本科生毕业论文（设计）记录册
题 目： 野生火棘果果胶的提取 姓 名： 柴运 学 号： 200904014071
系 别： 化学与生物农学系
年 级: 2009 专 业： 化学 指导教师 柯杨 职称： 讲师
201 年 月 日
1
安顺学院本科生毕业论文（设计）指导教师任务书及指导记录表
指导教师姓名 柯杨 职 称 讲师 指导学生姓名 柴运 学 20090401407号 1 专业 化学 论文（设计）题目 野生火棘果果胶的提取 主要任务 主要任务：利用实验，探求影响野生火棘果果胶提取的因数。 及目标 目标：找到野生火棘果果胶提取的最佳数据。 毕业论文（设计）各阶段名称 开题报告和查找资料 进度安排 实验及完成写作 答 辩 预计时间段 2012年 9月 3日 至 2012 年11 月 30日 2013年 1 月15日 至2013 年 4 月 20日 2013 年 5月 2 日 至 2013 年 5 月 10 日 指 导 记 录 日 期 2012.11.3 2012.12.5 2013.1.15 2.13.3.25 2013.4.20 指导内容 存在问题 学生签字 开题报告 查找资料的方法及开题报告的格式以及措辞。 实验方案 实验方案中的不当地方及正确完成实验。 论文初稿 论文初稿中实验数据部分的记录及处理，论文中插入的表格应采用三线表格。 参考文献的正确引用，论文中的标点符号和字母的使用错误及正确插入表格等。 论文的排版及少量格式问题。 论文二稿 论文三稿 注：本表由指导教师填写，在指导工作完成后交系保存。本表可另附纸。
指导教师签字: 系毕业论文（设计）指导小组组长签字：
年 月 日 年 月 日
2
安顺学院本科生毕业论文（设计）题目申请表
系别：化学与生物农学系 专业：化学 时间： 2012 年 9 月 3日
题 目 情 况 题目名称 野生火棘果果胶的提取 学生姓名 柴运 题目来源 题目类别 A.设计 B.论文 1、原料易得。火棘果属蔷薇科火棘火棘果每年十月中、下旬成熟，直到翌年二、三月均可采撷，每3斤鲜果可得1斤含水量13%以下的风干品。火棘适应性强，性喜温暖和阳光充足的环境；喜疏松、肥沃的土壤。以播种繁殖为学号 200904014071 A.教学 B.科研课题 C.生产实际 D.学生自拟 E.教师推荐 选题可行性分析 主，采种容易，秋季随采随播，也可在夏季嫩枝扦插繁殖。安顺地区火棘果树易生长，火棘果里可提取果胶。 2、查阅了大量文献资料，分析总结了中学化学微型实验未来的前景与意义，并且做详细的实验设计汲取了前人做实验的优点。 3、掌握了一些简单的仪器自制技能与实验仪器操作技能。 4、实验室有论文设计所需的实验药品和相应的仪器设备。 本论文主要探究用盐析法提取野生火棘果果胶的各项最佳条件，有一定的现实意义，同意题目申请。 指导老师签字: 年 月 日 组长签字: 年 月 日 指导教师意见
系毕业论文（设计） 同意题目申请。 指导小组审核意见 3
安顺学院本科生毕业论文（设计）开题报告
完成时间：2012 年10月12日
