4.1食品安全的定义
1.食品安全既包括数量上的安全，也包括质量上的安全。（√）
2．随着现代技术的发展，大多数奶牛一天的产奶量可达到（D）公斤/天。
A、10.0 B、20.0 C、30.0 D、40.0
3．取消民族登记和民族的概念便意味着取消了民族文化和少数民族的公民意识。（×）
4．人类基因组计划在诸多方面做出了巨大方面，然而它对（D）是没有什么影响的。
A、生命科学 B、制药产业 C、医学发展 D、人种改善 5．相较于早期小麦而言，现代小麦的高度极大降低了，其目的是（C）。
A、要美观 B、便于收割 C、抗倒伏 D、增大产量
4.2转基因食品简介
1．中国每年进口的转基因大豆约为（C）吨。
A、4000.0 B、5000.0 C、6000.0 D、7000.0 2．我国主要从美国和加拿大进口大豆。（×） 3．下列食品中，只有（D）尚未出现转基因品种。
A、大豆 B、玉米 C、番茄 D、鲫鱼 4．方舟子的经历和出身中不包括下列哪个事件？（A）
A、创办《语丝》杂志 B、毕业于中国科技大学生物系 C、曾留学美国 D、其研究方向是分子遗传学
4.3转基因食品的概念
1.崔永元对转基因食品的调查，犯了一个最基本的错误，即（D）。
A、调查前的主观性太强 B、他离开央视，以个人的身份进行调查 C、他的调查动机是错误的 D、他采访个案，并将其普遍化 2．（B）不属于国家批准的转基因食品。
A、棉花 B、小柿子 C、水稻 D、番木瓜 3．下列关于转基因技术的说法，正确的一项是？（C）
A、是人为筛选动植物的遗传基因 B、是人工篡改生物体的遗传基因 C、是将某个或某几个基因从一中生物体中提炼出来，然后加入到另一种生物体中 D、是将一种生物体的缺陷基因全部抹杀掉 4．甜玉米发甜的原因在于它（A）。
A、保留了大量单糖B、含有大量淀粉C、是转基因食品D、被人为添加了糖精
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4.4关于转基因问题的讨论
1．现代农业中，预防病虫害的最主要手段是（D）。
A、生物肥 B、杂交 C、转基因技术 D、农药 2．现代农业的主要特征和趋势是（A）。
A、转基因作物 B、大棚蔬菜 C、有机食品 D、杂交作物 3．淀粉是没有甜味的，而葡萄糖是有甜味的。（√） 4．凡是与传统食品不同的食品，都是转基因食品。（×） 5．下列关于转基因食品的判断中，符合事实的一项是（C）。
A、转基因大豆用水浸泡不会发芽 B、转基因番茄颜色鲜红，果实硬 C、转基因技术可以增强植物的抗寒性 D、转基因土豆削皮后不变黑
4.5典型的转基因食品
1．转基因BT棉花中的BT代表的是（C）。
A、大肠杆菌 B、表皮葡萄球菌 C、苏云金杆菌 D、螺旋杆菌 2．转基因木瓜的抗性基因的标记是（D）。
A、潮霉素和新霉素 B、青霉素和四环素 C、卡那霉素和博来霉素 D、卡那霉素和四环素 3．转基因大豆的目标是（B）。
A、增产 B、抗除草剂 C、改善口味 D、改善外表 4．转基因棉花能够产生杀灭棉铃虫的灭虫成分。（√） 5．科学家已经证实，转基因玉米可能致癌。（×）
4.6杂交水稻之父袁隆平
1．水稻是雌雄同株、雌雄同花的植物。（√）
4.7杂交育种与转基因技术
1．“杂交”一词指不同种属的生物之间相互交配产生后代。下列生物中，（B）不属于杂交而产生的后代。
A、骡子 B、英国短毛猫 C、狮虎兽 D、鹦鹉鱼 2．三系杂交水稻的完成需要各因素的配合，但不包括（C）。
A、雄性不育株 B、保持系 C、发育系 D、恢复系 3．一般而言，高等植物和低等动物都是雌雄同体的。（√） 4．下列动植物中，只有（A）会发生性逆转现象。
A、鳝鱼 B、蝴蝶 C、棕熊 D、水稻
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5．将一株母本放在田地里，即便没有雄蕊，它也能够自行繁衍后代。（×）
4.8转基因技术可怕吗？
1．很多生物性的污染威胁到了人们的食品安全，这些生物性的污染不包括（B）。
A、布氏杆菌病 B、大肠杆菌 C、产毒真菌 D、口蹄疫
2．下列关于基因变化在人类发展史上的作用的描述，错误的一项是？（D）
A、基因变化是生物进化的动力
B、某种意义上说，现在所有的食物，都是转基因的成果 C、转基因食品的危害远不及病毒性感冒 D、基因的变化总是积极、无害的 3．（A）不属于食品的三要素之一。
A、质量可控 B、营养 C、安全 D、享受 4．转基因食品也是具有一定危害性的，但不包括（A）。
A、产量先升后降 B、毒性 C、过敏反应 D、抗生素的抵抗作用
