02生物工艺学第二章工业微生物菌种选育、制备与保藏1(9)

微生物菌种选育,制备与保藏

大肠杆菌 以埃希氏大肠杆菌(Escherichia coli)、产气气杆菌 (Aerobacteraerogenes)等为代表。 这类细菌的存在表明有 动物排泄物污染的可能，是食品卫生和公共卫生的重要指标。 工业上利用大肠杆菌的谷氨酸脱羧酶，进行谷氨酸定量分析， 还可利用