149924 Experiment 23 22143011 食品化学Food Chemisty 化学工程基础Fundamentals Of 24 22149915 Chemical Engineering 化学工程基础实验Fundamentals Of 25 22149916 Chemical Engineering Experiment 1 0-2 36 36 4 4-0 72 72 √1.5 0-3 2 2-0 54 36 36 54 √√1.5 0-3 2 2-0 54 36 36 54 4 √√ 4 4 5 5 5 / / / / / 各环节学时总数 合 学院 专业 一 计 14 3 25 36.5 19-20 848 56 108 252 288 144 二 三 四 五 编号 编号 课程门数 总学 总周 分数 学时 总学 时数 （a+b） 412 0 406 0 / 各学期总学时数 六 七 八 备注：本专业辅修课程开课36.5学分，要求至少修读20学分,其中实践类(实验和实训)学分至少5学分。

食品科学与工程专业本科教学课程设置一览表（五）

课 程 类 别 序 课程编号 号 课程名称 学分 周 课程 学时分配 课内实践环节（b） 开课学期 秋季 学期 春季 学期 建议 修读 学期 备注 学 总学时 课堂 总数 时 （a+b） 讲授（a） 课程 设计 实训 实验 （含上 机） √√ 其它 1 22149901 无机化学（1）Inorganic Chemistry（1） 2 无机化学实验（1）Inorganic Chemistry 2 22149902 Experiment 1 2-0 28 28 1 1 0-2 2-0 28 36 36 28 √√ 3 22149918 无机化学（2）Inorganic Chemistry （2） 2 无机化学实验（2）Inorganic Chemistry 4 22149919 Experiment（2） 5 22149920 分析化学Analytical Chemistry 分析化学实验Analytical Chemistry 1 2 2 2 0-2 2-0 36 36 36 36 √ √ 2 3 6 22149921 Experiment 1.5 3－0 3-0 54 54 54 54 √√ 7 22149906 有机化学（I）Organic Chemistry（I） 3 有机化学实验（I）Organic Chemistry 8 22149907 Experiment（II） 1 3 3 0-2 3-0 36 54 54 36 √√ 9 22149908 物理化学（I）Physical Chemistry （I） 3 物理化学实验（I）Physical Chemistry 10 22149909 Experiment（I） 3 3 1.5 0-3 2-0 54 36 36 54 √√ 11 22149910 有机化学（II）Organic Chemistry（II） 2 有机化学实验（II）Organic Chemistry 12 22149911 Experiment（II） 4 4 1.5 0-3 3-0 54 54 54 54 √√ 13 22149922 物理化学（II）Physical Chemistry（II） 3 双专物理化学实验（II）Physical Chemistry 业课14 22149913 Experiment（II） 程 15 22149923 仪器分析Instrumental Analysis 仪器分析实验Instrumental Analysis 2 4 4 1.5 0-3 2-0 54 36 36 54 √√ 4 4 16 22149924 Experiment 17 22143007 食品化学Food Chemisty 化学工程基础Fundamentals Of 1.5 0-3 2 2-0 54 36 36 54 √√ 5 5 √ 18 22149915 Chemical Engineering 化学工程基础实验Fundamentals Of 4 4-0 72 72 5 19 22149916 Chemical Engineering Experiment 20 23149920 生物化学Biochemistry 21 23149921 生物化学实验Biochemistry Experiment 22 22143010 微生物学 microbiology 微生物实验 Microbiology 23 22143011 Experiment 食品工艺学Principles of Food 24 22143014 Techniques 食品工艺实验Food technologic 25 23143015 experiment 食品营养与卫生Nutrition and 26 22143017 sanitation 2 0-2 36 36 1.5 0－3 54 54 √ 3 3-0 54 36 √ 1 0-2 36 36 √1 2 1 2 0-2 2-0 0-2 2-0 36 36 36 36 36 36 36 36 √√√√ 5 5 5 5 6 6 6 27 23143001 食品添加剂Food Additive 油料与谷物科学原理Oil & plant 2 2-0 36 36 √ √ 6 7 28 22143019 science 食品生物技术与应用Bio-technique And 29 23143020 Application 现代食品安全科学Knowledge in Food 30 23143006 Safety 2 2-0 36 36 2 2-0 36 36 3 3－0 54 54 √ 7 √ 7 / / / / / 各环节学时总数 合 学院 专业 一 计 14 3 30 58 44-29 1298 56 108 252 288 288 二 三 四 五 编号 编号 课程门数 总学 总周 分数 学时 总学 时数 （a+b） 766 0 532 0 / 各学期总学时数 六 180 七 126 八 备注：本专业双专业课程开课58学分，要求至少修读50学分，其中实践类（实验和实训）不小于10学分。

