要求学生广泛收集和云南民族旅游餐饮品牌营销发展相关的数据及资料，包括查阅与此相关的论文，最好能实地调研从相关餐饮企业获得一手资料，在此基础上对云南民族旅游餐饮品牌的营销策略存在问题进行相关数据的整理、评价和分析，分析营销对策对民族旅游餐饮品牌发展的影响，有针对性的给出建设性意见和建议，以期获得论文的实践指导意义。 要求学生严格按照昆明学院毕业论文撰写规范完成论文。 本科论文一篇不（不少于8000字），具体任务包括： 一、开题报告 二、正文内容撰写 1、 摘要和关键词（中文） 2、 Abstract & Key Words 3、 目录 4、 正文 5、 参考文献 6、 谢辞 三、论文装订 四、论文答辩
论文（设计）各部分内容和时间分配（可根据具体时间安排添加） 第一部分（ 1-2 周）：收集资料 第二部分（ 3-4周）：论文题目的确定，以及开题报告的撰写和修改 第三部分（ 5-6周）：正文的撰写和修改 第四部分 （7-8周）：论文的装订、评阅及答辩 参考文献（教师指定学生阅读的参考文献，不少于5篇） [1]满子.饱含民族文化的吉鑫宴舞[J]. 民族工作，2000年第三期 [2]竹下生：吉鑫赢法：竞争意识+品牌+文化[J].中国民营科技与经济，2004 [3]钟旭：简论特色文化在当代旅游业中的重要性 [J].创造，2002，第12期，52-53 [4]于漪：民族歌舞的都市化景观再现 [J].学术探索，2013,131-135 [5]赵世林，陈桂波：民族文化传承视野下的云南歌舞演出产业 [J].云南民族大学学报，2008，54-57 任务下达日期 指导教师签字 2014年 1 月 13 日 签字： 2014年 1 月 16 日 院系领导审定 签字： 院系盖章：2014年 1月 16 日 注：1．此任务书由指导教师填写，各系审定，下达任务的期限为：本科第七学期，三年制专科第五学期，五年制专科第九学期； 2．课题来源分为：校外课题、学校科研或质量工程立项课题（含国家、省、市、校级立项）、院（系）内拟定课题、学生自拟课题等； 3．课题类型分为：工程设计类、理论研究类、实验研究类、计算机软件设计类、综合应用类等。
2014年1月13日 学生应送交毕业 论文（设计）日期 2014年5月16日 接受任务学生 签 字 2014年 1月 13日 教研室主任 审核
3.开题报告
昆明学院 2014 届毕业论文（设计）开题报告
姓名 院（系） 毕业论文（设计）题目 子课题题目 一、选题意义 1、选题背景 云南位于中国的西南边，与东南亚个国家相邻接壤，是中国面向东南亚地区的重要旅游城市。民族旅游餐饮是餐饮业的重要组成部分，同时也是旅游六要素的重要组成成分，促进当地旅游业的发展。云南历史悠久、民族众多、气候温和、物产丰富，形成了别具一格的饮食文化特征和独特的饮食习俗。但云南民族旅游餐饮品牌发展中在产品、品牌、宣传、促销、人才等方面存在着一些问题。随着人们对品牌认可度的提高，双休日的实行和假日的延长，人们外出旅游就餐的机会增多，消费增加，餐饮的消费在旅游六大要素中所占的比例越来越高，云南民族旅游餐饮品牌发展已越来越显示出重要性。云南民族旅游餐饮品牌发展不仅有利于促进云南旅游业的发展，更有利于云南产业结构的优化设计。 2、研究价值 研究云南民族旅游餐饮品牌发展策略对云南旅游业的发展有着重要指导作用。