天香荳蔻汤
齐姜醋
材料：黑甜醋十五斤，黑酸醋一斤，大肉姜十五斤，黄耳二两，面根两斤，鸡蛋
二十只。
做法：先将姜浸水两小时然后去皮，再将姜吹干拍松，烧热锅放下姜在锅内白锅
炒香，加油爆至金黄色。将十五斤甜醋放进大瓦煲内，用慢火煲滚将姜放入煲内，用慢火煲一小时。然后每星期煲一次每次用慢火煲一小时。煲四次当要食的时候将蛋煮熟放入煲内用慢火煲一会明天取出就可以吃如果想食实蛋就要浸几天。面根要出水切片炸至脆身，要取出少量煲好的姜醋放在另外的一个煲先至可以加其它材料，因食几多就取几多，这样大煲内的姜醋就不会受到影响，因黄耳有很重的胶质，面根也如是至于黄耳要浸24小时至出水放入姜醋煲15分钟后待五小时便可食用以上黄耳面根都可一齐放进姜醋内煲。
注意：蛋要冻水放下煲才开火煲热取出浸冻水一会至去蛋壳。
将姜醋取些加入另一个瓦煲的时候一定要加入新醋，注意醋一定要浸过
姜，姜才可以完全吸入醋味。 婴儿煲粥单
小婴儿于四或五个月开始吃粥时，以每日一次粥仔直至肠胃适应便每日两次粥仔。最初第一个星期先用蜜枣煲粥，成份米一汤匙，蜜枣两粒，清水少许，过了一星期后可以加红米粉、水再加些蔬菜、瓜类、薯类、菇类、各类豆要磨成粉加入粥内煲，以下有多款粥提供：
（1）薯仔三片水滚放下米两汤匙，清水少许将米煲成粥加入金笱蓉半汤匙，波菜容半汤匙，姜米几粒滚一会加盐调味即可食用。
（2）菜心一条切碎，草菇干两朵浸软切丝，姜米几粒时实粉半茶匙，米两汤匙清水少许，将米煲成粥加盐调味即可食用。
（3）节瓜容一汤匙，紫菜容一茶匙，冬菇容半汤匙，米两汤匙，清水少许将米煲成粥加少许盐调味即可食用。
（4）蕃茄一个去皮去核切碎，丝瓜去皮切碎两汤匙，红米粉一茶匙，米两汤匙，水少许姜米几粒，将各材料一起煲成粥加盐少许调味即可食用。
（5）椰菜容两汤匙，金笱容一汤匙，薯容一汤匙，米两汤匙，清水适量姜米几粒，将各材料一起煲成粥仔加盐调味即可食用。
（6）白菜容一汤匙，薯容一汤匙，金笱容半汤匙，米两汤匙清水少许，将各材料一起煲成粥仔加盐调味即可食用。
（7）苋菜容两汤匙，红腰豆粉半茶匙，冬菇容半汤匙，水适量姜米几粒，将各材料一起煲成粥仔加盐调味即可食用。
（8）西洋菜容一汤匙，草菇干浸软切丝两朵，甘笱容一汤匙，米两汤匙水适量，将各材料煲成粥仔加盐调味即可食用。
（9）佛手瓜容一汤匙，红米粉一茶匙，冬菇容半汤匙，米两汤匙水适量，将各材料一起煲成粥仔加盐调味即可食用。
（10）大豆芽容两汤匙，菜心容两汤匙，红米粉一茶匙，米两汤匙水适量，将各材料一起煲成粥仔加盐调味即可食用。
（11）芽菇容一汤匙，菜心容两汤匙，红米粉一茶匙，米两汤匙姜米几粒，水适
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量将各材料一起煲成粥仔加盐调味即可食用。
（12）合桃粉一茶匙，节瓜容两汤匙，冬菇容一茶匙，米两汤匙水适量，将各材料一起煲成粥仔即可食用。
（13）松子容一茶匙，节瓜容两汤匙，金笱容一汤匙，冬菇容一汤匙，米两汤匙水适量将各材料煲成粥仔加盐调味即可食用。
（14）花生容一茶匙，菜心容两汤匙，姜米几粒甘笱一汤匙，米两汤匙水适量将各材料一起煲成粥仔加盐调味即可食用。
（15）蕃茄一个去皮去核，紫菜容一汤匙，椰菜容一汤匙，姜米几粒米两汤匙水适量将各材料一起煲成粥仔加盐调味即可食用。
（16）椰菜花容两汤匙，甘笱容一汤匙，红米粉一茶匙，米两汤匙姜米几粒，水适量将各材料一起煲成粥仔加盐调味即可食用。
（17）莲藕容一汤匙，甘笱容两汤匙，冬菇容一茶匙，姜米几粒米两汤匙，将各材料一起煲成粥仔加盐调味即可食用。
