必修一 第一单元 第3讲 生命活动的主要承担者——蛋白质(14)

互动探究 (1)氨基酸往往作为衡量食物营养价值的重要指标，该指 标更注重氨基酸种类还是数量？ (2)针对本题B选项所述氨基酸，人体如何获得？

提示

(1)衡量食物营养价值时，氨基酸的种类比数量更

重要，尤其注重必需氨基酸的种类。 (2)必需氨基酸不能在人体内合成，其只能来自食物补充 (也有少部分来自体内原有蛋白质的分解)。

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