经典推荐红烧肉的15种经典做法(14)

经典推荐红烧肉的15种经典做法

3、做红烧肉用啤酒代替料酒或绍酒可以使肉的口感更鲜嫩，因为啤酒内的酶能使肉类的蛋白质迅速分解。

牛蒡红烧肉

食材：

五花肉1斤、牛蒡1根、冰糖1小把、老抽3汤勺、生抽1汤勺、黄酒小半碗、葱1节、姜1块、八角2粒、干辣椒2粒、百果1粒、香叶1片、

麻油2汤匙、盐适量

做法：

1、肉洗净控干，切成比麻将牌略大的块。牛蒡洗净表面，切成2CM左右的片。