营运督导巡店检查表-营业现场连锁店 序号 1 2 3 4 具体检查内容 店长、副店长是否按时参加并主持班前会 班前会是否按公司规定程序和标准召开 员工仪容仪表 楼面管理人员是否按规定进行餐前检查 分值 5 5 10 7 8 月 扣分 日 得分
45 营业时，服务员的整体精神面貌如何 服务员在餐中的整体行为规范是否符合要求 6 四不：不开小差、不聊天、不倚靠、不打电话 三轻：说话轻、走路轻、操作轻 7 8 9 营业高峰，店长副店长是否亲自参与点菜 服务人员是否尽量使用托盘 服务人员是否及时为顾客撤换骨碟、加茶水，酒水饮料
8
6 5 10 6 10 6 6 8
10 服务人员是否有迎客和送客意识 11 上菜是否及时，顾客催菜现象是否严重(跟踪观察2-3桌) 12 是否出现顾客频繁呼唤服务员 13 服务员的餐中技能操作是否标准(上菜、托盘、斟酒水) 14 现场有无顾客投诉？解决结果是否合理。
总分数： 总分数：店长： 店长： 营运督导： 营运督导：
营运督导巡店检查表-行政管理
营运督导巡店检查表-营业现场
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