详细的介绍了酒店厨房设备操作规程,保养计划和保养内容,适合酒店工程人员
电加温车
1使用前先加水后在开启电加热，按水位线要求加水，禁止溢出或少于水位线20％ 2使用后放水清理，保证水箱清洁，禁止加一次水多次使用。
3长时间使用时应随时注意水位，禁止少水位干烧。造成加热管爆裂和漏电现象 4，使用时将温控器温度调到50—75度即可，禁止超过90度以上
保养内容
1， 每月检查电路系统，检查温控开关灵敏度。
2， 每月清除给加热管清除一次水垢。
3， 检查加热管和电源指示灯，保证安全正常使用
绞肉机操作规程
1、使用前，检查各部位是否良好，机头松紧是否合适，试转后使用。
2、使用前，先将肉剔骨头，切成条，严禁冻肉或带骨肉进入机内。
3、投料时严禁用手捅，必要时竹尺棒辅助作业。
4．添加肉块时一定要均匀，不能过多，以免损坏电机，发现机器不正常应及时断电，保修工程部
5. 使用后，切断电源，将机器拆开洗刷干净，装好，盖好罩布
保养内容
1.每月或每季度需要用黄油枪将搅拌机轴承座上的所有黄油孔加油一次。
2.链条，齿轮部分加润滑油
3.检查皮带或链条的松紧度，防止打滑造成皮带或链条损坏。 立式室外盘管空调操作规程
1， 保持空调表面卫生，禁止用物品或身体重压空调表面，和出风口，
2， 使用部门随时按照天气情况改变盘管风机的风速，不用时及时关闭
3， 禁止在空调附近摆放垃圾和物体堵住进风口。
4， 每天有专人负责开管空调电源，使用时出现故障及时断电通知工程部维修 保养内容
1每月检查空调电路，指示灯，可开关，否正常。有无漏电
2每3个月清洗空调过滤网一次，清洗盘管风机风扇一次，
3每半年清洗盘管过滤阀门一次，清洗盘管解盘和
4每年吹吸一次或用水清洗一次风机盘管翅片间附着的粉尘情况，；翅片有压倒的要用弛梳梳好 保温荷柜操作规程
保养内容
1， 每月检查荷柜电源指示灯和温控系统是否正常。
2， 检查清洗保温荷柜内加热管和风扇。
3， 检查加热管是否良好，保证设备正常运转。