是指DNA分子中脱氧核糖核苷酸的种类、数目、排列顺序及连接方式。RNA由AMP，GMP，CMP，UMP四种核糖核苷酸组成。RNA的一级结构就是指RNA分子中核糖核苷酸的种类、数目、排列顺序及连接方式。 四、DNA的二级结构：
DNA双螺旋结构是DNA二级结构的一种重要形式，它是Watson和Crick两位科学家于1953年提出来的一种结构模型，其主要实验依据是Chargaff研究小组对DNA的化学组成进行的分析研究，即DNA分子中四种碱基的摩尔百分比为A=T、G=C、A+G=T+C（Chargaff原则），以及由Wilkins研究小组完成的DNA晶体X线衍射图谱分析。
天然DNA的二级结构以B型为主，其结构特征为：①为右手双螺旋，两条链以反平行方式排列；②主链位于螺旋外侧，碱基位于内侧；③两条链间存在碱基互补，通过氢键连系，且A-T、G-C（碱基互补原则）； ④螺旋的稳定因素为氢键和碱基堆砌力；⑤螺旋的螺距为3.4nm，直径为2nm。
五、DNA的超螺旋结构：
双螺旋的DNA分子进一步盘旋形成的超螺旋结构称为DNA的三级结构。
绝大多数原核生物的DNA都是共价封闭的环状双螺旋，其三级结构呈麻花状。
在真核生物中，双螺旋的DNA分子围绕一蛋白质八聚体进行盘绕，从而形成特殊的串珠状结构，称为核小体。核小体结构属于DNA的三级结构。 六、DNA的功能：
DNA的基本功能是作为遗传信息的载体，为生物遗传信息复制以及基因信息的转录提供模板。
DNA分子中具有特定生物学功能的片段称为基因（gene）。一个生物体的全部DNA序列称为基因组（genome）。基因组的大小与生物的复杂性有关。 七、RNA的空间结构与功能：
RNA分子的种类较多，分子大小变化较大，功能多样化。RNA通常以单链存在，但也可形成局部的双螺旋结构。
1．mRNA的结构与功能：mRNA是单链核酸，其在真核生物中的初级产物称为HnRNA。大多数真核成熟的mRNA分子具有典型的5’-端的7-甲基鸟苷三磷酸（m7GTP）帽子结构和3’-端的多聚腺苷酸(polyA)尾巴结构。mRNA的功能是为蛋白质的合成提供模板，分子中带有遗传密码。mRNA分子中每三个相邻的核苷酸组成一组，在蛋白质翻译合成时代表一个特定的氨基酸，这种核苷酸三联体称为遗传密码（coden）。
2．tRNA的结构与功能：tRNA是分子最小，但含有稀有碱基最多的RNA。tRNA的二级结构由于局部双螺旋的形成而表现为“三叶草”形，故称为“三叶草”结构，可分为五个部分：①氨基酸臂：由tRNA的5’-端和3’-端构成的局部双螺旋，3’-端都带有-CCA-OH顺序，可与氨基酸结合而携带氨基酸。②DHU臂：含有二氢尿嘧啶核苷，与氨基酰tRNA合成酶的结合有关。③反密码臂：其反密码环中部的三个核苷酸组成三联体，在蛋白质生物合成中，可以用来识别mRNA上相应的密码，故称为反密码（anticoden）。④ TψC臂：含保守的TψC顺序，可以识别核蛋白体上的rRNA，促使tRNA与核蛋白体结合。⑤可变臂：位于TψC臂和反密码臂之间，功能不详。
3．rRNA的结构与功能：rRNA是细胞中含量最多的RNA，可与蛋白质一起构成核蛋白体，作为蛋白质生物合成的场所。原核生物中的rRNA有三种：5S，16S，23S。真核生物中的rRNA有四种：5S，5.8S，18S，28S。 八、核酶：
具有自身催化作用的RNA称为核酶（ribozyme），核酶通常具有特殊的分子结构，如锤头结构。
九、核酸的一般理化性质：
核酸具有酸性；粘度大；能吸收紫外光，最大吸收峰为260nm。 十、DNA的变性：
在理化因素作用下，DNA双螺旋的两条互补链松散而分开成为单链，从而导致DNA的理化性质及生物学性质发生改变，这种现象称为DNA的变性。
引起DNA变性的因素主要有：①高温，②强酸强碱，③有机溶剂等。DNA变性后的性质改变：①增色效应：指DNA变性后对260nm紫外光的光吸收度增加的现象；②旋光性下降；③粘度降低；④生物功能丧失或改变。
加热DNA溶液，使其对260nm紫外光的吸收度突然增加，达到其最大值一半时的温度，就是DNA的变性温度（融解温度，Tm）。Tm的高低与DNA分子中G+C的含量有关，G+C的含量越高，则Tm越高。
十一、DNA的复性与分子杂交：
将变性DNA经退火处理，使其重新形成双螺旋结构的过程，称为DNA的复性。 两条来源不同的单链核酸（DNA或RNA），只要它们有大致相同的互补碱基顺序，以退火处理即可复性，形成新的杂种双螺旋，这一现象称为核酸的分子杂交。核酸杂交可以是DNA-DNA，也可以是DNA-RNA杂交。不同来源的，具有大致相同互补碱基顺序的核酸片段称为同源顺序。
常用的核酸分子杂交技术有：原位杂交、斑点杂交、Southern杂交及Northern杂交等。 在核酸杂交分析过程中，常将已知顺序的核酸片段用放射性同位素或生物素进行标记，这种带有一定标记的已知顺序的核酸片段称为探针。 十二、核酸酶：
凡是能水解核酸的酶都称为核酸酶。凡能从多核苷酸链的末端开始水解核酸的酶称为核酸外切酶，凡能从多核苷酸链中间开始水解核酸的酶称为核酸内切酶。能识别特定的核苷酸顺序，并从特定位点水解核酸的内切酶称为限制性核酸内切酶（限制酶 蛋白质化学（48题）
1.下列蛋白质的生物学功能中，哪种相对是不重要的?
