《茶具图赞》----瓶代鍑器
宋代的饮茶方法与唐代相比，已发生了一定变化，主要是唐人用煎茶法饮茶逐渐为宋人摒弃，点茶法成了当时的主要方法。本世纪以来，河北宣化先后发掘出一批辽代墓葬，其中七号墓壁画中有一幅点茶图，它为我们提供了当时用点茶法饮茶的生动情景。画面上共有八人，分为两组: 图右前方一组，由四人组成，其中一位似为女主人，三人似为茶僮，在女主人的指点下，正为点茶作准备。在他们之间，有一个茶碾子，用它将饼茶碾成细末；一个方盘，盘中有饼茶一块，锯饼茶用的茶锯一把，刷茶末用的茶刷一只；一把团扇，在烧水生火时，用于扇风；一只造型优美的荷花形茶炉，用来生火，其上座有一把执壶，而不是煎茶用的，作烧水点汤用。图左后方一组，亦为四人，是四个幼童，从神态看，似乎出于好奇，偷看点茶之道，当然也有进而取饮之意。在幼童身旁，有一张长方形桌子，桌子上放有茶碗、茶盏、茶托、执壶等，均是用点茶法饮茶所必备的器具。
到了南宋，用点茶法饮茶更是大行其道。但宋人饮茶之法，无论是前期的煎茶法与点茶法并存，还是后期的以点茶法为主，其法都来自唐代，因此，饮茶器具与唐代相比大致一样，只是煎茶的鍑(釜)，已逐渐为点茶的瓶所替代。北宋蔡襄在他的《茶录》中，专门写了“论茶器”，说到当时茶器有茶焙、茶笼、砧椎、茶钤、茶碾、茶罗、茶盏、茶匙、汤瓶。
宋徽宗的《大观茶论》列出的茶器有碾、罗、盏、筅、钵(瓶)、杓等，这些茶具的内容，与蔡襄《茶录》中提及的大致相同。值得一提的是南宋审安老人的《茶具图赞》。审安老人真实姓名不详，他于宋咸淳五年(公元1269年)集宋代点茶用具之大成，以传统的白描画法画了十二件茶具图形，称之为“十二先生”，并按宋时官制冠以职称，赐以名、字、号，足见当时上层社会对茶具钟爱之情。“图” 中的“十二先生”，作者还批注“赞”誉。现将“十二先生”的职称和名、字、号，以及批注的“赞”和相应的质地、形制、作用等简述如下: 韦鸿胪:
韦鸿胪，名文鼎，字景旸，号四窗闲叟。
此具姓“韦”，表明由坚韧的竹制成。“鸿胪”是掌握朝廷礼仪的赞导。而“胪”又是“炉”的谐音，隐喻“竹炉”之意。而“火鼎”和“景旸”，说明它是生火的茶炉；“四窗闲叟”是说这种茶炉开有四个窗，可用来通风。
赞曰：“祝融司夏，万物焦烁，火炎昆岗，玉石俱焚，尔无与焉。乃若不使山谷之英堕于涂炭，子与有力矣。上卿之号，颇着微称。”赞中所说的“祝融”为火神，含祈祷上苍保佑之意。（韦鸿胪：即茶焙笼。）
木待制：
木待制，名利济，字忘机，号隔竹居人。 此具姓“木”，表明是木制的。“待制”是一种官职。
赞曰：“上应列宿，万民以济，禀性刚直，摧折强梗，使随方逐圆之徒，不能保其身，善则善矣，然非佐以法曹、资之枢密，亦莫能成厥功。”（木待制：即茶槌。）
金法曹：
金法曹，名研古、轹古，字无锴、仲铿，号雍之旧民、和琴先生。 此具姓“金”，应当用金属制作。“法曹”为当地地方司法机关。
赞曰：“柔亦不茹，刚亦不吐，圆机运用，一皆有法，使强梗者不得殊轨乱辙，岂不韪欤？”（金法曹：即茶碾。）
石转运：
石转运，名凿齿，字遄行，号香屋隐居。
此具姓“石”，表明是用石凿成，而名、字、号十分形象地表明此具的形状及运作功能。至于“转运”，乃是官名。宋初曾设“转运使”，负责一路或数路财赋，有监察地方官吏的职责，用来比喻茶磨的功能。
赞曰：“抱坚质，怀直心，啖嚅英华，周行不怠，斡摘山之利，操漕权之重，循环自常，不舍正而适他，虽没齿无怨言。”（石转运：即茶磨。）