（18）小塘 菜容两汤匙，薯仔容一汤匙，金笱容一汤匙，米两汤匙水适量，将各材料一起煲成粥仔加盐调味即可食用。
（19）南瓜容两汤匙，薯仔容一汤匙，眉豆容半汤匙，米两汤匙姜米几粒，水适量将各材料一起煲成粥仔加盐调味即可食用。
（20）马蹄去皮切容一汤匙，素牛肉碎一汤匙，青瓜去皮去核切容一汤匙，米两汤匙姜米几粒水适量，将各材料一起煲成粥仔加盐调味即可食用。 各位妈妈如用瓜、菜、豆类煲的汤都可以给有数月大的婴儿饮用。 若有药材煲之汤就不可以给婴儿饮用。
姜米即是姜去皮切片再切丝再将丝切成粒就即是姜米。 记着：婴儿尚小粥内的草菇干或有硬的材料煲不淋的食物就不可以给婴儿吃，等他大些消化力强可以消化到至给他吃，因为每个婴儿的肠胃都不同，要看个人而定。煲粥的材料：
腐皮、素牛肉碎、面根、玉豆、白豆角、青豆角、苋菜、蕃薯、雍菜、木瓜、南瓜、枸杞、绍菜、豆腐、豆苗、白瓜、栗子、蕃茄、大豆芽、磨菇、金菇、或一些磨成粉的豆类或米类等等，都可加入粥内煲给婴儿吃。 注意：一个吃素食的婴儿身体一定很健康。 菇类的营养
冬菇 ：能增强人体的免疫能力，含丰富维他命D和E。有防癌、降脂和预防血
管硬化，高血压的功效。
鲜草菇：含蛋白质，维他命、酵素、能帮助消化，防治高血压。
磨菇：含大量维他命B蛋白质，酵素可帮助消化，更含有亚油酸，常吃能降低
胆固醇和高血压，帮助消化对肝炎更有防治能力。 蚝菇 ：含麦角固醇和维他命D，降血压和胆固醇的功效。
金菇 ：含有蛋白质维他命，更含有特别酵素，有帮助消化和防高血压的功效。 猴头菇：含高蛋白质，种氨基酸，磷、铁、钙、它性平，味甘利五脏，助消化对
胃溃疡，十二指肠溃疡，神经衰弱等症有效，常吃能扶正固本提高人体免疫功能，并有抗癌作用。
蔬菜的营养
潺菜：含大量维生素，铁质、纤维质、能通大便并能预防湿热痢泻，性寒凉体质
虚弱者不大适合，如用来煲汤并煲足火候，能大减寒凉之性。
西芹 ：含有维他命A、B、C、D、U、铁、碱和纤维素，能清肺胃积热，并能
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治疗黄疸症和高血压。
绍菜：极丰富的维他命A、B、C、F、有消食下气，清热润喉补益肠胃的功效。 波菜：含蛋白质碳水化合物，叶酸、维生素、A、B、C、E、K和P更含有可溶
于水的草酸钙和铁质。有补血、解酒、去热毒、清理肠胃，促进胰腺分泌，助消化，并能防治夜盲症的功效。
西洋菜：味鲜性寒，含植物性纤维和多种维生素，解清热润肺，对疮疳、眼赤且
防止和疗效。
枸杞：含有烟酸，酸浆红素、钙、磷、铁、常被晒干作为补药。维生素B2、和C、
更含大量叶绿素和云香戒。有除烦宁神，清热散疮，平肝清肺热的功效。 咸酸菜：维他命A、B、C、D、开胃利膈杀菌治寒腹痛。 雪里红：胡萝卜素、和多种维他命，增进食欲，帮助消化。
芥菜：蛋白质、脂肪、无机盐、粗纤维和水碳素，能消暑清热，明目安胃。 白菜干：含丰富维他命A、B、C、和纤维素，能消除内火清热益肠，菜干更可
防止坏血病和皮肤病。
椰菜：含有维他命A、B、B2、C和E、K、U、等和叶酸、可治疗胃、十二指肠
溃疡便秘，皮肤化脓、及防止牙周病。 榨菜：含纤维及维他命，能帮助消化，引起食欲。
苋菜：含有丰富维他命A、B、B2、C更含有大量铁质和钙质。能清肠理胃明目
和有预防伤风的功用。
雍菜：有降血压的作用，利小便、如患湿热、可以煲汤饮便能去湿热。含有丰富
维他命A、B、C尤其是B??、和丰富胡萝卜素，有清热解毒，利小便的功效。?白豆角：含丰富维他命?、?、和植物蛋白质，有解渴健脾，补肾止泄，益气生
津的功效。?
