淮安古代冬至习俗
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各国家、各地区、各民族都有自己传统的节日，相应地反映他们的历史文化和风俗人情，淮安人民古代传统的冬至习俗，其集中地反映了淮安人民丰富多彩的节日文化和淮安古代丰厚的历史文化底蕴。
今天是冬至，就是头九的第一天，标志着从今天起寒冷的天气要持续很长时间。在古代，淮安人民把冬至当作冬天里的一个大节日，就像春天有清明、夏天有端午、秋天有中秋一样。据史料载，殷周时期，规定冬至前一天为岁终之日，在那时，冬至实质上相当于现在的春节，是新年的开始。后经历代演变，到春秋末实行夏历纪年，冬至就不是岁终之日了，但冬至还是一直排在二十四节气之首位。这天，淮安有个传统的习俗，首先要“祭祖”、“献土地”。在古代淮安地区，各城镇都有寺庙，其分别管辖镇上各个地段，掌握着每户已去世者的名单及他们的辈分，寺中的和尚要在冬至前一天给自己辖区的每家施主发出一种折子，其折子是用白草纸制成，折上写有这家已去世者的名单及其辈分,是一份详细的清单，称之为“经疏”。每家都要按“经疏”上的名单、辈分给自家已去世者排一个位置。在乡间有种称之为“鬼保正”的人也是专司其责的。年底分送“经疏”是和尚的一项收入，不大讲究的人家就不一定分别让祖宗对号入座，他们在家中排了几桌，一般“祠堂桌”用以祭本家所有祖宗，“岳家桌”用以祭女家祖先，另外或许还设“亲戚桌”等，但二者祭法都相同。在安排好的祭祀桌上都放置10副碗筷、放6—8只菜肴、4只酒杯、四小碗米饭，在饭上插些冬青、柏枝，杯中斟酒，点燃香烛，全家老少依次磕拜，最后焚化纸锭。焚化时不断放上冬青柏枝，“经疏”也在这时烧掉。“献土地”就是敬土地神，古代淮安人民认为土地神在一年中给予老百姓许多关照，所以冬至这天中午每家主人带上酒菜、米饭、香烛、纸币，亲自到土地庙前敬奉、烧香、磕拜，以表敬奉之意。晚上全家人围坐一桌吃香葱炖豆腐，认为豆腐既可补脑，又取其谐音“陡富”之含义，求个全年平平安安。吃过豆腐是喝老母鸡汤，这是一九一只鸡的进补习惯。因为在寒冷的冬天，人体的生物规律也进入“养人”