年加工100万吨玉米及玉米列开发动态提取SOD 1万吨项目可行性研究报告
上世纪医药学专家们，已成功从牛血中提取SOD酶，并制成各种食品、保健食品、药品。日化工业发现SOD酶对皮肤抗辐射：清除老年斑，褐质索有效，制成了含SOD酶各种化妆品。SOD酶在欧美发达国家已被广泛生产为各类食品、保健食品、化妆品、药品，并已纷纷上市，受到广大消费者欢迎。
上世纪未期，由于英国等国家流行疯牛病、口啼疫等传染病，从牛血提取SOD酶生产的产品，对人类健康是极不安全的：容易传染人畜共患疾病，为此，欧共体己下令禁止牛血中提取SOD生产各种产品，要求必须从植物中提取SOD酶方可生产应用，这样在欧美发达国家SOD产品从超市货架上纷纷下架。
植物中SOD资源非常有限。“目前已被确认的有刺梨、沙枣求、辣根、芦荟、玉米。以上被确认资源中，最具有开发前途就是玉米。中国东北是黄金玉米带，资源丰富、价格低廉、玉米是粮食，对人类绝对安全。
美国、日本已有从玉米中提取SOD专利技术，但由于生产工艺复杂，成本太高，在我国无法生产。国内最早研究SOD酶的专利，虽然从玉水中提出了SOD酶，但由于SOD酶是属于金属酶，加工过程极易氧化、降解、变性，导致最终产品SOD酶活性大大降低。同时由于最后产品中添加了大量抗氧剂、稳定剂、防腐剂及大量辅料，导致最终产品不纯而不能成为原料而进入市场，这就极大限制了它的生产规模和经济效益。
本项目解决了从玉米中提取SOD复合酶技术中的严重缺欠。从玉米中提取SOD复令酶过程中，从一开始就采取了保护S0D酶活性的措施，这种保护措施对SOD酶起到了抗氧化、抗降解、抗变性的作用，这就使最终产品SOD复合酶活性肽大提高同时在终端产品不添加保护剂、稳定剂、防腐剂和大量辅料，而是采用膜夯离技术。最后对
承办单位：吉林省饲草贮备总站 技术单位: 哈尔滨三Ａ国际绿色健康推广工程有限公司
10
年加工100万吨玉米及玉米列开发动态提取SOD 1万吨项目可行性研究报告
超浓缩液进行冷冻干燥。这样制得产品，在纯度上远远超过现有的SOD复合酶产品，活力单位达到每克18000IU国际单位。
本项目产业化实施后，在玉米深加工项域中是科技含量、附加值高的项目。按成本价值计算，每公斤SOD复合酶粗粉价在1万元，每吨玉米提取SOD复合酶2公斤，价值2万元。每吨玉米现价1300元，其它附料700元，提取SOD复合酶后，可形成2万元价值，玉米价值提高了近20倍；年加工玉米100万吨，可形成200亿价值，可见玉米SOD复合酶产业化后经济效益是相当可观的。本项目实现产业化以后，使玉米深加工领域，上了一个新台阶，产生巨大的经济效益和社会效益，为我省的玉米加工找到新的经济增长点。为广大农民种粮实现订单农业，脱贫奔小康做出积极的贡献。
1.2.5.2 蛋白肽
5.2.1 玉米经发芽后，胚芽蛋白中肽的含量显着提高，可直接制成含肽玉米胚芽蛋白，售价5000元吨，出厂价2100元吨，零售价5000元吨。也可以加酶生产肽含量大于80%的蛋白肽，做为填加剂直接出售。