四季豆：含蛋白质、脂肪、钙、铁、磷、维他命?、?、?、和癜粉。能补血明目、助排泻、防脚气。?
毛豆：含很丰富的卵磷脂成份和蛋白质，能助长发育，增加体重。?
红萝卜：含维他命?、??、??、和?更含大量胡萝卜素，能补血强身，滋润解
燥、驱胸口郁闷、治头部充血和腹痛，调整肠胃降火气。?
青萝卜：含维他命?和植物性纤维。能化痰、去滞、清凉除热、滋润助消化。?白萝卜：能化痰去积滞和帮助消化，更可以清热去燥。含维他命?、?、?、?和
?有化痰之作用。?
节瓜：含多量维他命?、?和纤维素，可预防感冒，清肠胃利小便。?
冬瓜：含大量维他命?和植物性纤维，能消暑散热止渴生津，更可预防中暑。?佛手瓜：含植物性纤维，维生素?、?和?有滋润解燥，帮助肠胃消化的功效。?
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木瓜：含丰富维他命?和?，蛋白质和矿物质等，有明目清热，清肠热，通大便
的功效。?
葫芦瓜：含维他命?、?和纤维素。能清热润肺，可帮助身体的新陈代谢。?丝瓜：含顽高的维他命?和?能清热化痰。通肠胃助消化。?凉瓜：含丰富维他命?和?，有清热解渴，有抗病能力。?
白瓜：含蛋白纤维素和维生素，帮助新陈代谢，能润肺正气帮助消化。?老黄瓜：含维他命?和?能解渴，消暑利尿。?
西红柿：含维他命?、?、?和?更含铁、钙、镁等矿物质，能清热解毒，凉血平
肝滋润助长。?
莲藕：含大量铁质和维生素?能消除疲劳，滋养净化血液和补血。?香花菜：含植物维生素?和?，能明目和预防头晕头痛。?
马铃薯：含大量淀粉质，蛋白质、钙质、铁、钾和维生素?、?和??能充饥，降血压、助生长，更可治胃溃疡和气喘。?
马蹄：含蛋白质，水碳素、无机盐、粗纤维质和糖份，能治麻疹、消痰涎、消积
食。?
沙葛：含植物性蛋白质，纤维和维生素，能解渴生津，去酒毒和预防神经痛。?粉葛：含蛋白质和植物性纤维，有润肠去燥，除烦安神的功效。?
番薯：含大量淀粉质，醣和蛋白质，更含维他命?、钾、钠和纤维质，能充饥、帮助消化、治便秘、补充体力。?
慈菇：含丰富淀粉质蛋白质，脂肪、维他命、钙和磷、能解毒凉血，健胃止咳。?粟米：含高营养份，用粟米来榨油，含丰富的不饱和脂肪酸，能降低胆固醇。并
能预防和治疗动脉硬化，狭心症和高血压。?
