的建设与管理，主要从两方面入手： 其一，形成娱乐场所的组织结构和组织的管理体制。即设置组织机构，岗位的设立和确立岗位职责，各岗位的业务和权限的划分、班组的编排、管理人员的配备等，进行合理、有效的设置，使现场的大小事情有人做， 有人管；配备的人员知道自己该做什么、该如何做，
做到什么程度才能不超越自己的范围，人 员不至于闲置。 其二，合理而有效的组合和调配人力、物力、财力、信息等资源，娱乐场所的营运不可能一成不变的，它会随着季节、气候、外部竞争等情况，时好时差，有分为淡季和旺季，这就要求作为管理者掌握娱乐场所的营运规律，消费者的消费心理等因素，对现场资源进行合
理的调控。使现有资源不至于浪费也不会溃乏， 总之，组织的意义是确保现场的业务合理、科学、有序的进行。 （二）建立完善的规章制度： “无规矩不成方圆”作为一个企业就像一个国家要有规范完善的制度作保证，对场所的组织、服务质量标准、促销方案的制控方式、人事管理、人员培训和素质要求，设备设施，易耗品物质，营业目标等项目应以明文规定的形式进行确认，使人员做事有有章可循，有法
可依，知道什么该做什么不该做。 另一方面着眼于细微处，就是制定具体的制度，如业务活动记录制度、考勤与交接班制度、服务质量考评制度、卫生制度、行为规范要求、物品使用制度、物品盘存盘库制度、人事考检制度、财务制度、人事管理制度、奖惩制度、晋升制度、人员培训制度、福利制度、收银制度等应一一以明文形式规定，制度的制定最主要的目的是保证各岗位人员之间工作协
调一致，使工作规范而公正的进行。 （三）现场营运的监督管理： 娱乐企业在营运必定涉及到现场事务，而现场事务就需要有人去管理，作为管理者每天必须做而且最重要的事情，就是做好现场营运的监督管理工作。现场工作主要分为三大部分： 第一：班前准备工作主持召开班前会，对前一天的工作进行总结和分析，对当天的工作进行
分配。检查员工仪容仪表和精神状态是否符合上岗标准。 第二：班中的巡场工作，对现场进行巡视去了解客人的需求为，以便为促销准备第一手资料，对员工的操作、服务质量进行评估检测，以便进行决策改进随时注意营运中存在的问
题，及时进行解决、纠正。 第三：班后总结评估工作对当天劳动进行科学、系统的评估，总结经验，提出改进方案，总之现场劳动管理工作是重中之重，作为管理者必须从实际出发，发挥自己的管理才能和智
慧，对现场进行合理有效的管理。 （四）企业文化建设： 何为企业文化？它是指企业在自身经营发展过程中通过培植、倡导、塑造而形成的一种
为员工共同奉行的价值观念、基本信念和行为准则。篇五：夏季酒水促销策划案 夏季酒水促销策划案 一、前言 本公司是一家专门从事酒类销售的公司，具有健全的销售网络，近年来与宜宾五粮液股份有限公司、陕西西凤酒股份有限公司强强联合开发生产了古都液、干一杯（宜宾五粮液股份有限公司），西凤老字号（陕西西凤酒股份有限公司），今世缘蒙特干红（今世缘酒业有限公司）。
二、方案
用促销方式要考虑的因素 (1) 市场形态 (2) 竞争状况
(3) 产品特性 (4) 顾客是否接受
(5) 购买行为，时机，消费特性 (6) 法则限制 (7) 配销状况 促销成功的要素
(1) 与众不同，但绝非惊世骇俗 (2) 配合顾客需求与心态 (3) 配合其它推广工具
(4) 抢先对手一步 1．促销策略 1） 推式促销 推式促销是指针对公司内部与中间商的促销活动。白酒企业将产品积极地推到经销商手里，经销商又积极地将产品推给零售商，零售商再将产品推向消费者。推式促销主要是影响经销商，要他们多多定及、存货。有些人认为，跟经销商打交道比较有利，因为他们可以替