A.作为物质运输载体 B.氧化供能
C.作为生物催化剂 D.抵御异物对机体的侵害和感染
E.调节物质代谢和控制遗传信息
2.在各种蛋白质中含量相近的元素是
A.C B.H C.O D.N E.S
3.蛋白质的元素组成中氮的平均含量是
A.8% B.12% C.16% D.20% E.24%
4.组成蛋白质的氨基酸有
A.10种 B.15种 C.20种 D.25种 E.30种
5.用酸水解蛋白质时，易被破坏的氨基酸是：
A.Met B.Trp C.Thr D.Val E. Tyr
6.下列哪一种氨基酸的不解引起偏振光的旋转。
A.Ala B.Gly C.Leu D.Ser E.Val
7.氨基酸的等电点是：
A.溶液ph7.0时氨基酸所带正负电荷数比值
B.氨基酸羧基和氨基均质子化的溶液PH值
C.氨基酸水溶液的ph值
D.氨基酸净电荷等于零时的溶液ph值
E.氨基酸的可解离基因均是解离状态的溶液ph值
8.?关于多肽“Lys-Ala-Ser-Arg-Gly-Phe”电泳的以下描述，哪项是错崐误的?
A.PH3时泳向负极 B.ph5时泳向负极
C.PH7时泳向负极 D.ph9时泳向正极
E.PH9时泳向负极
9.?含有Gly、?Asp、Arg、Cys的混合液，其PI依次分别是5.97、2.77、崐10.76、在PH10环境中电泳分离这四种氨基酸，自正极开始，电崐泳区带顺序是
A.Gly.Asp.Arg.Cys B.Asp.Cys.Gly.Arg
C.Arg.Gly.Cys.Asp D.Cys.Arg.Gly.Asp E.均处于同一位置
10.蛋白质吸收紫外光能力的大小，主要取决于
A.含硫氨基酸的多少 B.脂肪族氨基酸的多少
C.碱性氨基酸的多少 D.芳香族氨基酸的多少
E.亚氨基酸的含量多少
5.07，?
11.哪一种蛋白质组份在280nm处具有最大光吸收
A.Trp B.Tyr C.Phe D.Cys E.肽键
12.除脯氨酸外，所有的a-氨基酸都能与茚三酮作用是：
A.红色反应 B.黄色反应 C.绿色反应 D.紫兰色反应
E.紫红色
13.与茚三酮反应呈黄色的氨基酸是
A.Phe B.Tyr C.Trp D.His E.Pro
14.蛋白质分子中的主键是
A.肽键 B.二硫键 C.酯键 D.盐键 E.氢键
15.关于肽键特点描述的错误是
A.肽键中的C-N键较N-C键短
B.肽键中的C-N键有单，双键双重性
C.肽键有顺反两种构型
D.与C-N相连的六个原子处于同一平面
E.肽键的旋转性，使蛋白质形成各种立体构象
16.蛋白质三维结构的构象特征主要取决于
A.氨基酸的组成，顺序和数目
B.氨键、盐键、范德华等力和疏水力
C.温度、ph和离子强度
D.肽键间及肽键内的二硫键
E.各种氨基酸的形成的肽键
17.蛋白质的高级结构取决于
A.蛋白质肽链中的氢键 B.蛋白质肽链中的肽键
C.蛋白质肽链中的肽键平面 D.蛋白质肽链中氨基酸组成和顺序
E.蛋白质肽链中的肽单位
18.蛋白质的一级结构是指
A.蛋白质含氨基酸的种类和数目 B.蛋白质中氨基酸的排列顺序
C.蛋白质分子多肽链的折叠盘曲 D.包括A.B.C.
E.以上都不是
19.关于蛋白质二级结构的描述，其中错误的是
A.每种蛋白质分子必须有二级结构形式
B.有的蛋白质几乎整个分子都折叠成片层状
C.有的蛋白质几乎整个分子都呈a-螺旋状
D.几种二级结构形式可用处于同一蛋白质分子中
E.大多数蛋白质都有β-回折和三股螺旋结构
20.a-螺旋的特点是：
A.左手螺旋 B.由4.6个氨基酸残基构成一圈
C.由肽键维持稳定 D.在脯氨以残基处，螺旋最稳定
E.以上都不对
21.典型的α-螺旋是
A.2.610 B.3.010 C.3.613 D.4.018 E.4.416
22.一个含有78个氨基酸的α-螺旋肽链其轴长度为
A.105A B.117A C.129A D.131A E.143A
23.维持蛋白质α-螺旋结构的主要的化学键是