兩、三百兩、五百兩、一千五百兩，甚至現在某些廠家出現的万兩。例如：
2007年久揚千兩茶。千兩的香氣很清冽悠長。口感清爽乾淨，並不像它的外表那麽威猛陽剛，所以有人愛稱其為黑美人。難怪蔡鎮楚教授的“千兩茶賦”說：??承瀟湘之秀色兮，積力量之陽剛??黑美人兮，湘女情長；千兩茶兮，四海飛觴。
千兩茶工藝
其製作，一般有比其它黑茶類較高的要求，一是要使用地道的安化料，可是這點在現在貫徹得很不到位，呵呵。二是要求無梗，這點，一般千兩都能做到少梗，含梗量2%以下，已經不錯了。話説回來，含梗太多了在製作中會出現更大的麻煩。三是花格篾簍必須要新鮮楠竹製作，這點大多都達到了。茶的加工過程比較複雜，大致有蒸包灌簍、杆壓緊形兩個階段。蒸包灌簍：有五吊、五蒸、五灌、鋪蓼葉、貼棕絲片、上牛籠嘴鎖口等程序。杆壓緊形：將灌好的花格篾簍放在壓制場地的杠杆下經過多輪滾壓成型。
（1）壓制，五人壓大杠，一人在前面移杠壓茶。
（2）收緊，四人踩簍滾壓，一人操小杠絞緊簍篾（注意這個人，做這活是最有技術含量的，一般由負責作這茶的工藝師操作，一般人做不了）。
壓大杠絞小杠交替進行，反復五次，加箍絞至花卷圓周尺寸符合標準。每支千兩七個箍。最後由一人捶擊花卷整形。之後再經過冷卻定型、松箍、殺篾、鎖口、標誌等程序，最終置於晾棚竪放晾置七七
四十九天，即為成品千兩茶。其晾置，須經過夏秋季節之日曬、夜露、風吹等自然條件催化，進行後發酵和乾燥。同時吸收天地霧露、日月精華於内。好了，到此爲止，再説就越玄乎了。
五说花砖。
現在才說花磚，因為我想把它放在千兩茶之後。這自然是因為它和千兩茶有一定的關係。由於花卷茶，也就是千兩茶製作工藝複雜，勞動強度大。還有一點，就是季節性強。那麼，為了提高工作效率，是否可以考慮把花卷茶壓制成磚？嗯。1958年，白沙溪茶廠就開始試製，機器壓制成功。因磚四周壓有花邊，稱為“安化花磚茶”，於是第一塊花磚茶產生了。既然花磚茶原則上和花卷茶用的是同樣的黑毛茶原料，那麼是否可視為同一種茶。否。不僅僅是產品形狀的不同。其實生產工藝上和品質要求上也發生了變化。這就必然導致口感上的不同。因此，花磚和花卷實際上是兩種完全不同的緊壓茶。其和花卷不同的工藝：花卷茶的加工工藝前面已有陳述，壓制過程不同，千兩容器之楠竹、蓼葉、棕片等的影響，晾置也是花磚茶所不具備的工藝，多因素的差異，必定形成不同的口感；而且根據個人在多種花磚之間的比較中感到：在實際操作中，花磚茶並沒有完全採用和千兩茶相同品質的原料。一是從總體來看，花磚茶的原料平均級別確實是比花卷茶低，六七十年代可能嚴格按照了“質量相同原料”的原則，但是現在可以看到的卻未必。二是製作花磚使用安化料普遍比千兩茶低。儘管現在許多廠做千兩也摻入外路茶，但是安化茶的比例還是很高的，在這點上，花磚確實趕不上花卷。當然，用純粹安化料做花磚的也有，
我說這話只是個大致平均，不是絕對的。三是花磚的含梗量明顯要高於千兩。千兩的製作工藝要求含梗量原則上要低於2%，而且絕對不能超過5%。但是花磚的製作工藝就沒有了這麼高的要求，因此六十年代的花磚含梗量一般控制在5%，但是從七十年代至今，花磚茶的含梗量一般都是15%左右。
花磚与黑砖的加工工藝類似，不同的有以下幾點： 1,原料。之前的花磚原料因是採用花卷原料，所以全部採用三級黑毛茶。而黑磚是以三級黑毛茶為主，拼入部分四級黑毛茶。不過隨著產品的多樣化，這個界限逐漸模糊，高端的黑磚層出不窮；2,磚面壓的圖案，黑磚一般都是磚面中心有“黑磚茶”“安化黑磚”等等類似字樣以及簡單的商標圖案。而花磚一般磚面周圍都會有漂亮規則的花紋；3,但是以上兩點現在完全不足以區別於黑磚了。現在花磚之不同於黑磚，區別其實還是在於加工工藝有一點不同。那就是黑磚茶經過蒸茶之後馬上壓制，而花磚則是經過堆成60公分高的堆，經過三天之後再壓磚。由於這個過程保持了蒸茶時的高溫，所以業內人士稱之為“熱發酵”。不要小看這個過程，就是這個過程形成了花磚不同於黑磚的口感。