一方面对云南民族旅游餐饮品牌发展的研究是云南发展旅游业的的重要途径，对其相关理论的研究对于我国的学术领域而言意义非凡，对拥有56个少数民族的中国而言，发展民族旅游餐饮更具有战略意义。另一方面，通过发展云南民族旅游餐饮，有利于云南省经济的发展，推进产业结构的优化升级，促进于区域经济平衡发展，缩小地域间差距，缓解我国经济区域结构不平衡的矛盾，打破西部落后地区经济长久落后的僵局。再者，云南民族旅游餐饮的发展，有利于促进当地就业，吸纳优秀人才，提高各地对云南民族旅游餐饮的开发和打造能力。 二、相关研究现状 1、民族旅游餐饮 1）国外相关研究 从国外来看，很多国家都十分注重对民族旅游餐饮产业的研究、开发和促销，使民族旅游餐饮成为当地的一大经济支柱产业。国外称为developing culinary destinations(餐饮圣地的开发)，而且以把富有特色的餐饮开发提高到与度假区、旅游区开发同样的高度，并提出通过餐饮旅游促进餐饮圣地的开发的思路，可见国外虽然没有“旅游餐饮资源的提法”，但早已把餐饮作为一种特殊吸引物来吸引游客，并在餐饮吸引物开发中积累了相当多的实践经验。以德国为例，通过各种民族餐饮文化活动的举办来吸引游客，德国慕尼黑啤酒节可以追溯到1810年，至今对世界各国旅游者仍有巨大吸引力，每年有700万游人参加，不仅因为它是世界最大的民间狂欢节，也因为它向世界游客展示了完整的巴伐利亚民间风俗和风采。 2）国内研究 1.云南民族旅游餐饮 鲁素蓉 旅游学院 学号 201001210131 专业、班级 指导教师 张超旋 2010级旅游管理1班 云南民族旅游餐饮品牌发展对策研究——以吉鑫宴舞为例 无 《云南民族旅游餐饮开发初步研究》（马继刚.2005年）在明确云南民族餐饮在云南旅游业中的地位与作用后，对云南民族餐饮开发进行了初步研究，研究了云南民族餐饮的内涵及历史沿革、发展轨迹，对云南民族餐饮开发现状、原则、方法、内容、比较优势等方面进行探索研究，对云南民族餐饮进行设计和策划，并提出了一些关于产业政策方面的思路和建议，提出我省的民族餐饮开发适应市场变化，通过产品内涵强化基础，通过产品外延提高附加值，通过专项旅游延伸为组合型、整体型旅游产品，并通过产业、政策、认证形成保障和支持体系。《云南民族旅游餐饮文化产业发展研究》（仇学琴）对民族餐饮文化产业的概念进行了界定和阐述，对云南民族旅游餐饮文化产业进行了剖析，对其产业的形成于发展做了前瞻性思考，并提出了切实可行的对策与措施。 《伴舞歌剧研究——以吉鑫宴舞为例》（于漪.2010）认为 吉鑫宴舞”具有鲜明艺术特色，符合现代市场运作的严格管理程序。“吉鑫宴舞”表演结构创新，演出设施现代性，有效地让歌舞所承载的民族文化内涵在现有的经济社会体系中得到一种新的地位。 2.民族旅游餐饮 《论湘西旅游餐饮资源的开发》（陈思翔） 首开了“旅游餐饮资源”提法之河，并对旅游餐饮资源的重要性、湘西旅游餐饮资源的特色和内容、开发的基本原则以及具体操作过程中注意事项等分别做了阐述。 《成都旅游餐饮现状与提升策略 》 (康丹.2010)对旅游餐饮概念进行了阐述，指出旅游餐饮是旅游者在旅游过程中普遍的餐饮行为，并表现出强烈的地域文化特色。从餐饮产品开发、产品市场化以及旅游餐饮支撑系统三方面提出了成都旅游餐饮提升策略。 《新疆民族餐饮文化开发的思考》（王泽盛、易元斌）对新疆民族餐饮进行了概述，分析了民族饮食文化对中外游客的吸引和对新疆旅游业及经济发展的推动作用。 