凝于粕中而引发的粕水分过高和结团的问题。 4.立式蒸脱机中各层的落料装置有哪几种？ 答：
5.低温脱溶装置的特点是什么？
答：低温脱溶过称中湿粕一般不超过80℃，成品粕总蛋白的80%-85%为可溶性的。蛋白质低变性豆粕主要用于食用大豆制品的生产。 6.二次混合蒸气净化设备有哪几种类型？ 答：
7.湿式捕粕器常采用的捕粕介质是什么？
答：湿式捕粕器采用不同的液体作为捕粕介质。 8.粕的冷却与干燥的方式是什么？
答：自然干燥和冷却、强力干燥和冷却。 (四)溶剂回收
1.溶剂回收的主要内容是什么？
答：饱和溶剂蒸气、混合蒸气的冷凝冷却；溶剂和水的分离；自由气体（尾气）中溶剂的回收；废水中溶剂的回收。
2.浸出车间常采用什么类型的冷凝设备？
答：列管式冷凝器（立式列管式冷凝器、我是列管式冷凝器）、喷淋式冷凝器、板式冷凝器（单元板式冷凝器、螺旋板式冷凝器）、混合式冷凝器、空气冷凝器。 3.浸出车间的总冷凝面积应如何配备？
答：总 冷 凝 面 积：4-6 m2/t (小厂6-8 m2/t) 最后冷凝器面积：≥25m2/t 冷 却 水 用 量：20t/t
冷 却 水 温 度：T进≤25℃; T出≤35℃
水 、 气 流 速：V管(水) ＞1 m/s; V壳(气)= 3-15 m/s 3.浸出车间的分水设备有哪几种类型？
答：综合分水器、溶剂综合库、海洋式分水箱、强化分水器。 4.分水器的工作原理是什么？其结构关健是什么？ 答：分水原理是利用溶剂和水的相对密度不同以及溶剂与水很小的相互溶解度进行静置分层。 结构关键是溶剂出口管和水出口管得高低。 5.分水器的有效分水容积及时间应如何确定？
答：溶剂出口管高度(a)与废水出口管高度(b)之差为120～150mm；即溶 剂液相高度(ac)为366～458mm。
有效分水容积：0.04 m3/t左右 有效分水时间：20 min以上 6.自由气体中溶剂的回收方法有哪些？
答：冷冻回收法、固体吸附回收法、液体吸收回收法。 7.矿物油(石蜡油)回收溶剂的基本原理是什么？
答：矿物油对自由气体中的溶剂气体进行吸收，然后将吸收了溶剂的矿物油进行气提解吸，解吸出的溶剂气去冷凝器进行冷凝，不能被矿物油吸收的空气则被排空。
8.废水中溶剂回收常用哪些设备？ 答：蒸煮罐
四、油脂精炼
(一)间歇式精炼设备
.1炼油锅的主要结构是怎样的？
其主体是一个带有锥形底的短圆筒体，罐轴线上设有桨叶式搅拌器，靠近锥底装有一对异形搅拌翅。靠近罐壁內缘处装置着加热用的间接蒸汽笼管，加热管与冷水管相通。锥形底部设有一圈直接蒸汽喷灌，在罐壁上部有进油管，灌盖的下部，装置着一圈加水罐锥底部装有排放油脚用的截门。 2.皂脚调和锅的主要作用是什么？
处理富油皂脚：使分离出来的皂脚调和至黏稠状，进入脱色机进行油和油脚的分离。
3.脱色锅、脱臭锅的主要结构特点是什么？ 脱色锅主体为一带有碟盖和锥底的密闭圆筒体，罐内设有传热装置和能造成强烈混合的搅拌装置，顶部碟盖上设有真空管，人孔，照明灯，吸附剂吸管，锥底上设有出料管及冷凝水出口管。加热蒸汽（及冷却水）接管，安装支座设在罐体上部。
脱臭锅是一单壳立式圆筒形带有上下碟形封头结构的容器，壳体的高度为其直径的2-3倍。
4.结晶罐为什么设计成直径较小的罐体？
利于调节温度，易于调节搅拌的速率，从而提高结晶的效果。 (二)连续式精炼设备
1.请描述真空干燥器的主要结构特征？
各种形式的真空干燥器结构相似，都由圆筒壳体，进油喷头，分离挡板和拆流板等主件构成。
2.喷射式水化器的工作原理是什么？
引射毛油和水化的盐水，使其在混合腔内瞬时剧烈混合射入水化罐，水花罐为附夹套加热的空罐体，保证一定的滞留时间，使胶粒充分凝聚。 3.油-碱(酸、水)定量设备有哪几种类型？
YJR型油碱比配机 联合式定量泵 膜式阀油碱比配装置 4.油-碱(酸、水)混合设备有哪几种类型？
立式桨叶式混合器 离心混合器 刀式混合器 盘式混合器 静态混合器
5.碟式离心机有哪几种类型？ 自清式 非自清式
6.碟式离心机的工作原理是怎样的？
油-皂或油-水悬浮液由进料装置经进料管压入转鼓，通过上下分配器间的间隙，经由碟片中心孔组成的孔道进入各碟片间的薄层沉降区，在随转鼓高速旋转中，产生离心分离作用；比重小的轻相（油），在操作压力和合轴向推力下，沿着碟片表面流向碟片內缘，通过碟片束内缘与上分配器间形成的间隙及孔道向上运动，在下向心泵的作用下经轻相出口通道排出机外；重相（皂粒或水）则沿着碟片表面下滑至碟片外缘，到达碟片束与转鼓内壁形成的通道，借助于从下分配器引入的冲洗水（脱水时不加冲洗水）而得到稀释，然后沿着转鼓内壁上升，汇入向心泵去，在向心泵的作用下，经重相出口通道而排出机外，从而达到了轻重相物料的连续分离。
7.常见连续脱色塔的主要结构原理是什么？
主体结构为圆筒体层式密闭塔，由自控阀门控制塔层油流转移，全塔共分为四层，层与层之间由自控阀门联通，一，二，三层设有板式桨叶，装置在同一搅拌轴上。各层排气通道由设在塔中央的套筒沟通。设在塔顶盖上的真空接管与真空系统接通，使脱色塔在真空状态下工作。 8.吸附剂定量装置有哪些类型？
定量螺旋输送器 容积式白土定量装置
9.单壳体脱臭塔与双壳体脱臭塔的主要区别是什么？
双壳体由于外壳与内层留有间隙，真空管道连接在外壳上，防止了空气泄漏，也避免了回流作用，且保温要求较低。
而单壳体比较容易操作（通过视镜）和保养，有相对较低的设备成本，对空气泄漏的问题可通过改善制造和装配技术来解决，加强了蒸发操作避免了回流的问题。
10.组合式脱臭塔的结构特点是什么？
采用全新的的喷射理念，将脱气，热交换，加热。脱臭/气提，冷却综合在一个容器中进行。
11.析气器的主要作用是什么？
油脂经脱色吸附处理后，通常溶解0.01%-0.05%的氧气，为了避免在脱臭温度下的氧化现象，待脱臭油脂在进入高温换热器前需经过除氧处理。 12.油厂常用的真空设备有哪些？
机械真空泵，水喷射泵，水-汽串联喷射泵，二，三，四级蒸汽喷射泵 13.导热油炉和的高压蒸汽锅炉应用特点是什么？ 导热油炉工艺效果稳定，操作简单
高压蒸汽锅炉提供高压蒸汽作热媒体，传热系数高，经济，安全，合理。