你销售产品，而且还能让你的产品在店中展售。 （1）针对酒店服务员 a、选拔优秀销售明星活动 b、赠送相关小礼品 c、提供特别销售奖金 d、开瓶费
所有生意有九成以上是推荐的结果,特别是那些提供服务的商家 （2）针对酒店 捆住零售商的技巧
交流对保持零售商满意度十分重要。以下是进行有计划交流的几种方式： 欢迎。企业该做的是，给每位新顾客写封感谢信，感谢他们对你企业的惠顾。这首次的
交流奠定了你们未来关系的准则。 周年记念。利用顾客生日、顾客开始与你做生意的周年纪念日或你从数据库中可以找到的任何机会，给顾客寄封周年记念信，但信中不要向他们推销任何产品。他们会感到惊喜、
高兴，成为更加忠实的顾客。 机会。一旦你的产品、价格和程序有何变化，尽快以信函、新闻搞等形式通知顾客。他
们会藉此知道你的确时刻记着他们。 调查。不断调查顾客的需求及他们对你的看法。即使他们不回复，也知道你惦念着他们。 推动。如果你在跟踪顾客，发现他们的行为模式有所改变的话，马上致电或致函询问个中原
因。他们可能忘记了你所提供的益处，开始对你的竞争对手动心了。 a、举办销售明星店活动 b 、举办达标奖活动
c、举办现金购买折让活动（结算方式有批结、月结、季结） d、承诺不进超市、商场 e、促销小姐
f、白酒销售淡季给予特殊折扣 g、赠送(买10件，送2件) h、旺季来临追求销量最大化，托售(卖出产品后再付货款) i、放宽付款期限(延迟120天)
j、现场抽奖活动、婚庆促销 k、退费促销
一般有以下一些形式： a． 退费
b． 折价券退费
c． 现金加折价券(或赠品)退费 d． 全额退费 退费虽然本质上等同于降价，但不会引发同行之间的竟相降价，却能够起到降价的实效，同时又不会贬低商品的档次与形象。经验证明，这种方式对于销售缓慢、产品差异化小、顾客容易冲动购买的商品，促销效果比较好！承诺月月有促销，周周有活动定期进行调查，饭
店对促销方式、方法接受程度（不但包括我司，而且包括同行业竞争对手的） l、酒楼饭店里的门头、菜式介绍牌、桌牌、菜谱封底、门口大水牌等地方。 2）拉式促销策略 拉式促销是直接刺激消费者的需求，并花大笔预算在广告上。他们的哲学是；忘掉零售商，既然一定要让消费者买你的产品，那你最好一开始就把所有的火力集中在消费者身上。
利用你的时间和金钱来培养消费者。 “拉“其实就是向消费者促销，需要时间、管理和人员的大量参与，并且促销的时间跨
度大，周期长。对消费者促销，白酒企业通常采用的促销工具有： （1）奖券促销是白酒企业在酒包装内放置奖券，以现金或其他物品吸引消费者购买。 （2）送特色菜 凡购买本公司系列产品赠相应价位特色菜（龙虾、东山老鹅等等） （3）买酒赠烟 香烟一递，说话和气，香烟的“社交送礼功能”与“显富露贵”表现烟草与酒文化有千
丝万缕的联系。正所谓烟酒不分家 （4）结婚、满月、祝寿等喜庆宴会请嘉宾、亲友的请柬、信封，或节日给亲友利事封、
礼品包装纸、送礼包装袋，或者生日卡、祝福卡等载体印刷信息。 （5）捆绑赠送 买两种白酒赠送一瓶干红 （6）免费品尝是白酒品牌进入市场初期或新品上市初期开展的品质认知活动。 （7）实物赠送是节日时采用的促销活动，吸引家庭主妇的购买。日常生活物品：例如烟灰缸、打火机、纸巾盒、牙签筒、留言便笺、圆珠笔、水杯、杯垫等，礼品麻将、礼品烟斗、
年历卡、挂历、台历。 （8）旅游促销是针对品牌的忠诚者开展的活动。消费额满一定数量即送名胜风景区游览。 （9）礼品促销在包装内放置礼品，以吸引消费者。 在白酒的城市品牌推广中，只有坚持以消费者为核心，以品牌为核心，以科学的营销手
段和严格细致的市场管理来运营，白酒品牌才能在城市激烈的市场竞争中占有一席之地。 2、促销的目标 不论是“推”或者“拉”，白酒品牌的促销管理必须拥有明确的目标。在城市白酒品牌推