粟米须：有治疗肾脏病的功用，它有利尿，利胆止血，降血压的功用。?粟米心：又叫珍珠笱是粟米??，含丰富蛋白质和脂肪，并含大量谷氨，有营养、
强身、健脑通便的功效。?
芫茜：含维他命?、?、?、有清热散毒，治喉痛喉炎的功效。?
子姜：含丰富维他命?和?，姜能刺激胃神经，增强乳糜管吸收力，散寒气、暖胃、止咳、生新发、止腹痛和刺激食欲。?老姜：辣味愈强、驱寒、散风、防寒、去湿的功用。?红辣椒：含维他命?、?、?、?能治胃弱、湿痹、溏泻。?
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西椒：含大量维他命?、?、?有调脏温中，舒缓神经紧张，驱湿增加食欲的功
效。?
大豆芽：含维他命?和?有清肺毒，除痰火的功用。?
芽菜：含维他命?、?、?有清热明目，帮助促进新陈代谢的功效。?
紫菜：含丰富蛋白质、碘、铁、钙能减轻咽喉痛，脚气病、甲状腺肿和降血压。?豆类药材营养和功能：
腐皮：含有百分之四十七的蛋白质，丰富的脂肪质，钙和热量，能补充体力，是
病后产后的滋养食品。
豆腐：含维他命A、B、铁、钙、磷质和蛋白质，能清理肠胃，宽中益气，消除
胀满积滞感觉。
发菜：含有丰富蛋白质，碳水化合物、磷、铁、钙、钾等矿物质，有补血、乌发
的功效。
莲子：莲子交心肾，固精气、强筋骨、补虚损、止睥泄久痢。莲子生命力很强收
敛性很强，对于吸收营养，强壮身体，安定神经和消除疲劳有一定的功效。 红豆：是豆类的补品，能润肠补血，配合莲子一起更能发挥功效。红豆含丰富维
他命B，莲子含蛋白醣份，红豆可治脚气，消水肿利小便。
百合：功能清热润燥止咳安神，专治虚火劳咳，舒缓胸肺，开肝郁、补肠胃能治
疗慢性支气管炎和肺气肿。百合含蛋白质，磷和醣份、能镇咳、驱痰镇定神经，滋养强身。
扁豆；含植物血疑素，胰蛋白酶抑制物，和淀粉酶抑制物。扁豆有健脾化湿的功
效，治脾胃虚弱，便溏、腹泻带下。?
松子仁：有消胃寒、寒咳、补肾的效用如属胃寒者可买松子，将松子炒香，趁热
来吃，兼可强身，除此之外，松子更可治产后风。?
淮山：含有淀粉质，黏液质、氨基酸、胆减尿囊素等具有滋养强壮，助消化，止
泻、敛虚汗、滋肾固精等作用。?赤小豆：含蛋白质，淀粉、脂肪油、烟酸、糖和维他命?、?、?具有消炎解毒，利尿的功用。对于水肿、丹毒、疮疖等很有功效。
乌豆：含有脂肪，蛋白，黑色素、钙、磷、铁、糖及维他命A、B等且有养血补
虚，滋养调中、下气、利水解毒的的功效，对于感冒发热，妇女产后风痛，风寒，婴儿湿疹，体虚盗汗、自汗等甚有疗效。
合桃：含脂肪蛋白质，维他命和矿物质，能美化肌肤，使头发乌黑柔软的功用，
并能补血充精力，强化腰、益肾利肠。
栗子：含大量淀粉质，醣、蛋白质、维他命、能补肾止泻、益肠增气兼耐饥。 花生：含脂肪质蛋白质，磷质、钙质、铁、以及维他命A、B更含有促进血液凝
固的成份，花生皮含此种成份较多，能治血友病，养颜润肤。治脚气病和止血。
绿豆：含有淀粉，蛋白质、脂肪、烟酸、维他命A、B1、B2等、并含钙、磷、铁
等矿物质功能，清热解毒，利尿消肿。
杞子：含有烟酸、酸浆红素、铁、钙、磷、可使血糖下降，功能滋养强壮，明目、
强精、降血糖、平血压、对于视力减退、腰痛及糖尿病患者甚有疗效。
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