5．转基因食品增强了植物的抗性，因此有可能破坏生态平衡，对环境产生威胁。（√）
6．（C）不属于六大营养素。
A、糖 B、蛋白质 C、核酸 D、脂肪
7．因为基因表达的东西有潜在风险，因此摄入转基因食品会带来人体基因的改变。（×）
8．下列哪项不是一个药物之所以能够被称之为药物的原则？（C）
A、有效 B、安全 C、见效快 D、质量可控
5.1遗传、环境与外貌
1．从进化的角度讲，人类的脸每一千年都会缩小1%到2%。（√） 2．很多疾病都来源于遗传因素，同环境没有什么关系。（×） 3．在解释人类外貌的变化中，拉马克的理论是（Ａ）。
A、用进废退 B、自然选择 C、上帝创造 D、基因突变 4．人类面部变小的主要原因是（Ｃ）。
A、适应环境的需要 B、美观择偶的需要 C、饮食结构的变化 D、遗传因素的突变
5.2邓肯与萧伯纳
1.萧伯纳曾于1925年获得诺贝尔文学奖。（√）
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2.现代舞的创始人是（D）。
A、萧伯纳 B、田中泯 C、多米尼克博文 D、邓肯
5.3基因对外貌的影响
1．下列诸多环境因素中，不能够对人的外貌产生积极影响的因素是（B）。
A、增加自身的文化、美学修养 B、凡出门时穿着华丽 C、良好的卫生习惯 D、良好的举止修养
2．从生物学的角度来说，设计婴儿是完全可行的，也是符合优胜劣汰的自然规律的。（×）
3．人类历史上第一只克隆羊多莉，最后被实施安乐死的理由是（Ｄ）。——这是下节课讲的内容
A、它的出现违背了社会伦理道德 B、它的智力增长太快 C、它得了致命的传染性疾病 D、它发生多个退行性疾病
4．现代科技的发展，使得人们可以通过多种途径来改变一个人的外貌，这些手段不包括（C）。
A、化妆整容 B、遗传操作 C、饮食结构调整 D、设计婴儿
5.4环境对外貌的影响
1．下列各种外貌特征中，（Ｄ）不是多基因遗传性状。
A、肤色 B、体型 C、身高体重 D、少秃顶 2．下列显性遗传同性状搭配有误的一项是（C）。
A、耳垂-与脸颊分离 B、美人尖-有 C、食指-较无名指短 D、酒窝-有
3．雀斑和黑痣属于单基因控制性状，且属于显性遗传。（√）
4．从遗传角度讲，人的外貌与父母中携带显性基因的一方更为相似。（√） 5．从遗传学角度讲，子女的相貌受到父母双方面相应的遗传基因控制，因此其相貌应当（A）。
A、是父母双方基因的综合 B、更像父亲 C、更像母亲 D、谁都不像
5.5影响身高体重的因素
1．身高特别高的父母，其子女的身高也一定会遗传其父母的特征，变得特别高。（×）
2．下列各种因素中，（B）不会影响到一个人的身高因素。
A、遗传 B、家庭理念 C、气温 D、疾病
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5.6身高体重对人的影响
1．下列因素中，（C）不大可能造成侏儒症。
A、软骨营养不良 B、缺乏维生素D
C、肾上腺皮肤激素过少 D、先天性酶代谢缺陷
2．因为成因的不同，侏儒症也被分为不同的种类，但不包括（A）。
A、后天性 B、原发性 C、继发性 D、医源性 3．遗传因素中的（D）会控制人的身高。
A、免疫系统 B、肥胖因子 C、性激素 D、生长激素 4．巨人症的成因是（B）。
A、基因突变 B、脑垂体生长激素分泌过多 C、营养过剩 D、血糖含量过高
5．引发肢端肥大症的原因是生长激素分泌过多。（√）
5.7动物的繁衍智慧
1．根据UBC动物学教授的研究，外表出色的雌性，通常会选择（A）的雄性作为伴侣。
A、外表丑陋 B、外表英俊 C、有才情 D、身强体壮 2．生物界中，长得丑陋的动物往往最容易被捕杀。（×） 3．很多动物的性别是由父亲来决定的。（√）
6.1指纹在生活中的应用
1．工行枪击案中法医对死者是否中毒进行查验的方式是（C）。
A、检查身体及眼睑 B、从手臂抽血化验 C、从心脏抽血化验 D、胃部食物化验 2．法医学上可以针对任何中毒事件查到根源。（√）
6.2皮纹学
1.皮纹学研究的是手指和手掌皮纹的科学。（√）
2.（D）不是一个人身上独一无二的、可以锁定身份的东西。 A、皮纹 B、基因密码 C、虹膜上的花纹 D、血型 3.指纹作为一门科学，其不具有（C）的功能。 A、确定身份 B、了解一个人的医疗健康状况 C、判定一个人的职业 D、性格分析
4.指纹根据其形状可以被分为五个不同的类别，但这些类别中不包括（B）。
A、斗 B、牛 C、簸箕 D、双箕斗行纹
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