第一章：物质原料处理过程与设备
1.固体物料的粉碎有可能受那些力作用引起的？ 2.锤式粉碎机有哪些部件构成？它是如何粉碎物料的？ 3.辊式粉碎机是如何粉碎物料？它有几类？ 4.简述湿法粉碎的优点.
5.按筛面的运动规律不同，摇动筛可分为哪三种？ 6.影响筛分效率的因素有哪些？
7.球磨机粉碎时，粒度，研磨体的尺寸，装填量之间 8.有什么样的关系？
9.常用的超细粉碎设备有哪些？
10.固体粒子混合时会发生哪三种运动形式？ 第二章：生物反应物料输送设备 1.常用的机械输送设备有几种？ 2.带式输送机的张紧装置有哪几种？ 3.看带式输送机结构图简述其工作原理
4.请说明斗式提升机的构造和原理。 （从料斗布置形式和装料形式、卸料方式、适用物料几个方面）。
5.螺旋输送机的工作原理和适用的物料。 6.请说明气流输送的原理。
7.根据设备组合不同，气流输送流程分为哪三种方式？从数处向一处集中输送采用 方式？把一堆物料同时送到数处采用 方式输送？
8.画出旋风分离器的设备结构示意图，并标出各部位名称，简述其工作原理及适用范围 9.生物工厂常用泵有哪几种？ 10.风机分为哪几种？
11.气力输送系统由哪五部分组成？ 第三章：生物细胞培养基制备设备
1、画出蒸汽喷射加热器的示意图，注明各个部件名称并简述其工作原理。
2、在培养基的灭菌过程中是否能做到绝对无菌？为什么？发酵生产中对培养基的灭菌的要求是什么？
3、发酵罐实罐灭菌为什么要“三路进汽”? 实罐灭菌的进汽和排气原则是什么? 4、画出任意一种培养基连续灭菌的流程图，并注明各个设备的名称。
5、画出连续蒸煮糖化的流程图，并注明各个设备的名称。 6、淀粉质原料蒸煮目的是 和 ？ 7、常见的淀粉质原料的蒸煮糖化设备有哪三种？ 8、看图说明真空冷却器的工作原理。 9、糖蜜原料澄清常用的方法有哪三种？
10、四器组合的啤酒麦芽汁制备系统由哪四个设备组成？ 11、啤酒糊化锅的作用是什么？糊化锅为什么用球形锅底？ 第四章：空气除菌与空气调节设备
1.无菌空气在发酵中的作用是什么？生物工业对空气质量有何要求？ 2.空气除菌有几种方法？
3.画出两级冷却、分离、加热的空气除菌设备流程图，简述各部件的功能。
4.空气除菌中要除去水雾和油雾的原因是什么? 常用的除去水雾和油雾的设备有哪两种？ 5.有哪些方法可实现空气的增湿和减湿？ 6.空气过滤除菌的机理 7.贮气罐的作用是什么？ 8.列出5种常用的空气过滤介质 9.提高空气过滤效率的措施有哪些？ 第五章：生物工程供水与制冷系统设备 1.水的软化脱盐可采用那些方法？ 2.水处理中脱盐和软化有什么区别 ？ 3.简述制冷循环流程及其各部件的作用。 4.生物工程用水常用的杀菌方法都有那些 ? 第六章：通风发酵生物反应器
1.通用式机械搅拌发酵罐中的平直叶涡轮搅拌器为什么要安一个圆盘?
通用式机械搅拌发酵罐中的平直叶涡轮搅拌器如果没有圆盘，从搅拌器下方空气管进入的无菌空气气泡就会沿着轴部的叶片空隙上升，不能被搅拌叶片打碎，致使气泡的总表面积减少，溶氧系数降低。而安一个圆盘，大的气泡受到圆盘的阻挡，只能从圆盘中央流至其边缘，从而被圆盘周边的搅拌浆叶打碎、分散，提高了溶氧系数。
2.常见的液态通风发酵罐有哪三种？通风发酵罐可应用于那些发酵产品的生产？ 机械搅拌发酵罐，气升式发酵罐，自吸式发酵罐。 3.机械搅拌发酵罐由哪几部分焊接而成，材料是什么？
4.轴封的作用是什么？常见的轴封有哪两种？
5.机械搅拌发酵罐搅拌器的作用是什么？从搅拌程度来说，以哪种最为激烈，功率消耗也最大，哪种最小？
6.叙述气升式发酵罐的工作原理及其优点
7.气升式发酵罐按其所采取的液体循环方式的不同可分为哪两种？ 8.通用式机械搅拌发酵罐中挡板的作用是什么？ 9.什么叫全挡板条件？ 10.发酵罐有几种消泡方式？
11.画出通用式机械搅拌发酵罐(20 M 3以上)的示意图，并至少注明十个部件的名称，并分别阐述其作用 。
12.叙述喷射自吸式发酵罐的工作原理及其优点。 13.固态发酵的特点是什么？适合于那些制品生产？ 第七章：厌氧发酵生物反应器
1. 嫌气发酵设备与通风发酵设备在结构方面有何区别？
2.新型啤酒发酵设备有哪些类型？从结构角度比较他 们的异同点。
3.圆筒锥底啤酒发酵罐的夹套内可用______、______ 或______与啤酒发酵醪进行热交换。
4.生产中使用的酒精发酵罐是受压容器，因此上下封头一般选用______、______或______封头。
5 .发酵工业对酒精发酵罐的要求有哪四个？
6.大型圆筒锥底啤酒发酵罐一般布置在室内还是室外？既可以作为______罐，也可以作为______罐。
第八章：动植物细胞培养和酶生物反应器 1.体外培养的动物细胞的两种类型是什么？ 2.植物细胞反应器有哪几类？
3.微藻大规模培养有何特点？常用的微藻培养反应器有哪些？ 第九章：生物反应器的设计计算 第十章：生物反应器的放大与控制 1.生物反应器放大方法有哪几种？ 2.发酵罐比拟放大的内容包括哪些？ 3.生物反应器可在线检测的参数有哪些？ 第十一章：细胞破碎与料液分离过程设备
1.常用的固液分离设备有些类型？常用的过滤分离设备有些类型？ 2.提高过滤速度的方法都有那些? 3.离心分离因数f是指什么？
4.什么是膜分离过程中的浓差极化现象，如何降低浓差极化现象？ 5.以反渗透为例讲述膜分离原理。 6.常用的膜分离设备包括哪几种四种类型？
7. 细胞破碎的原因是什么？常用的细胞破碎的方法有哪三种？ 第十二章：萃取过程与设备
1. 溶剂萃取的原理是什么？ 2. 工业萃取设备包括哪三部分？
3. 超临界流体萃取的工艺流程一般是由哪2步组成？ 4. 超临界流体萃取系统由哪三个部分组成？ 5. 影响超临界流体萃取效果的条件有哪些？
6. 什么叫双水相萃取技术？在生物产业中双水相萃取法常用于何种物质提取？
第十三章：离子交换、吸附与色谱分离设备
1. 色谱按固定相形状不同分为哪几类 ？ 2. 色谱分离按分离机理不同分为哪几类？
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