广中，促销必须达到以下的目标： 目标1：对消费者的目标
刺激消费者品尝，以扩大消费者的基础 延伸产品线，以发现的消费者，并保持原有的顾客 品牌转换
产生品牌与消费者的互动 扼制淡季的销量下降 鼓励大量的购买
建立品牌忠诚度
目标2：对零售商的目标
劝说现有零售商出售整个产品系列； 目标3：活跃销售网络
让品牌在城市的销售网络里表现抢眼，流动迅速 目标4：以促销营造促销区隔 促销区隔的形成迫使竞争对手无法在我们品牌的势力范围内发动促销攻势 3、促销规划 产品范围 白酒的促销通常对于产品有所界定。确定的促销产品必须是新产品或销售不畅的产品，不是所有的产品都可以拿来促销。——因为促销是一双刃剑，运用得法会促进销售，运用失
误将导致品牌价值的流失。 市场范围 品牌的市场占有率、竞争行为、销售人员促进力和零售商促进力和零售环境，以及零售商和消费者对促销活动的反应程度，都会随市场不同而不同。白酒的促销尤其必须重视促销的市场范围。 折扣率
在设定折扣率时，白酒企业应该考虑促销实施期间应比平常多提供多少附加的产品，折扣率是否已经高到可以吸引那些以通常价钱不会重复购买的消费者，以及经销商是否将所有的折扣都转让给了消费者。白酒是一个十分情绪化的商品，价格折扣所起的作用十分有限。
通常情况下，价格折扣被经销环节消化。 时间的设定 促销时间的设定必须要严加保密，防止竞争对手依据促销活动组织相应的反击行动。白酒促销的时间通常比较短。淡季的促销周期可以适当延长，而旺季的促销应当以短时间、多频率来设定。 促销主题 促销的主题是促销的灵魂，也是促销与品牌的结合点。如果一个品牌无缘无故地不断促
销，消费者对于该品牌肯定信心不足。 促销条款 促销条款包含了促销活动的细节和执行细则，关系到促销活动的执行过程，因此，白酒
品牌的促销管理必须在促销条款上明确各种执行项目，明确促销在各个利益层次的分配。
动态促销 动态促销是依据市场营销的不同阶段，依据竞争对手的促销情况而策动的促销活动。动
态促销表现为强烈的投机性和竞争性。 娱乐促销 娱乐促销是在促销过程中加入娱乐因素，以流行、时尚或者引人关注的事件为切入点，
吸引消费者的参与。在娱乐互动中达到品牌传播、销售提升的目的。 整合促销 为了鼓励经销商购买产品，并安排特别的购买支持，经销商促销应该与消费者促销协调统一地进行。例如：广告宣传很多的抽奖性质的现金折扣与零售商促销节奏一致时，可以增
强促销品牌或产品系列的特殊的店面陈列的效果。 4、促销的主要工具 对酒店促销，主要有 合作广告是指白酒企业与零售商合做广告，向零售商提供详细的产品技术宣传资料，帮
助零售商培训销售人员，以及帮助零售商建立有效的管理制度等等。合作广告其目的是赢得
零售商的好感和支持。促使他们更好地推销本企业的产品。 销售竞赛是指制造采用现金、实物或股份奖励等形式来刺激零售商扩大进货量，加快商
品到达消费者手中的速度。在零售商内部营造竞争的气氛，促进产品的销售。 现场演示指企业安排对企业产品进行特殊的现场或示范以及提供咨询服务。 企业刊物的发行这是企业定期对零售商传达信息，保持联系的一种有效做法。 经销补贴企业为了使零售商同意以某种方式在一定时间内突出宣传其产品，常常给零售
商一定的礼物或补贴作为报偿。
年终返利企业为了刺激零售商完成销售目标或超出销售目标采取的一种奖励措施。 阶段 促销活动 广告媒体 导入期 免费品尝、酒店促销小姐、酒店终端活动 随铺货广告、横幅、电视标板、pop、户外看板等等 认同期 酒店促销小姐、酒店终端活动、商场超市终端活动、大型户外活动 横幅、巨幅、