食品科学与工程专业本科教学课程设置一览表（六）

学时分配 课 程 类 别 序 课程编号 号 课程名称 周 课程 课内实践环节（b） 秋季 课程 设计 1 22149901 无机化学（1）Inorganic Chemistry（1） 2 无机化学实验（1）Inorganic Chemistry 2 22149902 Experiment 1 0-2 2-0 28 36 36 28 √√ 4 22149919 Experiment（2） 5 22149920 分析化学Analytical Chemistry 分析化学实验Analytical Chemistry 6 22149921 Experiment 1.5 3－0 3-0 54 54 54 54 √√ 程 8 22149907 Experiment（II） 1 0-2 3-0 36 54 54 36 √√ 10 22149909 Experiment（I） 1.5 0-3 2-0 54 36 36 54 √√ 12 22149911 Experiment（II） 1.5 0-3 3-0 54 54 54 54 √√ 14 22149913 Experiment（II） 1.5 0-3 54 54 4 4 1 2 0-2 2-0 36 36 36 36 √ √ 2 2-0 28 28 实训 实验 （含上 机） √√其它 学期 春季 学期 开课学期 建议 修读 学期 备注 学分 学 总学时 课堂 总数 时 （a+b） 讲授（a） 1 1 3 22149918 无机化学（2）Inorganic Chemistry （2） 2 无机化学实验（2）Inorganic Chemistry 2 2 3 有机化学（I）Organic Chemistry（I） 3 双学7 22149906 位课有机化学实验（I）Organic Chemistry 3 3 9 22149908 物理化学（I）Physical Chemistry （I） 3 物理化学实验（I）Physical Chemistry 3 3 11 22149910 有机化学（II）Organic Chemistry（II） 2 有机化学实验（II）Organic Chemistry 4 13 22149922 物理化学（II）Physical Chemistry（II） 3 物理化学实验（II）Physical Chemistry 4 15 22149923 仪器分析Instrumental Analysis 仪器分析实验Instrumental Analysis 2 2-0 36 36 √√ 4 16 22149924 Experiment 17 22143011 食品化学Food Chemisty 化学工程基础Fundamentals Of 18 22149915 Chemical Engineering 化学工程基础实验Fundamentals Of 19 22149916 Chemical Engineering Experiment 20 23149920 生物化学Biochemistry 21 23149921 生物化学实验Biochemistry Experiment 22 22143010 微生物学 microbiology 微生物实验 Microbiology 23 22143011 Experiment 食品工艺学Principles of Food 24 22143014 Techniques 食品工艺实验Food technologic 25 23143015 experiment 食品营养与卫生Nutrition and 26 22143017 sanitation 27 23143001 食品添加剂Food Additive 油料与谷物科学原理Oil & plant 28 22143019 science 食品生物技术与应用Bio-technique And 29 23149920 Application 现代食品安全科学Knowledge in Food 30 23143006 Safety 31 22143008 毕业论文Graduation Thesis 2 10 2-0 36 36 2 2-0 36 36 √ 3 3－0 54 54 √ 2 2 0-2 2-0 36 36 36 36 √1.5 0－3 54 54 3 3-0 54 54 1 0-2 36 36 1 2 1 2 0-2 2-0 0-2 2-0 36 36 36 36 36 36 36 36 √√√4 4-0 72 72 √1.5 0-3 2 2-0 54 36 36 54 √√ 4 5 5 5 √ 5 5 5 5 √ 6 √ 6 √ 6 √ 6 7 7 7 / √ / / 8 / / 各环节学时总数 合 学院 专业 一 计 14 3 30 68 44-29 1298 56 108 252 288 288 二 三 四 五 编号 编号 课程门数 总学 总周 分数 学时 总学 时数 （a+b） 766 0 532 0 / 各学期总学时数 六 180 七 126 八 备注：本专业双学位课程开课68学分（含毕业论文10学分），要求至少修读60学分（含毕业论文10学分）,其中实践学分不小于10分。亦可提出申请并经过化学与化工学院负责教学的领导批准，选修化学专业或应用化学专业的不同类型的课程替代本表中的部分课程。