论文题目 野生火棘果果胶的提取 学生姓名 学 科 联系电话 果胶是植物中的一种酸性多糖物质，它通常为白色至淡黄色粉末，稍带酸味，具有水溶性，工业上即可分离，其分子量约5万一30万，主要存在于植物的细胞壁和细胞内层，为内部细胞的支撑物质。在食品上作胶凝剂，增稠剂，稳定剂，悬浮剂，乳化剂，增香增效剂，并可用于化妆品，对保护皮肤，防止紫外线辐射，冶疗创口，美容养颜都存一定的作用。 果胶是一种天然高分子化合物，具有良好的胶凝化和乳化稳定作用，已广泛用于食品、医药、日化及纺织行业。柚果皮富含果胶，其含量达6%左右，是制取果胶的理想原料。果胶分果胶液、果胶粉和低甲氧基果胶三种，其中尤以果胶粉的应用最为普遍。现介绍从柚皮中制取果胶粉和低甲氧基果胶的加工技术。 安顺地区植被覆盖率较低，经济发展较为缓慢。火棘果树因其适应性强，耐修剪，喜萌发，作绿篱具有优势。一般城市绿化的土壤较差，建筑垃圾不可能得到很好的清除，火棘在这种较差的环境中生长较好，自然抗逆性强，病虫害也少，火棘果又可提取果胶，所以栽种火棘果树可以作为安顺提高绿化和带动地区经济发展的选择之一。 国 内 外 研 究 现 状 述 评 果胶生产工艺主要分预处理、提取、浓缩、沉淀、干燥等5 个步骤，其关键步骤为提取和沉淀。目前国内果胶生产多采用传统方法。提取过程主要采用酸提取法，辅之于微波、超声波处理等辅助手段提取。沉淀方法主要是醇沉法和盐析法。整个工艺方法的缺点是乙醇使用量大，其中醇沉法工艺生产1 吨果胶需消耗7 吨乙醇。 目前，火棘果果胶的提取有以下几种方法： 1酸法：酸提取法是一种最古老的工业果胶生产方法 ,其基本原理是将植物细胞中的非水溶性果胶在稀酸中转化成水溶性果胶 ,并萃取出来。常用的酸有盐酸、六偏磷酸、草酸等。经酸萃取后得到很稀的果胶水溶液 ,将果胶分离出来的方法有沉淀法、盐析法、电解沉淀法和胶体沉淀法等 ,但在工业生产中常采用醇沉淀法和盐析法。 2离子交换树脂法：果胶提取材料 →浸泡 →加入离子交换剂 →调节 pH 值 → 搅拌加热 →分离 →醇沉淀 →分离 →洗涤 →干燥。国内外关于用离子交换树脂法提取果胶的报道极少。 3微生物法：微生物法就是引入菌种发酵 ,脱去果胶 ,再用乙醇沉淀。
4
柴运 化学 18685394212 专 业 电子邮箱 指导教师 化学 540072302@qq.com 柯杨 选 题 目 的 和 意 义
4微波法：果胶提取材料 →加水混合 →调节 pH 值 →微波辐射 →过滤 →硫酸铝沉淀 →离心 →盐酸溶解 →酒精沉淀 →中性酒精洗涤 →压滤 →捻碎 →干燥 →果胶成品。其成品与传统方法相比 ,提取时间短 ,微波辐射能大大加快组织的水解 ,使果胶的提取时间由传统法的90min 缩短为 5. 5min ;得率高、微波法的最高得率达90. 5 % ,提高 5 个百分点 ;样品质量好、微波法提取的果胶除灰份稍高外 ,其黏均分子量 ,酯化度等指标都有所提高 ,具有良好的凝胶性能和增稠作用。并且微波法提取的果胶的酯化度均大于 70 % ,为高酯化度果胶。 火棘果果胶的提取国内外大概就以上4种。 拟 研 究 的 主 要 内 容 和 重 要 观 点 盐析法是目前在经济上比较可行的提取果胶方法。盐析法提取果胶的基本原理是根据果胶中的游离羧基( - COOH)容易被钾、钠、铵等离子中和的这一特性 ,加氨水中和果胶 ,加盐沉淀果胶 ,从而会有不溶于水的果胶酸盐和少量的盐的氢氧化物沉淀以及其它杂质产生。经分离后 ,用酸和醇的混合液洗沉淀 ,酸与金属离子发生置换反应生成果胶 ,而少量的盐的氢氧化物沉淀消失。生成的果胶不溶于乙醇而沉淀下来 ,氯酸盐等溶于醇的水溶液中 ,分离得果胶。 本文就盐析法提取果胶，将做一些研究。 1．研究目标：通过安顺地区火棘果果胶提取的研究，实验分析测出安顺地区火棘果的含量，再对比我国其他地区火棘果果胶的含量，列出安顺地区火棘果果胶含量与其他地区火棘果果胶含量的比对表，看看火棘果果胶的提取可否作为安顺地区经济发展项目。 2．研究内容：在规定区域采样进行实验测定分析，对安顺市火棘果果胶含量统计分析，并给出意见和建议。
5