电视标板、报纸、公交车身广告、pop等等 强化期 酒店终端活动、商场超市终端活动、大型户外活动、社区促销活动 巨幅、电视标板、报纸
信赖期 大型户外活动、社区促销活动 电视标板、报纸 但是，我们也要注意，企业促销行为必须要依据本企业的实际情况及具体环境而定的；
同时也注意促销内容与促销形式的巧妙结合、注意整个促销策划中各个环节的衔接 1、 促销活动中的不良倾向问题 （1）活动不能得到消费者认同； （2）促销人员出现违法乱纪情况，导致促销活动不能按原计划执行； （3）促销货物出现问题，包括数量、存货、供给、质量、品种等，以至促销宣传、传播受到限制；
（4）决策负责人的态度、观念和管理方式发生变化，以至必须要高速现行促销活动； （5）促销预算出现短缺或在资金可以加大投入以增强效果； （6）竞争者的对抗措施逼使企业必须调整现行促销手段、措施、内容； 诸如此类的情况出现时，促销活动就必须进行调整，以使企业更有效适应新的环境和条件，从而最终达到既定目标。当然，如果环境和条件发生重大变化时，也不排除当机立断，
停止促销活动的必要性。
2、促销后遗症的表现及医治 通常来说，诱导促销后遗症的表现有： （1）促销后，销售额迅速下降且采取多种措施都无济于事； 主要原因有： ●单纯由物质利益诱导，未能诱导消费者找到满意的“由头”； 国庆中秋就在眼前，南京的白酒市场引爆了促销大战，有的招式多铜臭少文化，让消费
者直摇头。饮酒游戏、包装中夹送钱物等，均引起不小争议。 昨天，某白酒厂家在南京中央门一广场上搞促销，主持人从包装盒中抽出随酒奉送的“酒令牌”，和现场观众玩起了古代的“行酒令”游戏。酒令牌上画着古代人物，题着古代诗文，但是酒令的规矩却“古为今用”，比如“科头者饮”被变为“席间接电话的人饮酒一杯”，“饮武士大杯”成了“当过兵或现役军人饮酒一杯”，“罗珍玩者饮”就是“炒股的宾客敬对座一杯”。尽管酒令牌“古为今用”有点牵强，但不少消费者认为倒也无伤大雅。而有些促销就怪得让人不理解了。有一种白酒在瓶盖中放入两枚硬币，只要一打开酒瓶就能“招财进宝”。在
商品中放入人民币是否违法暂且不论，不少消费者认为这种做法庸俗不堪。(据扬子晚报)
●促销中，产品、服务、形象等给消费者留下不良印象； ●给消费者的错误引导，使消费者获得利益的期待破灭； ●促销管理工作出现失控，给消费者、新闻媒体等造成不好印象； ●促销盲动，措施和手法都是以追求眼前利益为目标，没有长远规划； ●在制定促销计划方案时，没有较为周密的分析和对可能出现的情况以及备用方案的研究；
基于这些原因，对该后遗症的医治“药方”是： ●加强品牌价值（无形资产）的投入，以使消费者树立正确的概念； ●转变促销方式和促销的内容； ●启用其它促销方式，如销售后服务、形象促销等； ●树立消费者购买信心和中间商经销信心； （2）促销进行中消费者对该促销活动有意见，甚至反感，从而使企业名誉大幅度下降，
并直接影响企业今后的销售量； 其主要原因有：
●促销的立意、方式、内容使消费者产生普遍的反感； ●促销方案的论证不准确，把关不严； ●促销执行环节出现问题未能及时解决； 解决办法有：
●加强促销的管理，重点在制度、人员信息沟通和协调、积极性的激励； ●加强策划的制订和论证的科学性，重点在策划制订和论证的程序、分析、严密调查上下功夫；
●如果已出现后遗症，则应从树立新形象着手，转变消费者成见，具体方法是： —
—通过人员沟通，消除误解；
——通过广告、宣传讲明道理； ——采用其它经营和销售方式，在形象上转变看法； ——以品种、花色等新、奇、特的产品和销售方式转移消费者的视野； 总之，促销是营销管理中的重要环节，只有通过计划、执行和控制，才能使促销为品牌的表现起到良好的作用。