第六篇第二章第二节缺铁性贫血(16)

二、铁代谢(二)铁的来源与吸收： 80% 1)衰老的红细胞 1.来源 (21mg) 20% 2)食

物中摄取(1mg)血红素铁： 来自血红蛋白、 肌红蛋白、及动物食 物的其它血红素蛋白， 吸收率高，约10-25%, 且不受其它食物的影响。 如：鱼类、肝脏、肉类等。

Hb

贮存备用

非血红素铁：来自铁盐、 铁蛋白、含铁血黄素及植物 性食物中的高铁化合物， 吸收率低，约1%,且易受 其它食物成分的影响。 如：豆类、植物等。