5.2.2 发酵玉米蛋白肽是以玉米胚乳蛋白为原料，利用微生物发酵法将大分子的玉米蛋白转化为小分子的玉米蛋白肽，再经分离、浓缩、喷粉干燥等工序精致而成的。该项目采用了高科技的微生物发酵法生产玉米蛋白肽，其创新之处在于不但可以将玉米蛋白转化为小分子肽，还可以利用微生物的活性对小肽、氨基酸进行移接、重排，并对某些基团（如苦味基团）进行修饰、转移，使生产的玉米蛋白肽既有良好的性能，如溶解性好、无苦味、异味等，又具有多种生物学活性，如降血压、降血脂、解酒、抗疲劳、促进生长发育、抗过敏、促进钙磷吸收、增强肌体免疫等功能。玉米蛋白肽与大分子玉米蛋白相比，更易于被人体吸收利用，是优质的蛋白补充剂。可广泛用于食品、保健品、医药、化妆品、饲料等领域，极具开发潜力。
承办单位：吉林省饲草贮备总站 技术单位: 哈尔滨三Ａ国际绿色健康推广工程有限公司
11
年加工100万吨玉米及玉米列开发动态提取SOD 1万吨项目可行性研究报告
微生物发酵法生产玉米蛋白活性肽项目的研究，属于生物工程和农产品深加工领域。主要内容：通过诱变、筛选等
工作选育一株可以将玉米蛋白转化为小分子肽的优良菌种，并采用先进的发酵、分离技术，应用新型的发酵、精制设备、降低动力消耗，生产出高质量、低成本的玉米蛋白肽产品。
技术指标：蛋白转化率≥75%，肽含量≥60%，发酵周期60—70小时。已通过小试、中试及进行工业化生产试验，该项技术的整个水平达到国内领先水平。
据统计，我省每年随废液(黄浆水)排走的玉米蛋白高达几十万吨，严重地浪费了玉米资源。利用黄浆水生产的玉米蛋白为原料，采用生物工程领域的高新技术把低廉的玉米蛋白加转化为高附加值的玉米蛋白肽产品，大大提高了玉米资源综合利用水平、附加值。以食品级的玉米蛋白肽为例，生产一吨食品级玉米蛋白肽需三吨玉米蛋白，而三吨玉米蛋白合计价格约为7500—8000元，一吨食品级玉米蛋白肽的售价在15万元左右，附加值提高了约20倍。
微生物发酵法生产的玉米蛋白肽产品应用领域广，市场容量大，技术壁垒高，可以将玉米蛋白分阶段开发为饲料级、食品级、医药级等玉米蛋白肽产品，研究、开发及产业化都具有可持续性。同时，玉米蛋白肽项目经济效益显着，尤其食品级和医药级产品，附加值极高。
发酵玉米蛋白肽由于采用微生物发酵技术，完全克服了酶解法的种种弊端，得到了产品具有溶解性好、无苦味、异味，可以广泛应用于食品工业、日化工业。
该项目所选育的菌种、发酵工艺、精致工艺及各项技术经济指标与当前国内外的研究水平相比较处于较为领先的水平。该项技术的菌种及发酵技术在某些方面属于独占技术。
我国玉米资源极为丰富，玉米蛋白是深加工生产淀粉后的副产品。
承办单位：吉林省饲草贮备总站 技术单位: 哈尔滨三Ａ国际绿色健康推广工程有限公司
12
年加工100万吨玉米及玉米列开发动态提取SOD 1万吨项目可行性研究报告
以往玉米蛋白只作饲料简单利用，附加值很低。本项目利用微生物发酵法将不易被人体利用的玉米蛋白转化成玉米蛋白肽，在医药领域可以替代游离氨基酸注射液；在食品行业，可添加到饮料，婴儿食品、中老年食品中，作为蛋白质营养强化剂；在糕点制作中，用作蛋白发泡粉，在肉制品加工中、菜汤、快餐中可增加食品的口味和营养。据资料报道，肽类除易吸收利用外，还具抗过敏性、抗高血压，促进钙磷吸收、抗胆固醇、改善脂质代谢，抗血栓等功能。日本近年来研究表明，玉米肽对醉酒能起到预防和改善作用，对恢复运动后的疲劳有着很好的效果。玉米肽的研究已引起国际食品行业的关注。利用微生物法生产玉米蛋白肽，充分利用我省玉米资源，变废为宝，减少环境污染，为蛋白肽家族增加新成员。我们相信，随着对玉米肽的深入研究，玉米肽所具有的生理功能将越来越多，应用领域将更加广泛。目前在发酵工业、食品行业、保健品行业、饲料行业等广泛应用。具有良好的产业化前景。