《都市少数民族餐饮社会文化功能的个案研究——以北京金孔雀德宏傣味餐馆为例》（贾萍萍 2011）从丰富多彩的北京少数民族餐饮过渡到独树一帜的 傣族餐饮，阐述了金孔雀的发展渊源、经营之道和研究价值，分析少数民族餐饮在多元文化大都市的特征和尚存在的问题。 《大旅游视野中餐饮业与旅游业互动发展—以湖南为例》（吴状益）界定了旅游餐饮业、餐饮旅游资源的概念，从旅游学角度剖析了餐饮业与旅游业的相互影响，归纳出当前我国一些地区餐饮业与旅游业互动发展的模式。 2、餐饮品牌营销策略 1）国外研究 Yoo Donthu（2001）研究发现，品质认知、品牌联想/知名度先影响品牌忠诚程度，进而经品牌忠诚度影响品牌资产。品牌知名度和品牌联想先于品质认知，品质认知又先于品牌忠诚度。高的产品质量认知可能导致品牌忠诚，因为品质是消费者满意的基础。 2）国内研究 《餐饮品牌的营销策略》（赵聿亮）对营销品牌进行了界定，归纳总结了餐饮品牌营销策略，有针对性的提出了连锁经营恶性连锁反应下的营销策略。 《我国民族特色产品的国际化》（张迎 2006）从品牌营销的基本概念入手，介绍了国内外品牌营销理论品牌国际营销理论；探讨了民族特色产品品牌国际化的必要性和可能性。剖析了目前遇到的问题，针对问题提出了可行性策略，主要是：品牌文化的挖掘提炼和跨文化营销。 《荣昌县餐饮差异化品牌营销策略研究》（张靖芳）为使荣昌县餐饮业在市场竞争中赢得优势和提高效益，通过实地考察研究，归纳出荣昌县本地的特色餐饮，并深入分析了荣昌县餐饮销售及品牌营销的现状，针对性地提出了荣昌县餐饮差异化品牌营销的策略及风险规避。 《餐饮企业创建强势品牌研究》（李冉 2009）借鉴国外著名餐饮企业的品牌创建思路和实践，并结合本土餐饮品牌的实际情况提出了：中国餐饮企业落后的关键因素是缺乏品牌营销意识；品牌创建需要营销策略来推动。 三、设计、研究的内容 第一章 绪论（选题背景、选题意义） 第二章 民族旅游餐饮相关理论（相关概念界定等） 第三章 云南民族旅游餐饮品牌发展现状 第四章 云南民族旅游餐饮品牌营销存在问题——以吉鑫宴舞为例 第五章 云南民族旅游餐饮品牌营销对策和建议 结论 四、研究方法和实施方案 1、实地调查法 在论文开篇前期，到“吉鑫宴舞”表演中心进行实际调查，到表演现场在被 调查者不知晓的情况下，有针对性的直接记录正在发生的行为或状况，从而有效的收集论文中需要的资料。 2、访谈法 通过朋友找到“吉鑫宴舞”内部员工，对他们进行访谈，寻找到相关问题的答案。到有品牌特色的餐饮企业，对管理者或员工进行访谈，收集成功的营销策略。 3、查阅文献法 通过网络、书籍查阅相关资料，对论文中相关概念，如云南民族旅游餐饮、餐饮品牌营销策略等进行查阅、分析，对相关理论进行整理、总结，使自己论文有理有据。 4、问卷调查法 事先设计好调查问卷，然后到“吉鑫宴舞”表演中心进行现场发放，请游客帮忙填写，再有可能的情况下请工作人员和管理者进行填写。 五、选题创新点 在充分研究云南民族餐饮的基础上，以餐饮为核心，民族为特征，以促进旅游为根本目的，通过利用消费者的品牌需求,创造品牌价值,最终形成品牌效益，通过市场营销，运用各种营销策略，使目标客户形成对企业品牌和产品、服务的认知，把企业的形象、知名度、良好的信誉等展示给消费者或者顾客，从而在顾客和消费者的心目中，形成对企业产品或者服务的品牌形象，并制定出具有当地特色品牌营销策略。