2005年安化茶廠花磚茶。此花磚茶的香氣可以用“清香”來大略説明。雖然説是從千兩轉變而來，個人的感覺它更接近黑磗的口感。關於花磚能另成一個品種，後面會詳做説明。單説這款花磚，雖然用料不是太嫩（三級茶，花磚的標準），幾年的陳放已經讓口感有滑適的感覺了。但是總的來說並沒有太出彩的特點，或者說個性，這也是
某不大喜歡花磚的因素之一。存了不多的幾片，只是聊勝於無罷了。
【关于原料】
用雲南之外的茶葉作普洱茶，算是欺騙消費者。而且僅就雲南普洱茶原料來說，同是雲南大葉種，每個山頭的茶的口感也是不同的。湖南黑茶的原料也是如此。首先明白幾個用得到的地域概念：
中國，湖南省，益陽地區，安化縣。 中國，湖南省，益陽地區，桃江縣。 中國，湖南省，常德地區，桃源縣。 中國，湖南省，懷化地區，漵浦縣。 中國，湖北省，宜昌地區，五峰縣。
其實湖南黑茶是起源於安化縣，古老的茶行商號也都發源於安化。至今大多數經典的品牌也都還是在安化，這是有深層次原因的。其中最主要的因素當然就是安化茶的品質好。安化黑茶之所以為黑茶之正宗，獨特的加工工藝是一方面，但是主要因素還是原料。原料是本質，內因，基礎。沒有這個基礎，能做出高品質的黑茶是不可想像的。只有在安化特定的山區生態環境條件下生長的大葉種茶葉原料，才可能形成安化黑茶獨特的品質。至於為什麼只有安化山區的茶葉具有優良的品質，這與當地的土壤、水質、氣候有密切的關係，這個以後會作深入探討。當然，這並不是說益陽地區其他縣、湖南其他地區、甚至湖北某些地區的茶葉品質就一定不行。這種一刀切的觀點當然不對。相鄰的地區山裏的茶葉品種，品質和口感儘管有差異，但是畢竟有相似、甚至接近的，當然也肯定會有懸殊的。舉例來說，桃源和漵
浦茶的品質就相當不錯。就像武夷茶武夷山的稱為正山，之外的稱為外山。安化茶境內的稱為道地茶，之外的稱為外路茶。像普洱茶分山頭一樣，道地茶也分不同的地域，大致有芙蓉山茶，六洞茶，高馬二溪、雲臺山高山茶等；外路茶有益陽茶，桃源茶，漵浦茶，常德漢壽茶，還有外省的諸如湖北五峰茶等等。總體來說，安化茶品質最佳。茶行（現在的茶葉公司）在收黑毛茶的時候，安化料的價格也要比其他外路茶高出許多。
【一个误解】
一個誤解就是認為湖南黑茶只是邊銷茶，供西北牧民日常飲用，距離內地茶客的品飲要求還有一定距離。現在分兩個方面來稍作解釋。第一，湖南黑茶是不是只有供邊銷的粗茶？湖南黑茶以前確實是邊銷茶，但是就其中的天尖從乾隆年代起，就並不是一般牧民的日常消費品，而是作爲邊區一些可稱得上“品”的茶客及上層社會人士的消費品。再者，隨著内地對黑茶量的需求，黑茶自身也在做著變革。最明顯的是從2005年開始，各黑茶厰陸續出現了不同款的精制黑茶，無論是製作工藝還是選材的嫩度上，都較之前有大的突破。所以，如果“邊銷茶”這個概念有粗茶等含義的時候，肯定是對湖南黑茶理解有誤了。如上所說的極品茯茶，也可看到此茶選料的精細度。真的深入黑茶，應該不會再有“與内地茶客的品飲要求還有點距離”的觀念了。 第二，原料越嫩的茶就越好嗎？這個問題，似乎就是放在綠茶領域也未必皆准。當然，大多數綠茶還是追求茶葉的細嫩度的。嫩度越高，級別也越高。但不還是有些綠茶不用芽尖而只用葉子嗎？六安瓜片即