（2）饮食宜少吃脂肪，适当增加蛋白质和糖的量，多吃水果、蔬菜。 4．预防
（1）防止病从口人，讲究饮食卫生、个人卫生。饭前用肥皂、流动水洗手。水杯、牙刷不能混用。
（2）做好日常的消毒工作。食具、水杯煮沸消毒。
（3）预防接种用的针头、针管用后煮沸消毒。每注射一个人换一套针头、针管。
（4）工作人员定期进行健康检查。
（5）早发现、早隔离病人。病人隔离后，所在的班要做彻底消毒。家具、玩具可用3％漂白粉澄清液擦拭。被褥、衣服可在日光下曝晒4～6小时。食具、毛巾等煮沸消毒。便盆用3％漂白粉澄清液浸泡2小时。
（十）细菌性痢疾
1．流行特点 细菌性痢疾是由细菌引起的肠道传染病。病菌存在于病人的粪便中，经口传染。 2．症状
（1）发病急，高热、腹痛、腹泻。一日可腹泻几十次，有明显的里急后重（有总排不净大便的感觉）。大便内有黏液及脓血。 （2）少数病人高热，很快抽风、昏迷，为中毒型痢疾。 3．护理
（1）发热时应卧床休息，饮食以流质或半流质为主，忌食多渣、油腻或有刺激性的食物。病情好转后逐步恢复普通饮食并加强营养。
（2）应遵医嘱服药。急性菌痢的疗程一般为7～10天，若未按医嘱服药，治疗不彻底，易转成慢性菌痢。 4．预防
（1）早期发现、隔离及治疗病人及带菌者。 （2）加强环境卫生、饮食卫生和个人卫生。
（3）夏秋季可就地取材，采用集体服药预防的方法，如马齿苋煎剂有一定的预防效果。 （十一）流行性乙型脑炎
1．流行特点 流行性乙型脑炎（简称乙脑）是由乙脑病毒引起的急性中枢神经系统传染病，通过蚊虫传播，多发生于儿童，流行于夏秋季。生仔猪经过一个夏季，几乎100％被感染，猪为本病的重要传染源，蚊虫吸猪血则带上乙脑病毒，再叮咬健康人时，就把乙脑病毒注入人体。 2．症状
（1）起病急。发热、头痛、喷射性呕吐、嗜睡。 （2）2～3天后，体温可达40℃以上，抽风、昏迷。
（3）经中西医结合治疗乙脑，使乙脑的病死率明显下降。但少数病人仍可留下后遗症，如不能说话、肢体瘫
痪、智力减退等。
3．预防
（1）应在流行期前1～2月接种乙脑疫苗。
（2）搞好环境卫生，消灭蚊虫孳生地。在流行季节应充分利用蚊帐、避蚊油、蚊香以及各种烟熏剂（除虫菊、青蒿、苦艾、辣蓼等）防蚊、驱蚊。
（十二）甲型流感
1．流行特点 甲型H1N1流感为急性呼吸道传染病，其病原体是一种新型的甲型H1N1流感病毒，在人群中传播。早期被称为猪流感。与以往或目前的季节性流感病毒不同，该病毒毒株包含有猪流感、禽流感和人流感三种流感病毒的基因片段。人群对甲型H1N1流感病毒普遍易感，并可以人传染人，人感染甲流后的早期症状与普通流感相似，包括发热、咳嗽、喉痛、身体疼痛、头痛、发冷和疲劳等，有些还会出现腹泻或呕吐、肌肉痛或疲倦、眼睛发红等。最明显症状是，体温突然超过39度，肌肉酸痛感明显增强，伴随有眩晕、头疼、腹泻、呕吐等症状或其中部分症状。
2．症状 甲型H1N1流感的潜伏期，较流感、禽流感潜伏期长，潜伏期时长1~7天。 部分患者病情可迅速发展，来势凶猛、突然高热、体温超过38℃，甚至继发严重肺炎、急性呼吸窘迫综合症、肺出血、胸腔积液、全身血细胞减少、肾功能衰竭、败血症、休克及Reye综合症、呼吸衰竭及多器官损伤，导致死亡。患者原有的基础疾病亦可加重。 3．预防
（1）勤洗手，养成良好的个人卫生习惯。 （2）睡眠充足，多喝水，保持身体健康。 （3）应保持室内通风，少去人多、不通风的场所。
（4）做饭时生熟要分开，猪肉烹饪至71℃以上，以完全杀死甲型H1N1流感病毒。
（5）避免接触生猪或前往有猪的场所。
（6）咳嗽或打喷嚏时用纸巾遮住口鼻，如无纸巾不宜用手，而是用肘部遮住口鼻。
（7）常备治疗感冒的药物，一旦出现流感样症状(发热、咳嗽、流涕等)，应尽早服药对症治疗，并尽快就医，不要上班或上学，尽量减少与他人接触的机会。
（8）避免接触出现流感样症状的病人。
（9）由于此次流行的病毒是A/H1N1型流感病毒，目前针对甲型H1N1流感的人用疫苗已开始生产，人注射普通流感疫苗不能有效预防甲型H1N1流感。
（10）普通家庭还可用酒精为日常用品消毒。 二、常见意外事故的急救
1、摔伤、抓伤、跌倒、蹭破皮肤，只破皮的清理干净即可，（或用冷毛巾敷，并抹上蛋清、消炎药）若较深处、有出血，应用自来水或生理盐水洗干净，并用酒精消毒，更甚者送医院治疗。
2、剪刀、小刀划破，用干净的纱布按压伤口进行止血，用酒精消毒包扎。若玻璃扎伤的应道医院清理出碎玻璃片，再进行消毒包扎。
3、挤伤，（门、抽屉
、椅子）无破损的应立即冷敷，若痛苦难忍时，应将手上的手高举过心脏。若出血应消毒、包扎、冷敷。 4、头部摔伤，若出血，应立即按压出血处并及时到医院就医，若不出血但伴有恶心、呕吐也要立即就医。
5、蜂刺伤，用橡皮膏将小刺粘出来，然后用碱水涂抹伤处。（蜂毒液时弱酸性，可以用碱中和）
6、豆、花生、纽扣、瓜子等进入呼吸道，先是咳嗽，继则呼吸困难，甚至窒息死亡，应立即拍打后背，借助震动使异物滑入左右一侧支气管内，小点的幼儿可倒立、头朝下。拍胸部的同时用手自下腹向上腹推压，若无效，立即送往医院就医。
7、骨折：分为开发性骨折和闭合性骨折。闭合性为表面无损伤。开发性骨折要用纱布按压止血，并进行固定、垫高。
8、脱臼：关节有变形、局部疼痛、不能动，应立即到医院就医。 9、手扎刺：将镊子、针烧一烧、皮肤洗干净，拔出或挑出刺，涂上酒精。若刺很深很脏，须打破伤风针。
10、虫咬伤，立即用肥皂水洗干净，达到酸碱中和，若怀疑是蜈蚣等咬伤，要立即就医。