果蔬护色实验(10)

果蔬护色实验

5. 实验内容

（4）将以上abcdefgh处理的马铃薯片及 大蒜片，放在55~60℃ 烘箱，恒温干燥 30min以上，观察其干燥前后色泽的变 化情况，并记录。