采用现代微生物发酵工程技术，以玉米蛋白为原料生产玉米蛋白肽，技术路线相对成熟，蛋白转化率、肽含量都较高，产品有较高的附加值，有很好的市场前景。缺点是玉米蛋白肽的应用市场还有待开发。
1.2.5.3 皂甙
皂甙具有杀灭病毒、防治艾滋病、降血脂、降血粘度、皂甙(saponins)是存在于植物界的一类比较复杂的甙类化降血糖、降血压等功效。合物，具有特殊的生理活性。如人参皂甙、绞股蓝皂甙和柴胡皂甙等的生理功能及药用价值等方面已有深入的研究。国外的许多研究已表明，玉米皂甙是一种具有广泛应用价值的天然生物活性物质，并且已将其应用于药品、食品、化妆品等。玉米皂甙市场另售价30万元吨。出厂价约18万元吨左右。
承办单位：吉林省饲草贮备总站 技术单位: 哈尔滨三Ａ国际绿色健康推广工程有限公司
13
年加工100万吨玉米及玉米列开发动态提取SOD 1万吨项目可行性研究报告
1.2.5.4 核酸
核酸既是基因的构成物质又是基因营养，对于亚健康人群具有特殊的医疗保健作用。市场另售价20万元吨，出厂价约15万元吨左右
1.2.5.5 低聚糖
低聚糖是近年应用范围最广的抗衰老药，可促进体内有益菌双歧杆菌的繁殖，对于保持人体年轻态，防治胃肠癌、双向调节腹泻、便秘、防治重症肝病与肝性脑病、抑制恶性肿瘤、抗氧化、提高免疫功能、延长寿命等均具有重要作用。在发达国家被誉为有助于“健康、美容、长寿的益生素”。
国际上是自1998年开始，美国、日本、德国陆续发现大豆低聚糖不被人体吸收，不被胃中细菌分解利用，但大豆低聚糖却是人体最大的、肠道中有益菌群-双歧杆菌的营养与增殖因子。成年人每天摄取10g大豆低聚糖（含70%水苏糖和20%棉子糖），一周后每克粪便中的双歧杆菌由原来的108至109.6 个，而肠内腐败菌数量明显减少。
双歧杆菌是人体肠道内的有益菌，双歧杆菌数量伴随年龄的增大而逐渐减少。婴儿出生后3—5天肠道内双歧杆菌占绝对优势，约90万×106个，占细菌总数的90%，之后逐渐减少，至老年人临死前，则完全消失。因此，肠道内菌群平衡，抑制腐败菌繁育，调节机体免疫功能，保护人体不受病原菌感染，抗肿瘤，分解致癌物，抗辐射，控制内毒素，双向防治腹泻与便秘，保护肝脏，合成维生素，促进钙等营养物质吸收，降低胆固醇，降血压，延缓机体衰老等一系列作用，近代提倡的健康、美容、长寿、减肥等几乎全与双歧杆菌密切相关。
本项目研究的玉米低聚糖(益生素)是针对“抗生素”而提出的，与目前生物技术产品相比较，它是以专一的营养吸收特性，供双歧杆菌生长和繁殖，具有调节人体内有益微生物含量，维持人体菌群最佳平衡状态的功效，是一种无毒副作用的新型生理活性物质，大豆低聚
承办单位：吉林省饲草贮备总站 技术单位: 哈尔滨三Ａ国际绿色健康推广工程有限公司
14